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Santo Domingo.- A veces la vida se complica, y entre una cosa y otra no podemos cenar hasta muy tarde, pero esto puede tener consecuencias negativas en nuestra salud. De hecho, cenar más tarde en la noche podría contribuir al aumento de peso. También exponerte a un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes.
Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Facultad de Medicina de Harvard en el Brigham and Women’s Hospital encontró que cuando comemos afecta significativamente nuestro gasto de energía. Nuestro apetito y vías moleculares en el tejido adiposo. Sus resultados fueron publicados en Cell Metabolism.
Vujović, Scheer y su equipo estudiaron a 16 pacientes con un índice de masa corporal en el rango de sobrepeso u obesidad. Cada participante completó dos protocolos de laboratorio: uno con un horario estricto de comida temprana y el otro con las mismas comidas, cada una programada apróximadamente cuatro horas más tarde en el día.
Llegaron a la conclusión que cuando comemos tarde en la noche, tendemos a almacenar calorías adicionales de los alimentos en forma de grasa y no utilizamos la grasa almacenada como combustible. Nuestro metabolismo se ralentiza por la noche, por lo que no utilizamos bien la energía de una comida nocturna. Además, es más probable que tomes decisiones menos deseables cuando comes tarde en la noche, como esas galletas.
En otro estudio, los investigadores estudiaron a 20 voluntarios sanos para ver cómo metabolizaban las comidas consumidas a las 10 p.m. y 6 p.m. Todos los participantes se acostaron a las 11 p. m. , y los investigadores encontraron que los niveles de azúcar en la sangre eran más altos con la cena más tarde, incluso cuando la misma comida se comió en un día diferente a la hora anterior.
En promedio, el nivel máximo de azúcar en sangre fue aproximadamente un 18% más alto y la cantidad de grasa quemada durante la noche disminuyó un 10% en comparación con la cena anterior. Así que trata de siempre organizar tu tiempo para disfrutar de una cenita temprana.
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Santo Domingo.- La comunicadora de «¡Despierta América!» tuvo su boda religiosa el pasado Viernes 6 de mayo en La Romana. Sin embargo, la celebración no comenzó ahí, sino en una cena el día anterior a la boda en donde Francisca rindió homenaje a la familia italiana de su esposo: Francesco Zampogna.
Durante la cena, los invitados pudieron disfrutar de decoración, gastronomía y entretenimientos del país de origen de su novio. Sin embargo, Francisca no dejó detrás a sus raíces, pues se bailaron también ritmos típicos dominicanos.
En cuanto a su look de la noche, Francisca optó por un enterizo color rojo rubí, diseñado por la famosa diseñadora dominicana Giannina Azar, bordado con cristales de Swarovski, cristales checos y cola voluminosa con bordados.
Para el gran día, la pareja expresó sus votos en la Iglesia de San Estanislao en Altos de Chavón, junto a sus familiares y amigos más cercanos. Mientras que Francesco manifestó su parte del inglés, Francisca le siguió diciendo los suyos en español. «No te prometo ser la mujer perfecta», dijo la comunicadora. «Pero lo que sí te prometo es que nunca me voy a dar por vencida en nuestra relación».
Recordemos que Francisca y Francesco se comprometieron en Dubai en el 2018, durante unas vacaciones. La celebración de su matrimonio había sido cancelada por la pandemia, pero retomaron su curso por la Iglesia el pasado Viernes.
La novia lució tres vestidos distintos durante la boda. «A diferencia de las novias que se visten de blanco todo el tiempo, yo solo vestí de blanco cuando caminé hacia Francesco. En la fiesta me quedé con un vestido más corto para divertirme y deschongarme». Francisca confesó que el vestido que consideró «amor a primera vista» fue el de la diseñadora Monique Lhuillier, el cual le fue regalado por la familia de Francesco.
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Llega navidad, y yo sin ti… no sé qué preparar. Así no va la canción, pero sí la historias de quienes un año un tras otro, nos han acompañado y nos han dejado ser parte de su cenas y momentos culinarios junto a toda la familia. Llega navidad, y no será la excepción en Revestida con nuestras tradicionales recomendaciones de platillos para cualquier momento del día, en estos festejos de fin de año.
