Cocina

Tres desayunos saludables, fáciles y deliciosos

  • 16 octubre, 2021
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Santo Domingo. El desayuno, la parte más importante de nuestro día. Por ello, te traemos tres recetas fáciles para que hagas de tus desayunos una experiencia exquisita. Así que, toma lápiz y papel. Empecemos. 

Tostadas con huevo y aguacate

Ingredientes

  • Pan de molde (el que gustes)
  • 1 aguacate
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta (cualquier especia que se adapte a tu gusto)
  • 1 tomate (opcional)
  • Aceite de oliva

Preparación

Como te he prometido anteriormente, la preparación es muy fácil, solo tienes que:



  1. Tomar un recipiente y machacar el aguacate, luego de que tengas una pasta consistente, agregas la sal y la pimienta.
  2. En una sartén, haremos los huevos revueltos, puedes hervirlos, freírlos o a la plancha. Luego, utiliza aceite de oliva para pintar la sartén.
  3. Listo, ya es momento de organizar todo. A continuación, tomamos nuestro pan de molde, le untamos el aguacate, encima nuestros huevos revueltos y las rodajas de tomate.

¿Ves que fácil fue? 

Bowl de yogurt 

Ingredientes

  • Yogurt natural
  • Fresas
  • Guineo maduro
  • Frutos secos (los que gustes)
  • Granola (opcional)  

Preparación

  1. En un tazón vierte la cantidad de yogurt que prefieras.
  2. Después, corta las fresas y el guineo en rodajas. Colócalos sobre el yogurt de la forma que quieras.
  3. Toma los frutos secos que elegiste y la granola, acomódalos junto a las frutas que utilizaste.
  4. Y listo, ya tenemos nuestro delicioso y nutritivo bowl de yogurt. 

Smoothie antioxidante 

Ingredientes

  • 1 rama de apio (opcional)
  • 1 taza de hojas de espinaca
  • 1 taza de hojas de lechuga
  • ½ de Piña
  • Media manzana verde
  • Dos cucharadas de zumo de limón
  • Cubos de hielo

Preparación

  1. En la licuadora vertemos la lechuga, el apio, la espinaca, la piña, agregamos las cucharadas de limón, la manzana y licuamos.
  2. Cuando veas que todo esta uniforme, agregamos los cubos de hielo. Licuamos nuevamente.
  3. Finalmente servimos  

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Cocina

Aguacate: un tesoro de posibilidades

  • 5 febrero, 2021
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Los componentes del aguacate ayudan al cuidado de la piel, a mantener un corazón y músculos sanos y a controlar los niveles de azúcar en el cuerpo.

Santo Domingo. – El aguacate es un alimento muy codiciado en las mesas dominicanas, ya sea para acompañar el sancocho, la bandera (arroz, habichuelas y carne) o prepararlo con pan de agua. Más allá de su rico sabor y textura agradable al paladar, es una fruta que tiene grandes propiedades nutritivas.  

Son una gran fuente de potasio. Este es un mineral vital para el correcto funcionamiento del cuerpo que regula la presión arterial, permite que los nutrientes sean absorbidos y ayuda a expulsar los desechos del organismo.

Esta delicia verde es baja en azúcar y rica en grasas buenas (grasas monoinsaturadas). Además, previene la constipación y mejora la memoria.  Es rico en antioxidantes y nutrientes beneficiosos para los ojos como la luteína.

Está comprobado que facilita la pérdida de peso, porque, además de ser alto en fibras y bajo en carbohidratos, provee sensación de saciedad.



El aguacate está lleno de bondades, así que  incorporarlo a tu dieta de formas más divertidas que una simple tajada. Aquí te dejamos tres recetas súper fáciles que puedas hacer con esta fruta:

Aguacates a la parrilla

Ingredientes
  •  1 aguacate
  • 2 huevos
  • 1 taza de la mermelada de tu gusto
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de azúcar glas
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de queso feta
Preparación
  1. Corta los aguacates por la mitad y ásalos con aceite de oliva sin quitarle la cáscara.
  2. Mezcla en un bol el azúcar, la mermelada, el zumo de limón y el vinagre para constituir una salsa.
  3. Fríe los huevos.
  4. Sirve el aguacate rellenando su cavidad de queso, vertiendo la salsa y colocando el huevo encima.

