Cocina

Pescado saludable al horno con aceite de oliva Fígaro

  • 1 julio, 2021
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Santo Domingo.- Te traemos un pescado saludable al horno. Uno de los ingredientes en la cocina más noble que tenemos, porque es bajo en calorías y rico en vitaminas A, D y E, así como en minerales. Un alimento de fácil digestión y que contiene omega 3, ácido graso que mantiene las neuronas fuertes y ayuda a prevenir accidentes cardiovasculares. 

Nuestra chef Claudia Fabián nos preparó esta receta con vegetales variados, para tener un resultado final rico en sabores, alto en nutrientes y visualmente atractivo con los colores de las verduras. 

Por supuesto que no podríamos preparar ese plato sin el toque especial de nuestros aliados, aceite de Oliva Fígaro. El aceite de oliva para destacar el sabor de los ingredientes. 

Ingredientes

Preparamos este pescado saludable al horno con pocos ingredientes: 1 pieza de filete de pescado, 1 cebolla blanca, zucchini, tomates cherry, pimentón, perejil y aceite de oliva Fígaro. 



 

Preparación del pescado saludable al horno

1. Coloca aceite de oliva Fígaro en el sartén.

2. Cuando el sartén se haya calentado, sella el pescado.

3. Agrega sal al gusto. 

4. A√Īade rodajas de zucchini al sart√©n.

5. Voltea el pescado y sella de ambos lados. Luego retira del fuego.

6. En el mismo sartén agrega la cebolla blanca picada, los tomates cherry y la sal. Deja cocer.

7. En un tazón que resista altas temperaturas coloca una capa de zuchinni y luego el pescado. Agrega pimentón al gusto, los tomates y la cebolla, el perejil y el aceite de oliva Fígaro. 

8. Cubre con papel de aluminio y lleva al horno.

¬°Sirve y disfruta!

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Pita chips de ajo, parmesano y perejil

  • 9 junio, 2021
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pita chips

Santo Domingo.– Sabemos cu√°nto amas picar y por eso te traemos estas pita chips perfectas para cualquier ocasi√≥n y para guardar para toda la semana. Si eres como nosotras seguro que sabr√°s que mientras m√°s queso mejor. 

Nuestra chef Claudia Fabi√°n se ali√≥ de un ingrediente muy especial, aceite de oliva F√≠garo. Sigue paso a paso nuestro v√≠deo y no desatiendas el ajo para que evites que se queme. 

Ingredientes

Pan pita, ajo en pasta o picado, perejil, queso parmesano y aceite de oliva Fígaro.

pita chips

 

Preparación de pita chips con ajo, parmesano y perejil

1. Coloca al sartén el aceite de oliva Fígaro.



2. Agrega ajo picado o en pasta. 

3. Complementa con perejil y deja sofreír hasta que el ajo se torne dorado.

4. Corta los pita de forma triangular y colócalos en la bandeja para el horno. 

5. Unta con la mezcla de aceite de oliva Fígaro, ajo y perejil.

6. Agrega el queso parmesano.

7. Lleva al horno por unos minutos hasta tostar.

¬°Sirve y disfruta!

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6 opciones de antipastos para mam√°

  • 31 mayo, 2021
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antipastos para mam√°

Santo Domingo.- Nuestra chef Claudia Fabián realizó un especial de antipastos para mamá combinando recetas y tips con productos que tienes en casa o se consiguen fácilmente en tiendas y supermercados para que celebres el Día de las Madres por todo lo alto. Por supuesto que estos antipastos no quedarían igual sin nuestro aliado en la cocina, aceite de oliva Fígaro.

Los antipastos seleccionados son: feta dip, hummus, peperonata, salmón ahumado, camembert con mermelada, parmesano y oliva. Cada uno de estos elevados con los ingredientes escogidos por la chef y por la hermosa presentación.

Haz que mam√° se sienta como el ser especial que es con estos platos para disfrutar y compartir. 

Ingredientes

antipastos para mam√°

 

Preparación de 6 antipastos para mamá

 



I. Feta dip:

Mezcla queso feta con albahaca, aceite de oliva Fígaro, tocineta y nueces.

II. Hummus:

Complementa el hummus con piment√≥n, aceite de oliva F√≠garo y perejil fresco. 

antipastos para mam√°: hummus

III. Peperonata

A los pimientos de colores escalfados o asados, agrega sal al gusto, hierbas y aceite de oliva Fígaro.

antipastos para mam√°: peperonata

IV. Salmón ahumado

Prepara una salsa especial para el salmón ahumado. Mezcla zumo de limón, puerro, cebollín, alcaparras, sal y aceite de oliva Fígaro. Sirve y agrega semillas de sésamo o ajonjolí.

