Cocina

Nuestras recetas para esta navidad

Por Revestida

  • 23 diciembre, 2020
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Llega navidad, y yo sin ti… no sé qué preparar. Así no va la canción, pero sí la historias de quienes un año un tras otro, nos han acompañado y nos han dejado ser parte de su cenas y momentos culinarios junto a toda la familia. Llega navidad, y no será la excepción en Revestida con nuestras tradicionales recomendaciones de platillos para cualquier momento del día, en estos festejos de fin de año.

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Este año, no cambiará nuestra tradición. Solo variará un poco porque te haremos una colección de nuestras recetas más deliciosas de los últimos años. Esas que ustedes han preferido, porque recordar es vivir, al igual que comer. Para conocer más al detalle cada una de las recetas de navidad y su paso a paso, solo presiona sobre ella y te llevara al artículo completo.

Relish de pimientos y cebolla dulce picante

Si en estas festividades de navidad, nochebuena y/o cualquier otra que prefieras, tienes entre tus recetas de navidad cocinar pavo, el cerdo o el pollo, te recomendamos acompañarlas con delicioso relish de pimientos y cebolla dulce picante.

Para la preparación solo necesitas:



  • Un pimiento rojo, uno amarillo o naranja y otro verde
  • 2 cebollas blancas
  • 1 cucharada de aceite Crisol
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chile de árbol
  • Sal al gusto y pimienta al gusto

Si te preguntaste para qué tantos y distintos pimientos, lee esto: Un pimiento para cada necesidad

Coleslaw Navideño: una receta fácil y sencilla

Para disfrutar de esta maravilla, solo necesitas unos cuantos ingredientes. No sabemos decirte a ciencia cierta si es más fácil que rico, o más delicioso que sencillo, pero es una de esas recetas de navidad que no te puedes perder. Te invitamos a descubrirlo al prepararlo.

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Ingredientes:

  • Repollo picado
  • Zanahoria rallada
  • Pimientos picados
  • Pasas
  • Dátiles picados
  • Manzana picada 

Nota: Las cantidades son al gusto.

Ingredientes (para el aderezo): 

  • 1 taza de mayonesa Mazola
  • 1/4 taza de miel
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1/4 taza de mostaza Dijon
  • Puerro picado
  • Sal al gusto y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva Fígaro

Empanadas de yuca, un clásico dominicano que no debe faltar en tu cena de Navidad

Cuando hablamos de las afamadas empanadas de yuca, catibías o cativías, como también se les conoce, hablamos de un plato que es bien recibido sin importa la época del año y que por ley debemos tomar si las vemos en el supermercado. Dicho esto, nunca está d más incluirlas en nuestra cena de Noche Buena.

Recuerdas que sin das clic en la receta de tu preferencia, puedes acceder a la información completa.

Nota de este equipo: Aunque puedes hacer la masa de yuca desde cero. Lo mejor es que la compres ya hecha, es igual de deliciosa y te evitará muchas horas de trabajo. Es importante que la adquieras el mismo día que la usarás, de lo contrario, se puede dañar. 

Ensalada de frutas con rúcula, queso de cabra crujiente a la macadamia y miel de trufa

Si bien navidad es sinónimo (en e argot dominicano) de algunos platos como la ensalada rusa (aquí somos fans de la ensalada rusa. Nunca discriminación, siempre amor), no significa que no podamos variar un poco. Por eso te recomendamos esta ensalada de frutas con rúcula, queso de cabra crujiente a la macadamia y miel de trufa.

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Ingredientes:

  • 1 cda. de margarina
  • Un paquete de rúcula
  • Frutas al gusto, una de cada variedad (manzana, pera, melocotón, entre otras)
  • Queso de cabra al gusto
  • 1 tz. de macadamia tostada
  • 1 cda. de aceite Crisol Más
  • Miel de trufa
  • Harina
  • Huevo batido
  • 1/2 tz. de pan rallado
  • Sal al gusto y pimienta al gusto
  • Aeite de oliva Fígaro
  • Reducción balsámica
  • Tomates cherry   

Soufflé de batata al horno con pecans

Esta es una de esas recetas de navidad te dejará como a este redactor, sin palabras. Un consejo: Si lo preparas con antelación, debes hornear con los malvaviscos justo antes de servir.