Batida de aguacate

Ingredientes
  • 1 aguacate maduro
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 cucharada de miel
  • 1 taza de piña (opcional)
Preparación
  1. Licua todos los ingredientes.
  2. Al obtener una mezcla homogénea, colar y servir.

 

Helado de aguacate

Ingredientes
  • 2 aguacates maduros
  • 500 gr de yogur griego
  • 180 gr de azúcar glass
  •  2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de ron blanco
  • Pistachos para decorar
Preparación
  1. Cortas y pelar los aguacates para extraer la pulpa.
  2. Licua el agucate con el zumo de limón, la azúcar, la vainilla y el ron hasta obtener una mezcla lisa.
  3. Verter en moldes de silicona o aluminio sin tapar y colocar en el congelador por una hora.
  4. Retirar del refrigerador, agregar el yogur y remover. Colocar nuevamente en el congelador por dos horas, remover, introducir de nuevo por tres horas y remover por útlima vea. Guardar con tapa hasta que tome una consistencia firme.

¡Servir y disfrutar!

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Cocina

Nuestras recetas para esta navidad

Por Revestida

  • 23 diciembre, 2020
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Llega navidad, y yo sin ti… no sé qué preparar. Así no va la canción, pero sí la historias de quienes un año un tras otro, nos han acompañado y nos han dejado ser parte de su cenas y momentos culinarios junto a toda la familia. Llega navidad, y no será la excepción en Revestida con nuestras tradicionales recomendaciones de platillos para cualquier momento del día, en estos festejos de fin de año.

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Este año, no cambiará nuestra tradición. Solo variará un poco porque te haremos una colección de nuestras recetas más deliciosas de los últimos años. Esas que ustedes han preferido, porque recordar es vivir, al igual que comer. Para conocer más al detalle cada una de las recetas de navidad y su paso a paso, solo presiona sobre ella y te llevara al artículo completo.

Relish de pimientos y cebolla dulce picante

Si en estas festividades de navidad, nochebuena y/o cualquier otra que prefieras, tienes entre tus recetas de navidad cocinar pavo, el cerdo o el pollo, te recomendamos acompañarlas con delicioso relish de pimientos y cebolla dulce picante.

Para la preparación solo necesitas:



  • Un pimiento rojo, uno amarillo o naranja y otro verde
  • 2 cebollas blancas
  • 1 cucharada de aceite Crisol
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chile de árbol
  • Sal al gusto y pimienta al gusto

Si te preguntaste para qué tantos y distintos pimientos, lee esto: Un pimiento para cada necesidad

Coleslaw Navideño: una receta fácil y sencilla

Para disfrutar de esta maravilla, solo necesitas unos cuantos ingredientes. No sabemos decirte a ciencia cierta si es más fácil que rico, o más delicioso que sencillo, pero es una de esas recetas de navidad que no te puedes perder. Te invitamos a descubrirlo al prepararlo.

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Ingredientes:

  • Repollo picado
  • Zanahoria rallada
  • Pimientos picados
  • Pasas
  • Dátiles picados
  • Manzana picada 

Nota: Las cantidades son al gusto.

Ingredientes (para el aderezo): 

  • 1 taza de mayonesa Mazola
  • 1/4 taza de miel
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1/4 taza de mostaza Dijon
  • Puerro picado
  • Sal al gusto y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva Fígaro

Empanadas de yuca, un clásico dominicano que no debe faltar en tu cena de Navidad

Cuando hablamos de las afamadas empanadas de yuca, catibías o cativías, como también se les conoce, hablamos de un plato que es bien recibido sin importa la época del año y que por ley debemos tomar si las vemos en el supermercado. Dicho esto, nunca está d más incluirlas en nuestra cena de Noche Buena.

Recuerdas que sin das clic en la receta de tu preferencia, puedes acceder a la información completa.