Este año, no cambiará nuestra tradición. Solo variará un poco porque te haremos una colección de nuestras recetas más deliciosas de los últimos años. Esas que ustedes han preferido, porque recordar es vivir, al igual que comer. Para conocer más al detalle cada una de las recetas de navidad y su paso a paso, solo presiona sobre ella y te llevara al artículo completo.
Relish de pimientos y cebolla dulce picante
Si en estas festividades de navidad, nochebuena y/o cualquier otra que prefieras, tienes entre tus recetas de navidad cocinar pavo, el cerdo o el pollo, te recomendamos acompañarlas con delicioso relish de pimientos y cebolla dulce picante.
Para la preparación solo necesitas:
- Un pimiento rojo, uno amarillo o naranja y otro verde
- 2 cebollas blancas
- 1 cucharada de aceite Crisol
- 1 taza de azúcar blanca
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1 hoja de laurel
- 1 chile de árbol
- Sal al gusto y pimienta al gusto
Si te preguntaste para qué tantos y distintos pimientos, lee esto: Un pimiento para cada necesidad
Coleslaw Navideño: una receta fácil y sencilla
Para disfrutar de esta maravilla, solo necesitas unos cuantos ingredientes. No sabemos decirte a ciencia cierta si es más fácil que rico, o más delicioso que sencillo, pero es una de esas recetas de navidad que no te puedes perder. Te invitamos a descubrirlo al prepararlo.
Ingredientes:
- Repollo picado
- Zanahoria rallada
- Pimientos picados
- Pasas
- Dátiles picados
- Manzana picada
Nota: Las cantidades son al gusto.
Ingredientes (para el aderezo):
- 1 taza de mayonesa Mazola
- 1/4 taza de miel
- 1/2 taza de vinagre
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- Puerro picado
- Sal al gusto y pimienta al gusto
- Aceite de oliva Fígaro
Empanadas de yuca, un clásico dominicano que no debe faltar en tu cena de Navidad
Cuando hablamos de las afamadas empanadas de yuca, catibías o cativías, como también se les conoce, hablamos de un plato que es bien recibido sin importa la época del año y que por ley debemos tomar si las vemos en el supermercado. Dicho esto, nunca está d más incluirlas en nuestra cena de Noche Buena.
Recuerdas que sin das clic en la receta de tu preferencia, puedes acceder a la información completa.
Nota de este equipo: Aunque puedes hacer la masa de yuca desde cero. Lo mejor es que la compres ya hecha, es igual de deliciosa y te evitará muchas horas de trabajo. Es importante que la adquieras el mismo día que la usarás, de lo contrario, se puede dañar.
Ensalada de frutas con rúcula, queso de cabra crujiente a la macadamia y miel de trufa
Si bien navidad es sinónimo (en e argot dominicano) de algunos platos como la ensalada rusa (aquí somos fans de la ensalada rusa. Nunca discriminación, siempre amor), no significa que no podamos variar un poco. Por eso te recomendamos esta ensalada de frutas con rúcula, queso de cabra crujiente a la macadamia y miel de trufa.
Ingredientes:
- 1 cda. de margarina
- Un paquete de rúcula
- Frutas al gusto, una de cada variedad (manzana, pera, melocotón, entre otras)
- Queso de cabra al gusto
- 1 tz. de macadamia tostada
- 1 cda. de aceite Crisol Más
- Miel de trufa
- Harina
- Huevo batido
- 1/2 tz. de pan rallado
- Sal al gusto y pimienta al gusto
- Aeite de oliva Fígaro
- Reducción balsámica
- Tomates cherry
Soufflé de batata al horno con pecans
Esta es una de esas recetas de navidad te dejará como a este redactor, sin palabras. Un consejo: Si lo preparas con antelación, debes hornear con los malvaviscos justo antes de servir.
