Santo Domingo.- Si estás buscando una receta para complementar la cena de esta noche, una ensalada agregará el toque de color perfecto a tu mesa. Estas sencillas recetas de ensaladas son la compañía perfecta para cualquier plato principal.
La clásica ensalada
Ingredientes:
3/4 taza de aceite de canola
1/4 taza de jugo de limón
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
2 manojos (1 libra cada uno) de lechuga romana, desgarrados
2 tazas de tomates picados
1 taza de queso suizo rallado
2/3 taza de almendras fileteadas, tostadas, opcional
1/2 taza de queso parmesano rallado
8 tiras de tocino, cocidas y desmenuzadas
1 taza de picatostes de ensalada César
Paso 1:
En un frasco con tapa hermética, combina el aceite, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta; tapa y agita bien. Deja enfriar.
Paso 2:
En un tazón grande para servir, mezcla la lechuga romana, los tomates, el queso suizo, las almendras si lo deseas, el queso parmesano y el tocino.
Paso 3:
Agita el aderezo; vierte sobre la ensalada y revuelve. Agrega los picatostes y sirve inmediatamente.
Ensalada japonesa de pepino
Ingredientes:
2 pepinos medianos
¼ taza de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de semillas de sésamo, tostadas
Paso 1:
Pela los pepinos para dejar franjas verdes alternas. Corta los pepinos por la mitad a lo largo; raspa las semillas con una cuchara. Con un cuchillo afilado o un pelador de verduras ancho, córtalas en rodajas muy finas. Colócalo en una doble capa de toallas de papel y aprieta suavemente para eliminar el exceso de humedad.
Paso 2:
Combina el vinagre, el azúcar y la sal en un tazón mediano, revolviendo para que se disuelva. Agrega los pepinos y las semillas de sésamo; revuelve bien para combinar. Sirve inmediatamente.
Ensalada de Otoño con Vinagreta de Sidra de Arce
Ingredientes:
3 tazas de batatas peladas y picadas (de 2 batatas medianas)
¼ cucharadita de pimienta negra
½ taza de aceite de oliva, dividido
1 cucharadita de sal kosher, dividida
3 cucharadas de vinagre de manzana
1 ½ cucharadas de jarabe de arce puro
4 onzas de queso manchego, rallado (aproximadamente 2 tazas)
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de chalota finamente picada (de 1 chalota)
6 tazas de col rizada de tallo picado (de 2 manojos)
1 manzana Honeycrisp mediana, sin pelar y en rodajas finas
Paso 1:
Precalienta el horno a 400°F. Mezcla las batatas, la pimienta, 2 cucharadas de aceite y ½ cucharadita de sal en una bandeja para hornear con borde hasta que estén cubiertas. Extiende en una capa uniforme. Asa hasta que las batatas estén ligeramente doradas y tiernas, aproximadamente 25 minutos, revolviendo una vez a la mitad del tiempo de cocción. Deja enfriar en una bandeja para hornear hasta que esté tibio, aproximadamente 10 minutos.
Paso 2:
Mientras tanto, mezcla el vinagre, el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, la chalota y la ½ cucharadita de sal restante en un tazón pequeño. Agrega gradualmente las 6 cucharadas de aceite restantes hasta que se combinen.
Paso 3:
Mezcla la col rizada y la mitad de la vinagreta (unas 5 cucharadas) en un tazón grande. Masajea con las manos hasta que la col rizada esté bien cubierta y ligeramente tierna, de 3 a 5 minutos. Transfiere la mezcla a una fuente grande para servir y cubre uniformemente con batatas, rodajas de manzana y queso. Rocía con la vinagreta restante.
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