Nota de este equipo: Aunque puedes hacer la masa de yuca desde cero. Lo mejor es que la compres ya hecha, es igual de deliciosa y te evitará muchas horas de trabajo. Es importante que la adquieras el mismo día que la usarás, de lo contrario, se puede dañar. 

Ensalada de frutas con rúcula, queso de cabra crujiente a la macadamia y miel de trufa

Si bien navidad es sinónimo (en e argot dominicano) de algunos platos como la ensalada rusa (aquí somos fans de la ensalada rusa. Nunca discriminación, siempre amor), no significa que no podamos variar un poco. Por eso te recomendamos esta ensalada de frutas con rúcula, queso de cabra crujiente a la macadamia y miel de trufa.

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Ingredientes:

  • 1 cda. de margarina
  • Un paquete de rúcula
  • Frutas al gusto, una de cada variedad (manzana, pera, melocotón, entre otras)
  • Queso de cabra al gusto
  • 1 tz. de macadamia tostada
  • 1 cda. de aceite Crisol Más
  • Miel de trufa
  • Harina
  • Huevo batido
  • 1/2 tz. de pan rallado
  • Sal al gusto y pimienta al gusto
  • Aeite de oliva Fígaro
  • Reducción balsámica
  • Tomates cherry   

Soufflé de batata al horno con pecans

Esta es una de esas recetas de navidad te dejará como a este redactor, sin palabras. Un consejo: Si lo preparas con antelación, debes hornear con los malvaviscos justo antes de servir.

Recetas de Navidad: Soufflé de batata al horno con pecans

Ingredientes:

  • 2 batatas grandes
  • 1 cucharada de miel
  • Una cucharadita de vainilla
  • Una cucharada de margarina Mazola
  • Especias al gusto (pimentón, canela, nuez mosca-da, cardamomo, etc.)
  • Pecans al gusto
  • Malvaviscos al gusto
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Azúcar para caramelizar

Croquetas de pavo asado con relleno de cranberry

Tienes dos opciones (no tienes que escoger una, puedes hacer ambas): puedes hacer tu pavo normal para noche o puedes hacer croquetas de pavo asado con relleno de cranberry. Esto aplica tanto para noche buena como para el famoso recalentado. Porque vamos, sabemos que podemos poner aun más creativos cuando entramos a la cocina.

Recetas de Navidad: Croquetas de pavo asado con relleno de cranberry

Para preparar estas delicias, solo necesitas, ademas de pavo…

  • 4 tazas de pavo asado molido
  • 1 lata de jalea de cranberry
  • 1 cucharada de margarina
  • Harina
  • 2 tazas de leche
  • Una pizca de nuez moscada
  • Huevo
  • Panko o corn flakes
  • Aceite Crisol Más
  • Sal al gusto y pimienta al gusto

Estas solo fueron 6 de muchas de nuestras recetas que puedes encontrar en nuestra sección de cocina. Dale rienda suelta a ganas de cocinar, date una vuelta por ese aparto de nuestra revista digital, y sorprende a toda tu familia.

Cocina

Complementa tus comidas con esta receta de pan de ajo con tres quesos

  • 28 septiembre, 2020
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Probablemente has escuchado de la clásica receta de pancitos con ajo pues es la preferida por muchos para complementar los platos. Lo que aún no has probado es esta increíble receta de pan de ajo de tres quesos con un toque extra de ricura. 

Ingredientes:

  • Pan de tu preferencia
  • 6 cucharadas Margarina Flora
  • 4 dientes de ajo
  • 1/3 taza Queso parmesano
  • 1/3 taza Queso Cheddar 
  • 1/3 taza Queso Mozzarella
  • 1/4 taza Perejil

Preparación:

Luego de tener todos los ingredientes seleccionados viene la parte más divertida, mezclarlo todo. Toma un bowl mediano y como primer paso inserta las 6 cucharadas de Margarina Flora seguidas de los 4 dientes de ajo rayados. 

Luego, procede a echar los distintos quesos con sus cantidades mencionadas anteriormente para finalmente llegar al perejil y mezclarlo todo. El resultado lucirá así.

Luego de tener la mezcla lista procedemos a untarla en el pan de tu preferencia, en este caso utilizamos pan baguette, una opción popular para esta receta. 