Ingredientes:
- 2 batatas grandes
- 1 cucharada de miel
- Una cucharadita de vainilla
- Una cucharada de margarina Mazola
- Especias al gusto (pimentón, canela, nuez mosca-da, cardamomo, etc.)
- Pecans al gusto
- Malvaviscos al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- Azúcar para caramelizar
Croquetas de pavo asado con relleno de cranberry
Tienes dos opciones (no tienes que escoger una, puedes hacer ambas): puedes hacer tu pavo normal para noche o puedes hacer croquetas de pavo asado con relleno de cranberry. Esto aplica tanto para noche buena como para el famoso recalentado. Porque vamos, sabemos que podemos poner aun más creativos cuando entramos a la cocina.
Para preparar estas delicias, solo necesitas, ademas de pavo…
- 4 tazas de pavo asado molido
- 1 lata de jalea de cranberry
- 1 cucharada de margarina
- Harina
- 2 tazas de leche
- Una pizca de nuez moscada
- Huevo
- Panko o corn flakes
- Aceite Crisol Más
- Sal al gusto y pimienta al gusto
Estas solo fueron 6 de muchas de nuestras recetas que puedes encontrar en nuestra sección de cocina. Dale rienda suelta a ganas de cocinar, date una vuelta por ese aparto de nuestra revista digital, y sorprende a toda tu familia.
Se acercan las cenas del 24 y 31 de diciembre. Y hay algo que tienes que saber: hay vida más allá del pavo, pollo, cerdo y cena en casa. Es una tradición, lo sabemos, pero también se permite evolucionar.
Eso quiere decir que se han quedado atrás los tiempos en que nos veíamos obligados a comer siempre lo mismo. Para no tener que escoger entre la casa de tus padres, suegros o la tuya, hay una opción mejor: restaurantes.
Sí, muchos laboran en horario regular en esas fechas y por eso te proponemos cuatro que puedes visitar y una opción dónde puedes ordenar.
Muy dominicano: Ajualä
Dirigido por el reconocido chef Saverio Stassi, este destacado restaurante redefine el lado contemporáneo de la cultura gastronómica dominicana, preparando platillos con un 85% de ingredientes locales.
El 24 y 31 de diciembre tendrá un menú especial. Para despedir el 2019, tiene preparado una experiencia gastronómica inolvidable con entretenimiento en vivo.
Nota: el menú degustación no incluye bebidas pero si 1 botella de Cava del Bosco de bienvenida por cada cuatro personas. Recuerda apartar tu cupo con tiempo.
Dirección: Calle Andrés Julio Aybar 13, Santo Domingo
Europeo: Restaurante O.Livia
Este nuevo restaurante tiene como especialidad la comida clásica europea y cuenta con una gran variedad de vinos con más de 100 botellas y música en vivo para ambientar las más románticas y/o familiares cenas este 24 y 31 de diciembre. Estarán laborando en el horario regular de martes a sábados de 5:00pm a 10:00pm.
Ubicado casi en el centro de la ciudad, en la Av Lope de Vega No. 45, Esq Max Henríquez Ureña.
El chef Erik Malmsten es el encargado de hacer volar el paladar de los comensales que se aventuren a degustar sus platillos.
Una experiencia de todos los sentidos: Buche Perico
El primer restaurante del Caribe en forma de invernadero rodeado de más de 500 plantas, tendrá un buffet de gala de Nochebuena este 24 de diciembre. Las hortalizas y vegetales que se usan en cada uno de los platos elaborados se producen en ese lugar.
Lo más peculiar del restaurante Buche Perico es que los comensales pueden presenciar cuando son tomados los tomates de las plantas, o de donde el chef selecciona la hoja de romero que se usa como decoración y para cocinar los platos.
Una experiencia que enriquece todos los sentidos. Está ubicado en la calle El Conde #53.
Más de una cultura y sabor: Okra
Con una atractiva propuesta que fusiona gastronomía europea y el producto local con toques de sazones africanos, promete hacer volar nuestro paladar.
Está ubicado en el primer piso de Acrópolis Center con acceso directo desde la Andrés Julio Aybar.