Recetas de Navidad: Soufflé de batata al horno con pecans

Ingredientes:

  • 2 batatas grandes
  • 1 cucharada de miel
  • Una cucharadita de vainilla
  • Una cucharada de margarina Mazola
  • Especias al gusto (pimentón, canela, nuez mosca-da, cardamomo, etc.)
  • Pecans al gusto
  • Malvaviscos al gusto
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Azúcar para caramelizar

Croquetas de pavo asado con relleno de cranberry

Tienes dos opciones (no tienes que escoger una, puedes hacer ambas): puedes hacer tu pavo normal para noche o puedes hacer croquetas de pavo asado con relleno de cranberry. Esto aplica tanto para noche buena como para el famoso recalentado. Porque vamos, sabemos que podemos poner aun más creativos cuando entramos a la cocina.

Recetas de Navidad: Croquetas de pavo asado con relleno de cranberry

Para preparar estas delicias, solo necesitas, ademas de pavo…

  • 4 tazas de pavo asado molido
  • 1 lata de jalea de cranberry
  • 1 cucharada de margarina
  • Harina
  • 2 tazas de leche
  • Una pizca de nuez moscada
  • Huevo
  • Panko o corn flakes
  • Aceite Crisol Más
  • Sal al gusto y pimienta al gusto

Estas solo fueron 6 de muchas de nuestras recetas que puedes encontrar en nuestra sección de cocina. Dale rienda suelta a ganas de cocinar, date una vuelta por ese aparto de nuestra revista digital, y sorprende a toda tu familia.

Cocina

Existe una manera de hacer la vinagreta perfecta

  • 15 mayo, 2020
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Como ya vimos, ninguna ensalada está completa sin un aderezo y vinagreta. Es la mejor compañera para cualquier tipo de plato, desde ensaladas a verduras, carnes o pescados.

Ya no tendrás más excusas para comprar un aderezo en la tienda. Esta vinagreta que nos preparó la chef Claudia Fabián se hace con ingredientes básicos y casi no requiere tiempo de preparación. Manos a la obra. 

Grasa + ácido

Todas las buenas vinagretas están hechas de una combinación de grasa y ácido. Las proporciones más comunes son 1: 2 o 1: 3 partes de vinagre y aceite.

Ingredientes

  • Vinagre blanco, balsámico y de manzada 
  • Aceite de oliva Fígaro  
  • Hierbas al gusto;
  • Vegetales frescoa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: Semilla de sésamo, puerro o perejil

De la chef: puedes usar cualquier tipo de vinagre. Los vegetales frescos aportarán textura a la vinagreta.



Preparación:

  1. Colocar los vinagres, sal y pimienta en un tazón. Mezclar hasta que la sal este bien disuelta.
  2. Agregar el aceite de oliva Fígaro y batir hasta que la vinagreta adquiera una consistencia cremosa
  3. Lavar bien las hierbas y los vegetales, después lo picamos finamente, luego lo integramos en el tazón y mezclamos el conjunto muy bien.
  4. Por último, lo dejamos macerar durante unas horas

¡Listo para servir!

Consejos:

  • -Puedes añadir diferentes ingredientes según tus gustos, tales como mostaza, pimiento, semilla de sésame.
  • – Para que te dure más tiempo en el refrigerador, consérvala en una botella cerrada
  • – Si se quiere usar limón es mejor mezclarlo con el vinagre que directamente con el aceite de oliva.

¿Cómo puedes ajustar tu vinagreta a diferentes tipos de platos?

Aliño para una ensalada de pollo: puedes agregar frutos secos a la vinagreta y luego se mezcla con una cucharada de mostaza.