Se lleva al horno a 400F/200C y entre 10 a 15 minutos estará listo para degustar. 

Puedes ver el video completo, paso a paso en nuestro canal de youtube. 

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Cocina

¿Cómo evitar que mis ingredientes se separen en la salsa?

Por

  • 17 julio, 2020
  • 4 MINS READ
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Siempre es un buen momento para disfrutar de una buena salsa. ¿Macarrones con queso? Bechamel con Margarina Flora. ¿Pechuga de pollo? Salsa de sartén con vino. ¿Huevos revueltos? Una deliciosa salsa holandesa.  En fin, una salsa puede mejorar cualquier plato.

Salsa bechamel preparada para unos deliciosos macarrones con queso. Mira la receta aquí

Como todo en la cocina, existen técnicas que permiten lograr la salsa perfecta y la combinación de ingredientes que ayudan a evitar lo que se conoce como la separación de la salsa o que se rompa.

Un poco de tecnicismo: ¿Qué pasa cuando la salsa se separa?

Cuando se separa o se rompe significa que se ha cuajado o no ha emulsionado. Los ingredientes no se han mezclado bien básicamente.

En la cocina, la emulsión significa una mezcla homogénea de dos líquidos que normalmente no pueden mezclarse por sí solos.



Existen varios tipos de emulsiones. De acuerdo con el diccionario Larousse de Gastronomía las principales son la mayonesa, la vinagreta y las salsas de vino montadas con margarina. Pueden ser frías (mayonesa y sus derivados) o calientes (holandesa, muselina y sus derivados).

Cómo evito que se separe

Todo tiene solución.

Mezcla, mezcla, mezcla: en caso de las vinagretas, batir a alta velocidad evitará que los ingredientes se separen. En otro tipo de salsas, lo recomendable es batir constantemente.

Añade lentamente los ingredientes emulsionantes: en palabras llanas debes incorporar lentamente los ingredientes como la Margarina Flora o el aceite. Revuelve bien antes de agregar más y continúas.

Despacio con el calor: los huevos en salsas cocidas se coagulan o revuelven cuando alcanzan aproximadamente 180 grados Fahrenheit. En la bechamel, por ejemplo, se recomienda mantener un fuego bajo/medio para que la harina no se vuelva grumosa. Si calientas demasiado, no hay problema. Solo tienes que transferir a un recipiente para detener el proceso de cocción y continuar revolviendo.

Extra

Si es a base de huevo: solo debes crear una nueva emulsión y mezclarla con la otra para arreglarla.

Si estás preparando una salsa de sartén: agrega una cucharadita del líquido base que estás usando, ya sea leche, agua, vinagre o vino. Y BATE.

Cocina

Tres dips sabrosos que puedes hacer en dos minutos

  • 22 febrero, 2019
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Sí, amigos de la “masticación” y de las reuniones caseras donde siempre hay algo que picar… ya estamos en esa época donde comer se hace hasta por deporte y donde siempre hay una excusa para hacer un junte.

Por eso, como sabemos que vas a recibir muchas visitas o simplemente debes llevar algo mientras visitas a otros, hemos hecho tres recetas fáciles que te sacarán de cualquier apuro en menos de dos minutos y podrás salir con la cuchara en la mano apuntando al cielo como una nueva señal de victoria.

Se trata de dips… esas cremas que hacen que el pan pita sea más sabroso y que pueden ser la forma en la que los niños coman más vegetales. Sí, incorporar dips en la comida de los pequeños podría hacer una gran diferencia, especialmente cuando se usa en combinación con otras estrategias como hacer la receta junto a ellos.

Bueno, no se diga más, cronometra el tiempo y «¡acción!», para hacer:



** Dip de queso ricotta con aceite de oliva

Esta es la receta perfecta para un aperitivo simple y rápido. ¡Se sirve de maravilla en una cena o en un día de fiesta! Ideal también para llevar a una reunión de trabajo o amigas. Queda muy rico con carne de res,  papas asadas, con hongos y para mezclar con salsa chimichurri. Así que, ¡la próxima vez que planees una cena en casa, agrega este dip al menú!