Para estas festividades, Okra tendrá un menú especial para Nochebuena y Año Nuevo que no te puedes perder.
Para todos los gustos: Barelo
Es hora de cambiar lo típico en las cenas por alta gastronomía, y eso lo consigues con Barelo. Para estas navidades cuentan con un menú especial si lo que gustas, a diferencia de salir de casa, es cenar platillos desde tu dulce hogar.
Aquí te dejamos lo que tienen preparado.
Ya sabes, recuerda reservar con tiempo si quieres asistir a algunos de estos restaurantes.
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¿Cómo le dicen en tu familia, ‘puerco’ o cerdo? Con este truco de la chef Pamela Amaro, «lechosa para ablandar la carne», podremos disfrutar de este rico pernil o pierna rellena de queso crema, ciruela y pacanas, condimentado con hierbas aromáticas. ¡Una experiencia sin igual!
Ingredientes
Para marinar el pernil vamos a utilizar
3 tazas de jugo de lechosa (ayuda a suavizar la carne)
2 tazas de vino tinto
6 dientes de ajo pasteado
6 ramitas de romero
6 ramitas de tomillo
Sal y pimienta al gusto
1 pierna de cerdo deshuesada (aproximadamente de siete libras)
Rellenaremos este cerdo con:
6 oz. de queso azul
6 oz. de queso crema
1 taza de pacanas
6 oz. de ciruelas sin semilla
Y para la salsa:
1 litro de vino tinto merlot
1 ramita de romero
3 hojitas de laurel
2 tazas de fondo oscuro
1 taza de jugo de naranja
3 dientes de ajo
3 cdas. de azúcar
Sal y pimienta al gusto
½ cebolla blanca
Preparación:
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Se está acercando el día de San Valentín, donde las parejas se rompen la cabeza porque no saben dónde pasarse la velada. Por eso hemos hecho un sondeo, en donde le preguntamos a jóvenes cuál es el lugar ideal para ir a cenar el 14 de febrero.
La Cassina
Si estás en Santo Domingo, entre las propuestas está La Cassina. Descrito como un excelente ambiente con la luz perfecta. Según Randel De la Rosa el patio es de morirse, ya que ofrece una sensación de privacidad que es probable que ese día aprecies bastante. Su especialidad es comida mediterránea. Y para cuando termines de cenar, puedes darte unos cuantos tragos con tu compañero en el bar que está en el segundo nivel.
Dirección: Roberto Pastoriza 504, Evaristo Morales, Santo Domingo.
Instagram: @lacassina
Aroma de la Montaña
Para quienes son aventureros y les gustan las vistas panorámicas, está el restaurante Aroma de la Montaña que está ubicado en el residencial Jamaca de Dios en Jarabacoa. Es un restaurante de piso giratorio, donde sino sufres de vértigo podrás pasar un muy buen rato. El observatorio gira despacio, y según las impresiones no es molestoso. La comida tiene un precio asequible, y ya que estás en la montaña querrás descorchar seguro más de una botella de vino.
Dirección: Jarabacoa
Instagram: @aromadelamontana
Patagonia Grill
Patagonia Grill es de esos lugares que aunque no es muy visitado por la generación nueva –para ponernos un nombre– es de esos que guardan en su ambiente la tradición de un restaurante 1A. Tienen el lugar dividido por ambientes, donde depende de tu ánimo de ese día –y con la reserva a tiempo– podrás disfrutar de un ameno ambiente degustando un sabroso vino argentino. Ah, porque es justamente lo más aclamado del lugar según los chicos cuestionados para el sondeo: sus reservas.
Dirección: Alberto Larancuent esq. Octavio del Pozo, Naco.
Instagram: @patagoniagrill
Casa Ávila
Y si lo tuyo es la comida española, otro que quedó dentro de los favoritos fue Casa Ávila. Su ambiente romántico y la ciudad literalmente bajo tus pies, quizás haga que te enamores más de tu pareja, donde te aseguran que la intimidad y discreción hacen del lugar más que un simple restaurante.