Para ensaladas con mariscos o pescados: si quiere hacer una ensalada de camarones y garbanzos  añade a tu vinagreta frutas como mango o piña.

Carnes al horno: las vinagretas son ideales para acompañar nuestras carnes, integra junto al vinagre un poco de balsámico, suma muchos puntos al sabor de la carne.

 

 

Cocina

Sí, existen diferentes tipos de caramelo. Conócelos

Por

  • 13 mayo, 2020
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El caramelo es delicioso en todas sus formas: como un jarabe líquido para agregar a los helados y café o para cubrir golosinas como nueces y palomitas de maíz, en un estado más sólido adecuado para dulces, en una salsa de crema para cubrir pasteles y galletas, y en una consistencia masticable para agregar a chocolates y barras. Descubre sus tipos.

Tipos de caramelos

 Caramelo claro

En esta etapa es rico y dulce. Su temperatura es de 300°F.

Caramelo ámbar

El color es marrón claro. En esta etapa el sabor se profundiza, no es ni muy dulce ni muy amargo.

 Caramelo oscuro

El color es marrón intenso. En esta etapa es más oscuro y tiene un sabor más amargo. La temperatura es de 345 – 350°F. Funciona para recetas que lleven el caramelo solo, tipo el masticable.



Salsa de caramelo

Quizás la versión más famosa. Suele utilizarse en postres como helado o en café. Abajo de dejamos la receta para que la pruebes.

Ingredientes:

1 taza de azúcar.
4 cucharadas de Margarina Flora
1 cucharadita de sal marina, o al gusto
1/2 taza mitad y mitad de heavy cream y leche
1 cucharada de extracto de vainilla.

Instrucciones:

Combina todos los ingredientes en una sartén a fuego bajo/medio, removiendo constantemente. Toma en cuenta que la mezcla se espesa más al enfriar. 

 

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Cocina

Quiche: aprende cómo prepararlo

  • 11 mayo, 2020
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¿Quién no ama comenzar las mañanas con buen pie? Aparte de seguir todos los pasos de tu rutina de belleza coreana, una cosa que te ayudará a subir tus ánimos es prepararte un desayuno rico y sencillo de ejecutar. Si andabas una opción diferente, aquí te dejamos una: quiche.

La quiche es una especie de tarta salada originada en las cocinas de Francia. Cuenta con diversos ingredientes, entre ellos vegetales y huevos batidos. Aunque si es cierto que este plato es mayormente consumido como cena, que eso no te detenga de cambiarle unos cuantos ingredientes y hacerlo la comida más importante del día, es decir, tu desayuno.

Aquí te dejamos la receta para que te prepares una quiche de jamón y queso:

Ingredientes:

– Cortezas de pie sin cocinar (tortitas pre-elaboradas).



– Queso cheddar y queso parmesano.

– 2 huevos batidos.

– Jamón picado.

-Margarina Flora.

– Crema de leche.

– Puerro picado.

– Sal.

– Pimienta.

– Trocitos de tocineta.

Preparación

1.Primero lo primero, precalienta el horno a 180°C.

2.Mientras el horno se calienta, vamos a ocuparnos del relleno. Echa dos cucharadas de tu Margarina Flora en la sartén para luego echar el jamón. Espera a que estén dorados para sacar los trocitos.

3.Luego, toma la taza en donde están los huevos batidos y comienza a echarle todos los ingredientes: sal y pimienta al gusto, los trozos de jamón y tocineta, el puerro picado, el tipo de queso que quieras y la crema de leche.

4.Después solo te queda mover todo y verter la mezcla en las tartaletas.

5.Solo te queda entrar las cortezas de pie al horno y dejar que se cocine entre 30 a 45 minutos. También puedes optar por introducir un cuchillo en el medio y si sale limpio ya están listas.

Luego de que las saques y se enfríen un poco, solo te queda disfrutar del platillo. ¿Le quieres echar cebolla y dejar de lado la tocineta? No hay problema, lo mejor de la quiche es que le puede echar los ingredientes que más te gusten. Todo dependerá de tus gustos.