V. Camembert con mermelada

Lleva el queso camembert a un recipiente resistente al calor. Coloca la mermelada que m√°s te guste. Lleva al microondas o el horno por varios minutos. Agrega almendras tostadas.

antipastos para mam√°: camembert con mermelada

VI. Parmesano y oliva

Raya el queso parmesano. Mezcla con aceite de oliva F√≠garo y sirve.

Sirve y disfruta con los snacks de tu preferencia. En Revestida los hemos servido con pita chips, galletas saladas, pan campesino y frutos secos. 


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Cocina

Burrata horneada para los amantes del queso

Por Revestida

  • 25 marzo, 2021
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Puedes acompa√Īar con pan tostado, focaccia o pita chips.

Santo Domingo.- La burrata horneada es una cena o una merienda s√ļper f√°cil y r√°pida para una noche entre amigos o simplemente cuando las ganas de cocinar son pocas.¬†

Esta receta  de nuestra chef Claudia Fabian es gracias a nuestros amigos de Fígaro, ingrediente esencial para crear esta burrata exquisita con su aceite de oliva.

Ingredientes:

Las cantidades son al gusto. Puedes acompa√Īar con el snack que desees. No dejes de servir con la reducci√≥n de bals√°mico, pues le aporta un toque y aroma diferente.



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Preparación

РMezcla los tomates cherry previamente picados, la albahaca, la sal, la pimienta y el aceite de oliva Fígaro. Todo al gusto, sin excederte.

РLuego coloca el queso burrata en el centro del recipiente y agrega queso parmesano con un poco más de aceite de oliva Fígaro.

РLleva al horno por 15 a 20 minutos hasta calentar. Para un mejor aspecto espera hasta que el queso parmesano esté totalmente gratinado y se torne de un color dorado.

– Acompa√Īa con pan tostado, focaccia o pita chips.

РSirve la burrata horneada con reducción de balsámico al gusto.

Tomar en cuenta: La burrata no se puede derretir por completo al momento de hornear.

Los amantes del queso encontraron su paraíso con esta burrata horneada. Perfecta para las fiestas por zoom, una cena divertida para dos, para los martes de tacos, los viernes de películas, para llevar a casa de la suegra, para cualquier ocasión que desees impresionar con una receta deliciosa, que se vea bien y que no te tome mucho tiempo. 

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¬°Resucita el pan duro!

 
 

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Cocina

Tomates secos en aceite de oliva

  • 23 febrero, 2021
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Santo Domingo. – Los tomates secos son una receta s√ļper f√°cil y sabrosa de hacer que intensifica el sabor del fruto otorg√°ndole a la comida un sabor diferente y m√°s delicioso.¬†

Si ya tienes los tomates secos, la forma de prepararlo es m√°s sencilla a√ļn.

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Un excelente sabor para las pastas, las ensaladas, el pan, el casabe, el quiche. También es una rica guarnición para las carnes y pescado.

Ingredientes

-Tomates cherry frescos 



-Aceite de oliva Fígaro

-Sal

-Ajo

-Orégano

-Albahaca

Preparación

1.Hierve los tomates secos y previamente salados por 20 minutos. Recuerda no echarlos al agua antes de que esta empiece a hervir. 

2.Esc√ļrrelos y d√©jalos secar completamente. 

3.Llenar un envase de cristal con cada ingrediente por capa. El ajo machacado, el or√©gano, la albahaca, los tomates secos. Ten cuidado de no extropear los tomate. 

4.LLena el tarr√≥ con aceite de oliva F√≠garo cubriendo todos los tomates. 

5.Conserva en la despensa por tres d√≠as para que los ingredientes se mezclen y suelten el sabor. Finalmente guardar en la nevera. 

 

¬ŅCon qu√© puedes acompa√Īar estos tomates?

Un excelente sabor para las pastas, las ensaladas, el pan, el casabe, el quiche.

Tambi√©n es una rica guarnici√≥n para las carnes y pescado. 

 

¬ŅC√≥mo secar los tomates?

Hay dos formas: la tradicional y la m√°s moderna.

La tradicional lleva un proceso un poco m√°s lento ya que es con el sol.

1.Lo primero que debes hacer es lavar correctamente el fruto, luego secarlo y cortarlo por la mitad.

2.Colocar sobre una tabla o parrilla, echarle sal y poner al sol con las semillas hacia arriba.

3.Puedes cubrirlos con una red que impida que los insectos maltraten el fruto.