Eso sí, te aclaramos que: esta receta te dará para compartir con unos 8 invitados, o más bien, para servir 8 porciones.

¿Cuáles son los ingredientes para hacerla? Pocos:
Queso ricotta o requesón
2 onzas de Aceite de Oliva Fígaro (cantidad dividida)
2 cucharadas de romero fresco, finamente picadas
2 cucharadas de tomillo fresco, finamente picadas
Sal y pimienta al gusto

Ahora bien… Prepara esos ingredientes en tres pasos:
1.Coloca el queso ricotta en un recipiente y con la ayuda de una cuchara mezcla hasta suavizar.
2.Agrega una cucharada de cada una de las hierbas, 1 onza de Aceite de Oliva Fígaro, salpimentar, mezclar bien hasta unificar.
3. Sirve en un recipiente para salsas o dip. Vierte el aceite de Aceite de Oliva Fígaro restante en forma circular sobre la mezcla de queso y espolvorea más hierbas para decorar. Sirve acompañado de pan tostado o galletas.

Notas de la chef:
Si no deseas sentir las hierbas frescas, pero si el sabor de las mismas; puedes infusionar el aceite con dichas hierbas y agregar dos dientes de ajo durante el proceso para brindar más sabor a esta preparación.

** Dip de garbanzos

Hay mucho que amar sobre el hummus. La mejor muestra de eso es que se ha vuelto tan popular que las góndolas de los supermercados se han llenado con firmas criollas y hasta han sacado su propio hummus; haciendo que exista una gran variedad de sabores y marcas. Pero, cuando aprendes hacerlo tú, te darás cuenta que ¡nada es más poderoso y rico que el que puedes hacer en casa!

Y es muy fácil, así que lo puedes hacer y no te tomará ni dos minutos. No hay por qué pagar para comerse uno industrializado.

Igual que la anterior, esta receta te dará para compartir con  8 invitados o porciones.

¿Cuáles son los ingredientes para hacerla?

2 latas de garbanzos, previamente escurridas
1 diente de ajo
1 cucharada de jugo de limón
2 onzas de agua fría
4 onzas de Aceite de Oliva Fígaro
1 cucharada de tahini, opcional
1 cucharadita de pimentón dulce para decorar
Sal al gusto

Luego de tenerlos a mano, entonces procede a:
1. Verter los primeros 4 ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora hasta mezclar.
2. Agregar la mitad del Aceite de Oliva Fígaro y una pizca de sal, terminar de procesar.
3. Vaciar la mezcla en un recipiente, decorar nuevamente con el aceite de oliva por encima, espolvorear con pimentón dulce, y servir con pan pita tostado.

Notas de la Chef:
El Aceite de Oliva Fígaro juega un papel muy importante en esta preparación, ya que no solo aporta sabor sino textura cremosa a tu hummus.

** Dip de mayonesa y cilantro

Este es el mejor consejo que recibirás en un escrito de cocina: supera el kétchup. Cuando conozca esta facilísima receta, se convertirá en tu nueva forma de consumir mayonesa con el pan o hamburguesa. Pero, además, queda bien encima de otros platos o aperitivos como palitos de queso mozarella, la papa o yuca frita, platos como ensalada con salmón y aguacate y hasta sobre el mero.

Es muy fácil de preparar, pero eso no quita lo rica-rica-rica que es.

Advertencia amable: no te vayas sin leer cómo hacer el Dip de berenjenas ahumadas con chorizo casero.

¿Cuáles son los ingredientes para hacer este rico dip? 

1 huevo entero
1 taza de Aceite Deleite Manicero
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de cebolla blanca picada
½ manojo de cilantro, previamente lavado
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de jugo de limón

Ya, luego de tener cada ingrediente, solo te quedará:
1. Licuar el huevo, ½ taza de aceite, el ajo picado, la cebolla picada, el cilantro, el comino y la sal hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y triturados.
2. Continuar licuando mientras vas añadiendo el resto del aceite Deleite Manicero y el jugo de limón. Pruebe y rectifique la sal.
3. Servir acompañado de vegetales frescos.