Cocina

Los mejores macarrones con queso que probarás

  • 8 mayo, 2020
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Primero: mira esta foto. Esta será tu comida de hoy. Unos deliciosos macarrones con queso.

Macarrones con queso

Los macarrones con queso son de esas recetas que cumplen con todos los criterios: fáciles de preparar, llevan pocos ingredientes, y, lo más importante, son deliciosos. A eso se le agrega que puedes adaptarlos con tus quesos preferidos y diversos tipos de pasta

¡Es hora de deshacerse de los macarrones con queso en caja para probar receta casera irresistiblemente cremosa de la chef Claudia Fabián!

Manos a la obra

  • Macarrones (pasta)
  • Margarina Flora
  • Combinación de quesos (puedes optar por tus favoritos)
  • Parmesano

Personalizar tu mac and cheese es parte de la diversión, así que no tengas miedo de jugar con los sabores. A parte del cheddar (el clásico que no puede faltar), agrega gruyere, por ejemplo, que se derrite bien y tiene un delicioso sabor a nuez.



El tipo de pasta

Selecciona una pasta con mucha superficie y rincones y grietas para capturar la mayor cantidad posible de esa salsa de queso. Pueden ser los caracolitos o los coditos, como le llamados en República Dominicana.

Para la salsa bechamel

Esta receta lleva una salsa de queso que se elabora uniendo los quesos con salsa bechamel. Para hacer una copa de bechamel necesitarás:

  • 2 cucharadas de Margarina Flora
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 1/4 cupas de leche.
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de los macarrones con queso

1.En una olla con agua hirviendo, vierte los macarrones para cocinarlos. Mira las indicaciones del paquete para el tiempo de cocción de manera que queden al dente.

2. Mientras los macarrones se cocinan, prepara la salsa bechamel. Derrite la margarina y agrega la harina revolviendo constantemente, hasta que la pasta se cocine y burbujee un poco, pero no dejes que se dore. Añade la leche calentada previamente y revuelve hasta que la mezcla esté espesa. Agrega sal y pimienta al gusto y baja el fuego, revolviendo durante 2 o tres minutos.

3. Cuando la salsa esté lista, agrégale los quesos y revuelve hasta que estén derretidos y bien combinados. Agrega un poco de Margarina Flora para combinar bien todos los ingredientes. 

4. Vierte los macarrones cocidos en la olla y combínalos con la salsa. 

5. Procede a verter la mezcla en un recipiente seguro para el horno. Agrega todo el queso que te guste sobre los macarrones y parmesano para dorar. Yummy.

6. Coloca en el horno por 15 minutos (aproximadamente) o hasta que el queso de arriba esté totalmente derretido y dorado.

7. Disfruta. Nos dices qué tal. 

Cocina

Jibaritos al estilo dominicano

  • 7 mayo, 2020
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Si pensaste que el plátano solo se podía comer como mangú, en un mofongo o en la típica forma de tostones simplemente acompañado por salami, queso o huevo frito, déjame decirte que estás equivocada.

En la cocina no existen reglas a la hora de experimentar con un ingrediente y al ser un país productor de plátanos, no nos queda de otra más que inventar con ellos. Si no sabías cómo buscarle la vuelta a los plátanos típicos de toda la vida, la chef Claudia Fabián se encargó de enseñarnos una alternativa: jibaritos al estilo dominicano.

Los jibaritos son una especie de sándwich en el cual, en vez de pan, se utilizan dos tostones de mayor tamaño a los regulares. Los jibaritos tienen origen puertorriqueño, pero como sabemos que el dominicano siempre le busca la vuelta a las cosas, claramente decidieron hacer su propia versión: la carne roja, típica del plato, es sustituida por salami.

Lo mejor de todo es que no necesitas de muchos ingredientes para hacer este plato, acá abajo te dejo la lista de lo que necesitarás:



Ingredientes:

Pasos a seguir:

1.Primero, mientras el aceite Deleite se está calentando en la sartén, toma el plátano y después de pelarlo, córtalo por la mitad. Luego procede a echarlos a freír.