4.En la noche guardar y luego sacar al día siguiente. Colocar al sol por lo menos por tres días o hasta que los tomates se hayan secado completamente. 

La forma m√°s moderna es secarlos al horno a una temperatura de 65 ¬ļ por lo menos por seis horas, hasta que el fruto est√© totalmente deshidratado. Puede ir volteando los tomates.

¬°Listo! ¬°A comer!

Esta receta con aceite de oliva Fígaro le dará un toque de frescura a tu comida. 

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Cocina

Cómo hacer el huevo pochado perfecto

  • 18 julio, 2020
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No tienes que esperar al brunch de restaurante para hacer el huevo pochado perfecto. La realidad es que es m√°s f√°cil de lo que muchos piensan, solo tienes que seguir estos tips.

Prepara antes de lanzarte

Utiliza huevos frescos, a temperatura ambiente. Al pasar los d√≠as, las claras cambian y se vuelven m√°s l√≠quidas. Si empleas huevos m√°s ‚Äėantiguos‚Äô, existe la posibilidad de que no obtengas los resultados deseados.

Toma en cuenta que debes usar una olla con un tama√Īo considerable. Debe ser un recipiente profundo y ancho de al menos tres pulgadas de alto. La clave es darle a su huevo suficiente espacio para flotar.  Debes colocar al menos tres pulgadas de agua.

La temperatura importa

Si el agua está muy caliente, la clara se romperá. Si está muy fría, la yema y la clara se separarán. El agua debe calentarse justo hasta el momento que empieza a hervir. Desea que algunas burbujas rompan la superficie, pero no hiervan vigorosamente.



Importante: Rompe el huevo en un recipiente antes de agregarlo al agua.

No dejes el vinagre

El vinagre ayuda a que las claras se solidifiquen m√°s r√°pido. No le dar√° ning√ļn sabor raro a tu huevo pochado.

Siempre disfruta: Sírvelo con una tostada con un poco de aceite de oliva Fígaro, lo amarás.

Cómo preparar un huevo pochado

  1. Hierve cuatro tazas de agua. Recuerda lo que pusimos arriba.
  2. Agrega 1/2 taza de vinagre y 1/2 cucharada de sal.
  3. Vierte el huevo y déjalo 3 a 5 minutos.
  4. Disfruta con una tostada con aceite de oliva Fígaro. 

Cocina

3 recetas de ensaladas f√°ciles y deliciosas

  • 19 junio, 2020
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Si no eres fan√°tica de las ensaladas, te aseguramos que las amar√°s despu√©s de probar estas tres recetas f√°ciles y deliciosas. Toma nota. 

Es importante saber que cuantos más colores haya en tu ensaladas, más antioxidantes y vitamínica será así que hay que intentar mezclar diferentes vegetales frescos.

Ensalada caprese

Ingredientes

Preparación:

En un bowl para mezclar, agrega los vegetales y el queso mozarella. A√Īade la salsa pesto, mira c√≥mo hacerla aqu√≠, y un chorrito de aceite de oliva F√≠garo.

Mezcla todo y disfruta.



Ensalada mexicana

Ingredientes:

  • Lechuga romana
  • Pico de gallo
  • Habichuelas negras
  • Ma√≠z
  • Carne de res cocida
  • Pollo cocido
  • Zumo de lim√≥n
  • Aceite de oliva F√≠garo
  • Guacamole
  • Jalape√Īos
  • Chips

Preparación

Cocina previamente a la plancha la carne de res y pollo. Deja que se enfríen (a nadie le gusta una ensalada caliente). Procede a combinar todos los ingredientes y utiliza el aceite de oliva como aderezo.

¬ŅQuieres saber m√°s sobre ensaladas? Te recomendamos: 

Tu ensalada no estar√° completa sin esta vinagreta italiana

Ensalada mixta

Ingredientes
  • Lechuga romana
  • Repollo morado
  • Cebolla roja
  • R√°bano
  • Tomates cherry
  • Zanahoria
  • Aguacate
  • Bacon
  • Vinagre
  • Sal
  • Pepino
  • Aceite de oliva F√≠garo
  • Pechuga de pollo

¬ŅC√≥mo preparar la ensalada de pechuga de pollo?

En un bowl a√Īadir todos los ingredientes, menos la pechuga de pollo. Vamos a salpimentar al gusto, a√Īadiendo un buen chorro de aceite de oliva y otro chorro de vinagre. Mezcla y coloca la pechuga de pollo en trozos.

¬°A disfrutar!