Notas de la Chef:
La mayonesa casera, debe permanecer tapada y en el refrigerador hasta el momento de ser utilizada. Su vida útil es de 24 horas, luego de ser preparada. Pasado este tiempo es mejor desecharla.

Cocina

Receta fácil: Papas a la francesa

  • 17 septiembre, 2017
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¿Cuando piensas en queso derretido y en crema de leche se te hace agua la boca? Aquí una idea irresistible: Papas a la Francesa, una receta fácil de preparar para que en poco tiempo la degustes en tu mesa.


 Ingredientes

– 1 ½ lb. de papa

– ½ cda. de sal



– 4 cdas. de margarina Mazola

– ¼ lb. de queso roquefort

– 1 ½ tz. de crema de leche

– ½ tz. parmesano

– ½ tz. de mermelada de pimientos

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Preparación

Pela y pon a hervir las papas con sal. Hazlas puré con margarina Mazola. Con una cuchara de servir helado haz las bolas y colócalas en el pyrex, reserva.

Crema

Calienta la crema de leche con el queso roquefort hasta que mezcle bien. Añade esta a las papas y espolvoréale queso parmesano. Hornea por 30 minutos a 300 grados Celsius.

Decora con un poco de mermelada de pimientos y sirve caliente.

 

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Cocina

Quiche Tartlets más Tip

Por Revestida

  • 25 mayo, 2016
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Seguimos con la exclusiva, Chef Luigi nos presenta otra de sus recetas deliciosas y fáciles: Quiche Tartlets junto con su tip de masa quebrada.

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Tip: Masa quebrada

Para disfrutar de unos Quiche Tartlets, primero sigue el tip que Chef Luigi te muestra en este vídeo para preparar la masa quebrada. La puedes tener lista en el congelador hasta un mes antes.



Ingredientes: sal kosher / 1 1/2 taza de margarina Mazola / 3 tazas de harina / 1-3 cucharadas de leche

Quiche Tartlets

La mezcla espectacular de sabores entre el queso de cabra, el puerro y la tocineta con la interrupción intencional de la textura de la masa quebrada harán del desayuno o el brunch un momento sin igual.  Toda esta experiencia requiere de los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo.

Ingredientes: 2 huevos grandes / 2 onzas de queso de cabra, desmenuzado / 1/4 taza de puerro / 14,1 onzas de masa quebrada / sal kosher / 1/2 libra de tocineta, cortada en Juliana / 3/4 taza de crema de leche

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Ensalada rusa tradicional

Por Revestida

  • 30 diciembre, 2015
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Navidad es nuestra época favorita del año.  En la cena de nochebuena y/o año nuevo nunca puede faltar la Ensalada rusa tradicional. Mira lo deliciosa y fácil que se puede preparar esta receta con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

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Ingredientes: 1 libra de papa pelada / 2 zanahorias medianas / 1 taza de petit pois / 1/2 taza de mayonesa Mazola / sal

Preparación: Pelar las papas y zanahorias, picarlas en brunoise y luego cocinarlas por separado tomando muy en cuenta el punto de cocción. Llevamos a enfriar, y luego en un bowl colocaremos todos los ingredientes, revolvemos, rectificamos el punto de sal y servimos.



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Bolitas de pollo cuatro quesos

Por Revestida

  • 28 diciembre, 2015
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En esta época del año, mira lo deliciosa y fácil que se puede preparar la receta de: Bolitas de pollo cuatro quesos para lucirnos frente a nuestros invitados o familiares. 

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Verás cómo quienes prueben esta picadera no podrán parar de comerla concentrándose en la combinación de sabores entre el pollo y los cuatro quesos. Toda esta experiencia requiere de los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes: 400 gramos de pechuga de pollo deshuesada / 2 huevos / 180 gramos de queso rallado, mezcla cuatro quesos diferentes / 1 cucharadita de sal / pimienta negra molida / pan rallado / aceite de canola Mazola



Preparación: Tritura el pollo junto con el huevo, el queso, la sal y la pimienta. Forma bolitas con las manos, pasa por pan rallado y luego fríe en abundante aceite hasta dorar. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente. Pincha cada bolita con un palito de bambú y sirve inmediatamente.

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