2.Cuando ya estén dorados, sácalos, aplástalos y échalos una vez más a freír. Cuando los saques, espolvorea un poquito de sal.

3.Luego de que los plátanos estén listos, seguimos con el relleno. Toma dos rodajas de salami y ponlas a freír.

4.Ahora solo queda armar el sándwich. Toma uno de los tostones y pon encima la hoja de lechuga, la rodaja de tomate, el salami, el queso rayado (el tipo ya lo decides tú) y por último, coloca el otro tostón encima.

Paso extra: Si quieres ponerle más ingredientes, eso no supone ningún problema. Puedes añadir algún tipo de salsa, como la alioli o también pico de gallo, además de cebolla.

Eso sería todo, ahora ya nada te detiene de saborear este delicioso platillo. ¡Disfrútalo!

Ahora bien, si eres de las personas que se inclinan por los emparedados, aquí te dejamos una receta de sándwich de ensalada de pollo que están para chuparse los dedos.

Cocina

Deliciosas papas rústicas con tocineta

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Una vez más traemos un platillo elaborado por la chef Claudia Fabián, para probarte que no hay que complicarse para comer algo rico. En el caso de hoy, hablamos de papas rústicas con tocineta y queso parmesano rallado.

Este plato es muy sencillo de preparar, puede servir tanto como una guarnición o hasta convertirse en el sabor estrella de la noche. Lo mejor de todo es que combina con muchas cosas, como carnes, otros tipos de quesos y panes. Puedes optar por hacer las papas en el horno, pero en esta ocasión usaremos la sartén.

Esta es la lista de ingredientes que necesitarás:

  • Papas
  • Tocineta picada
  • Aceite Mazola
  • Sal
  • Margarina Flora
  • Perejil
  • Queso parmesano

Pasos:

  1. Antes de comenzar a preparar nuestras papas rústicas, toma tu Aceite Mazola y viértelo en la sartén, para que se pueda pre-calentar antes de comenzar a cocinar.
  2. Agarra tus papas y córtalas en cuadritos. Pero ojo: no las peles, que la cáscara es lo que le da el toque “rústico”.
  3. Es el turno de la tocineta; tómala y pícala en trocitos pequeños.
  4. Es tiempo de echar la Margarina Flora a la sartén y esperar a que se derrita un poco.
  5. Llegó el momento de tomar las papas que previamente cortaste y echarlas en la sartén.
  6. Añade los pedacitos de tocineta, luego echa sal y perejil al gusto.
  7. Ahora solo queda revolver todo e incorporar el queso parmesano rallado.

¡Listo! Ya hemos terminado con esta receta, rápido y sencillo ¿no? Ya puedes pasar a disfrutar de este plato.



Como había mencionado más arriba, las papas rústicas son ideales para acompañar muchas cosas, pero en especial carnes, no importa si es roja o blanca, irán perfecto de la mano. Por eso, acá te dejo otra receta, pero está vez es de pollo agridulce, para que acompañes este platillo de la mejor manera.

Cocina

Arroz navideño con tocineta y plátano maduro

Por Revestida

  • 15 diciembre, 2019
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El arroz navideño se caracteriza por su variedad de ingredientes que puedes notar desde el primer bocado. La mezcla de texturas y la lluvia de colores son la pista que llevará a que tus familiares se sirvan por segunda vez de esta rica guarnición para los demás platos que formarán parte de tu menú especial.

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Ingredientes:

4 tazas de arroz



4 tazas de fondo de pollo (lo consigues en el supermercado empacado en caja de cartón)

¼ de taza de puerro fino picado

2 cebolla blancas medianas picadas en cuadros pequeños

4 dientes de ajo

1/2 taza de vino blanco

¼ de taza de pasas

¼ de taza de ajíes morrones picados en cuadros pequeños

¼ de taza de almendras

2 plátanos maduro picados en cubos pequeños

10 tiras de tocineta cortada en cuadros pequeños

Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

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Como en el restaurante: pollo agridulce

  • 10 noviembre, 2019
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El pollo agridulce es una de las recetas más famosas (y una de las más deliciosas)  de la cocina china. La mezcla de sabores hace de este plato uno de los favoritos en los restaurantes.