Cocina

Existe una manera de hacer la vinagreta perfecta

  • 15 mayo, 2020
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Como ya vimos, ninguna ensalada est√° completa sin un aderezo y vinagreta. Es la mejor compa√Īera para cualquier tipo de plato, desde ensaladas a verduras, carnes o pescados.

Ya no tendr√°s m√°s excusas para comprar un aderezo en la tienda. Esta vinagreta que nos prepar√≥ la chef Claudia Fabi√°n se hace con ingredientes b√°sicos y casi no requiere tiempo de preparaci√≥n. Manos a la obra. 

Grasa + √°cido

Todas las buenas vinagretas están hechas de una combinación de grasa y ácido. Las proporciones más comunes son 1: 2 o 1: 3 partes de vinagre y aceite.

Ingredientes

  • Vinagre blanco, bals√°mico y de manzada 
  • Aceite de oliva F√≠garo  
  • Hierbas al gusto;
  • Vegetales frescoa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: Semilla de s√©samo, puerro o perejil

De la chef: puedes usar cualquier tipo de vinagre. Los vegetales frescos aportar√°n textura a la vinagreta.



Preparación:

  1. Colocar los vinagres, sal y pimienta en un tazón. Mezclar hasta que la sal este bien disuelta.
  2. Agregar el aceite de oliva Fígaro y batir hasta que la vinagreta adquiera una consistencia cremosa
  3. Lavar bien las hierbas y los vegetales, después lo picamos finamente, luego lo integramos en el tazón y mezclamos el conjunto muy bien.
  4. Por √ļltimo, lo dejamos macerar durante unas horas

¬°Listo para servir!

Consejos:

  • -Puedes a√Īadir diferentes ingredientes seg√ļn tus gustos, tales como mostaza, pimiento, semilla de s√©same.
  • – Para que te dure m√°s tiempo en el refrigerador, cons√©rvala en una botella cerrada
  • – Si se quiere usar lim√≥n es mejor mezclarlo con el vinagre que directamente con el aceite de oliva.

¬ŅC√≥mo puedes ajustar tu vinagreta a diferentes tipos de platos?

Ali√Īo para una ensalada de pollo: puedes agregar frutos secos a la vinagreta y luego se mezcla con una cucharada de mostaza.

Para ensaladas con mariscos o pescados: si quiere hacer una ensalada de camarones y garbanzos  a√Īade a tu vinagreta frutas como mango o pi√Īa.

Carnes al horno: las vinagretas son ideales para acompa√Īar nuestras carnes, integra junto al vinagre un poco de bals√°mico, suma muchos puntos al sabor de la carne.

 

 

Cocina

Pesto 101: aprende a elaborar esta salsa

  • 1 mayo, 2020
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El pesto es probablemente una de las salsas m√°s conocidas en todo el mundo. Es una salsa con alto nivel de versatilidad. Se puede utilizar para acompa√Īar pastas, ensaladas, sobre las carnes y hasta como sustituto a la salsa tradicional que cubre la masa de las pizzas. Las posibilidades son pr√°cticamente infinitas.

El pesto, saliendo de la cocina italiana y extendiéndose entre diversos países, es una salsa super aromática que además de rica, también es sencilla de elaborar.

Así que si no sabías que salsa ponerle a tu pasta, no busques más porque la chef Claudia Fabián se encargó de explicarnos cómo se prepara y aquí te dejamos la receta de la salsa pesto, que seguro te va a encantar.

Ingredientes del pesto con albahaca

Aprende paso a paso:

1. Toma dos dientes de ajo, pélalos y échalos en la licuadora.



2. Luego procede a tomar las hojas de albahaca, las nueces y el queso parmesano y échalos en el mismo recipiente anterior.

3. Llegó la hora del aceite, así que agarra tu Aceite de oliva Fígaro y viértelo hasta que llegue a la mitad de la altura de los ingredientes sólidos.

4. Toma la sal y échale una pizca (o como mejor prefieras).

5. Enciende la licuadora y deja que todo se mezcle.

¬°Listo! Solo te queda echarlo por encima del plato que quieras, ya sean carnes o pasta.

Pero espera, hay m√°s variedades de pesto

De r√ļcula: solo tienes que sustituir la albahaca por la r√ļcula. As√≠ de f√°cil.

De pimientos: delicioso. Al igual que el de la r√ļcula, sustituyes la albahaca por pimientos, rostizados previamente en el horno o en un sart√©n.

Esta salsa, adem√°s de rica, cuenta con la ventaja de que se puede congelar, as√≠ que cuando termines de preparar tu plato puedes guardar el sobrante de la mezcla en la nevera sin ning√ļn problema. Luego puedes descongelarla, dej√°ndola al aire libre por unos minutos; le puedes echar una gotita de tu Aceite Figaro o de agua, por si est√° muy espesa.