Dirección: Blue Mall Santo Domingo, 5to piso.
Instagram: @casaavilasd
Estos han sido los restaurantes ganadores en el sondeo que realizamos, para hacerte del día de San Valentín más simple pero ojo, lleno de detalles y en un lugar especial.
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Si con suerte consigues un lugar para cenar en un restaurante de la ciudad este catorce de febrero, estas ideas también pueden ser lo que recordarás como parte de una noche perfecta para dos. Ya sea celebrando el día de San Valentín o un aniversario, colocar detalles que tengan sentido para ti y tu pareja lo convertirá en una noche muy especial.
Elige una forma peculiar para invitar
Una carta de amor al despertar, puede que sea la sorpresa más agradable. Si no te sientes tan Pablo Neruda, visita esta página e inspírate con estas cartas de amor de escritores famosos.
Y si aún no están casados, haz cómplice un mensajero especial, un compañero de trabajo, o amiga, que se encargue de dejar piezas de un rompe cabezas en su escritorio durante todo el día.
El lugar
Anticipa la decoración del lugar puede ser el día antes, o unas horas antes. Una alfombra y unos cojines sobre el piso de la casa no deja de ser una opción, pero el comedor puede lucir distinto con una decoración especial.
Concéntrate en un centro de mesa, este que mostramos, son una colección de corchos que durante cuatro años de matrimonio mi esposo ha conservado y marcado los días especiales.
También puedes colocar muchas fotos tipo polaroids en blanco y negro sobre la mesa de momentos vividos juntos. Y claro está velas! muchas velas! Inclusive aquellas que consigues en colmados, o supermercados. Estas ideas las encontramos en Pinterest. Las fotos las puedes cargar automáticamente en rie.com.do para impresión, las recibes en casa en 24 horas!
¿Quieres hacer lucir la mesa realmente de San Valentín? Dobla la servilleta en forma de corazón como lo explica este paso a paso, de la tienda One Kings Lane.
Recuerda los detalles hacen la diferencia, pero anímate también a preparar un exquisito menú de San Valentín. Toda esposa experimentada dice que el amor entra por la cocina.
Al terminar la noche pueden intercambiar regalos que no puedes dejar de acompañar de una tarjeta especial. Este regalo puede ser una cajita como las de Packami con una notita que diga, repitamos un momento juntos! Seguro será una noche digna de recordar.
Varios estudios han desmentido la creencia popular de que consumir calorías de noche afecta la pérdida de peso. La creencia de que no habría tiempo o actividad suficientes para quemarlas en horas de la noche ha sido desaprobada porque el metabolismo sigue corriendo independiente de la hora del día.
Sin embargo, esto no significa que consumir muchas más calorías de las que quemas no provocan aumento de peso o complicaciones de salud. Si tu cena rica en éstas es la última comida del día luego de un desayuno, un almuerzo y varias meriendas también ricas en calorías, esa cena no te ayudará a llevar una vida más saludable.
De manera que de cualquier forma, reducirlas en tu dieta (con moderación) es probablemente una buena idea, particularmente si tu ritmo de vida te impide quemar dichas calorías y grasas haciendo ejercicio.
Estas tres ideas para las comidas de la noche además de ser fáciles de preparar y de bajo costo, sirven precisamente para ese objetivo:
Ensalada de berenjena: combina una berenjena hervida con tomate, orégano, aceite de oliva, cebollas y vinagre. Además de ser baja en calorías, la berenjena es rica en vitaminas, minerales y es una excelente fuente de fibras que protegen contra el cáncer de colon y ayudan al sistema digestivo.
Sopa de auyama: junto a cebollas, zanahoria y apio, la auyama es una fuente de nutrientes baja en calorías, que es además ideal para una cena cremosa y satisfactoria para toda la familia.
Huevos con tocino: sí, amantes del tocino, contrario a las apariencias, el tocino es bajo en calorías y combinado con huevos revueltos, es una de las cenas más fáciles de preparar en la lista. Y una de las más deliciosas.