La chef Claudia Fabián nos enseña cómo preparar un auténtico pollo agridulce que puedes hacer desde la comodidad de tu casa.

Lo mejor de todo es que esta es una receta infalible. Es un plato rápido y sencillo perfecto para cualquier cena familiar, puedes servirlo con arroz, un plato de ensalada o con fideos. Yummy.

Ingredientes

Para el pollo

Para la salsa

  • Azúcar
  • Agua
  • Salsa de soya
  • Ketchup
  • Sal y pimienta
  • Jengibre

Extras que no pueden faltar en tu pollo agridulce

  • Piña
  • Cebolla
  • Vegetales diversos, toma en cuenta de que sean opciones crujientes. (prueba el ají morrón de diversos colores, lo amarás en este plato).

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A cocinar

Empezamos con el pollo:

  • En una olla o sartén caliente, añade el aceite de maíz Mazola para calentarlo.
  • Mientras se calienta, toma los cubitos de pechuga de pollo y pásalos por la harina salpimientada.
  • Procede a freír los cubitos de pechuga en el aceite caliente y sepáralos a un lado.

El pollo agridulce se empezó a consumir en China en el siglo 18. En algunos países, el plato se conoce como Ku lo yuk 咕噜 肉. Tradicionalmente, se usa carne de cerdo.

Para la salsa

  • Carameliza el azúcar con el agua en una olla caliente. Tip: humedece los bordes de la olla para que la azúcar no se cristalice.
  • Combina los demás ingredientes: el ketchup, la salsa de soya, el azúcar y la sal.

Esta salsa es perfecta para cualquier otro plato.

Cuando tengas estos dos pasos listos:

  • Cocina los vegetales y la cebolla en un sartén y añádeles la sal y la pimienta.
  • Añade la piña.
  • Luego vierte la salsa y el pollo.
  • Y listo, disfruta de un delicioso pollo agridulce hecho en casa.

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Cómo preparar una deliciosa salsa al ajillo española

  • 25 agosto, 2019
  • 4 MINS READ
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Salsa al ajillo, ¿suena rico verdad? Lo es.

Esta salsa es tradicional en la cocina española, es la acompañante perfecta de muchos platos, desde pollo hasta pescado y mariscos.

Siempre debe estar en el menú cuando invitas a tus amigos (nunca habrá sobras).

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 Aprende a preparar uan deliciosa salsa al ajillo y dale sabor a tus platos.

La chef Claudia Fabián nos comparte su receta de salsa al ajillo. Es rápida, sencilla, fácil de hacer en casa y llena de sabor a ajo. Te garantizamos que le dará sabor a cualquiera de tus platos.

Antes de iniciar… un pequeño dato:

 El ajo y el aceite de oliva son ingredientes básicos y característicos de la gastronomía española y mediterránea.

En España existe una “capital mundial del ajo”: Las Pedroleñas, un municipio de la provincia de Cuenca en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. En este pueblo se produce un singular ajo morado.

Sigue estos pasos para preparar tu salsa al ajillo

Primero: organiza todos los ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva Fígaro.
  • 5 dientes de ajo en lascas o picados.
  • 1 cucharada vinagre de jerez.
  • 1 cucharada perejil fresco picado.
  • Pizca de sal y pimienta.

A cocinar

  • Agrega el aceite de oliva Fígaro.
  • Añade el ajo picadito y cocínalo hasta dorar. Recuerda no quemarlo, el ajo quemado tiene un sabor súper amargo.
  • Incorpora el vinagre de jerez y combina todo con cuidado para que no se queme.
  • Agrega el perejil picado.
  • Disfruta tu salsa al ajillo inmediatamente sobre pescados a la plancha.

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