Si quieres expandir tu repertorio de salsas, hace tiempo subimos una receta para preparar una deliciosa salsa al ajillo, t√≠pica de la cocina espa√Īola, p√°sate por all√° que seguro te deja enamorado.

Cocina

Esenciales que siempre debes tener en la despensa

  • 16 marzo, 2020
  • 7 MINS READ
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Seamos honestas. Cocinar se vuelve más simple, rápido y divertido cuando tenemos los ingredientes correctos a mano. Y aquí entra la importancia de tener una despensa surtida con elementos esenciales: siempre tendrás lo básico para preparar tus platos favoritos.

Existe una infinidad de recetas que puedes preparar con los suministros b√°sicos, desde una comida familiar hasta una cena de √ļltimo minuto. El truco est√° en conocer esos ingredientes que son casi indispensables, pero para tu suerte lo hemos hecho por ti.

Esenciales que debes tener en la despensa.

Aqu√≠ te colocamos algunos de los suministros que solemos usar regularmente en la cocina. No tienes que comprarlos todos al mismo tiempo, la idea es que aumente lentamente tu inventario seg√ļn sea necesario. ¬°Saca tu libreta y empieza a anotar (o guarda esta publicaci√≥n en tu celular que es b√°sicamente lo mismo)!

Aceites y vinagres

Aceite de oliva F√≠garo: si no tienes aceite de oliva, te est√°s perdiendo de mucho. Para cocinar o simplemente para darle sabor a tus comidas, es imposible no enamorarse del aceite de oliva.  Mira aqu√≠ diversos tipos de aceites de oliva que puedes hacer desde la comodidad de tu casa.



Aceite de ma√≠z Mazola:  Para fre√≠r y saltear, es importante tener a mano un buen aceite neutro. El alto punto de humo del aceite de ma√≠z, alrededor de 450¬ļF, lo que permite calentarse r√°pidamente y fre√≠r de manera eficaz. Tiene un sabor neutro, que no impartir√° ni restar√° valor a nada con lo que elija cocinarlo.

Vinagre bals√°mico: desde un aderezo de ensalada s√ļper simple hasta un acompa√Īamiento para el pan (mira nuestra receta aqu√≠), el vinagre bals√°mico suele ser uno de los condimentos m√°s usados en la cocina.

Vinagre de manzana: este vinagre es perfecto en aderezos, adem√°s tiene vitaminas esenciales para la salud como la A y minerales como calcio, magnesio, cinc y hierro.

Para hornear

Harina: por lo menos la blanca. Te ayudar√° a la hora de hornear postres o, si eres m√°s aventurera, para hacer pan.

Az√ļcar: si eres dominicana, seguro es costumbre beber una taza de caf√© negro con az√ļcar todas las ma√Īanas (o las tardes y noches). Este ingrediente tambi√©n te ser√° √ļtil si amas hornear.

Vainilla: una buena botella de extracto de vainilla agregar√° sabor y profundidad a tus postres.

Maicena: la maicena a menudo se usa para hornear, pero también para espesar sopas y salsas. Si eres dominicana, también se cocina como un rico desayuno.

Bicarbonato: esencial para hornear e incluso para limpiar.

Especias y sazones

Sal: la sal podría ser el ingrediente más importante para cocinar y hornear. No tenemos que decir mucho.

Pimienta: tiene un sabor y aroma intenso, por lo que provee a los platos con esas mismas caracter√≠sticas. Lo mejor es molerla t√ļ en tus platos, pero si no tienes un molinillo, puedes optar por la opci√≥n que viene ya molida.

Especias: la variedad de especias es *infinita* (realmente no, pero son demasiadas). Algunas de las más populares son canela, jengibre, comino, pimentón ahumado, hojuelas de pimiento rojo, nuez moscada, hinojo, orégano y semillas de sésamo, entre otras.

Granos y arroces

Habichuelas: negras, blancas o rojas, son b√°sicas en la dieta dominicana. Siempre es √ļtil tener una lata o dos a mano para resolver una comida de √ļltimo minuto, pero lo mejor es optar por las habichuelas secas.

Arroz: existen muchos tipos de arroz, en la cocina dominicana el b√°sico es el de grano largo. Que nunca falte en tu despensa, es un gran complemento para varios platos.

Pasta: para esas noches en las que solo quieres una cena r√°pida sin un viaje a la tienda, siempre es una buena idea tener a mano algunas bolsas de pasta.