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Salsa al ajillo, ¿suena rico verdad? Lo es.
Esta salsa es tradicional en la cocina española, es la acompañante perfecta de muchos platos, desde pollo hasta pescado y mariscos.
Siempre debe estar en el menú cuando invitas a tus amigos (nunca habrá sobras).
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La chef Claudia Fabián nos comparte su receta de salsa al ajillo. Es rápida, sencilla, fácil de hacer en casa y llena de sabor a ajo. Te garantizamos que le dará sabor a cualquiera de tus platos.
Antes de iniciar… un pequeño dato:
El ajo y el aceite de oliva son ingredientes básicos y característicos de la gastronomía española y mediterránea.
En España existe una “capital mundial del ajo”: Las Pedroleñas, un municipio de la provincia de Cuenca en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. En este pueblo se produce un singular ajo morado.
Sigue estos pasos para preparar tu salsa al ajillo
Primero: organiza todos los ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva Fígaro.
- 5 dientes de ajo en lascas o picados.
- 1 cucharada vinagre de jerez.
- 1 cucharada perejil fresco picado.
- Pizca de sal y pimienta.
A cocinar
- Agrega el aceite de oliva Fígaro.
- Añade el ajo picadito y cocínalo hasta dorar. Recuerda no quemarlo, el ajo quemado tiene un sabor súper amargo.
- Incorpora el vinagre de jerez y combina todo con cuidado para que no se queme.
- Agrega el perejil picado.
- Disfruta tu salsa al ajillo inmediatamente sobre pescados a la plancha.
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Los montaditos son aperitivos deliciosos, perfectos para ofrecer a tus invitados en cualquier ocasión (o para comerlos tu sola mientras ves películas).
Es un pequeño bocado gourmet típico de España, tanta es su popularidad que se pueden encontrar en una gran cantidad de establecimientos de comida en el país.
Hay cientos de opciones de montaditos, todas súper ricas. Pero hoy te traemos una que seguro amarás: montaditos de queso de cabra. La chef Claudia Fabián nos enseña a prepararlos.
Así harás los montaditos
Primero prepara tus ingredientes
- 1/2 taza queso de cabra
- Media taza cream cheese
- 1/2 taza harina
- 1 cdta. puerro picado
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza panko
- Pizca sal y pimienta
- Hojas de rúcula
- 1 cdta. mermelada de tu preferencia
- Tostaditas de pan baguette
- Aceite Deleite Manicero
Después, ¡a cocinar!
- Combina el queso de cabra con el queso crema, puerro, sal y pimienta y forma las bolitas.
- Luego empaniza pasando por harina, huevo batido y panko.
- Procede a freir en aceite Deleite Manicero hasta dorar.
Si no estás segura si el aceite está listo para freír, lee:
- Retira sobre papel toalla. Coloca el pan, la rúcula, la mermelada y la croqueta de queso de cabra. Agarra con un pincho de bambú y ¡a disfrutar!
No olvides compartir la foto final de estos ricos montaditos de queso de cabra en tus redes sociales. ¡Queremos ver cómo te fue con la elaboración de esta receta!
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¡El verano ya está aquí! En esta época no hay nada mejor que disfrutar de unas crepes rellenas de frutas (confía en nosotras).
Este plato es perfecto para la reunión en la playa, para disfrutar en un picnic o para acompañar en un BBQ con amigos y familiares. ¡Anímate a probar esta receta de la chef Claudia Fabián!
Así harás las crepes de frutas
- 1 1/2 taza de harina de trigo.
- 2 huevos.
- 1/4 taza margarina Flora derretida.
- Pizca de sal.
Los ingredientes para acompañar…
- Frutas frescas. Te recomendamos las fresas, guineos y blueberries.
- Chocolate líquido o miel.
- También puedes acompañar tus crepes con crema batida.
Finalmente, prepara
- Licúa los primeros cuatro ingredientes y deja reposar en el refrigerador por media hora.
- Calienta el sartén y unta la margarina Flora.
- Agrega la masa para crepes en el centro y mueve la sartén para que cubra todo y quede bien fina.
- Cuando veas que los bordes están doraditos, dale la vuelta y dora del otro lado. Puedes colocarlas en un plato para utilizar luego.
- Forma las crepes con las frutas y decóralas con crema batida, chocolate o miel. Las posibilidades son infinitas, puedes personalizarlas con almendras, chía, nueces, etc.
Una receta fácil y rápida. No olvides compartir tus crepes de frutas en las redes sociales y mencionarnos @RevestidaMag.
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Un dato. En 2018 se desperdiciaron, tiraron a la basura o desecharon 1,600 toneladas de comida en el mundo. ¿Impresiona verdad? Hay algo que puedes hacer para evitar esta cifra aplastante. Se llama cocina de aprovechamiento y practicarla es tan sencillo como lógico.
Nos acercamos a Luigi Puello, director académico del Instituto Culinario Dominicano, para que nos contara cómo incursionar en esta técnica. “La cocina de aprovechamiento es volver a lo que hacían nuestros abuelos que pasaron tiempos de mucha carencia y tenían que aprovechar absolutamente todo”. El consumismo, la compra por impulso y tener más recursos ha hecho que hoy en día abrir el zafacón y tirar las sobras de comida nos parezca algo normal.
No lo botes
En teoría suena muy bien eso de la cocina de aprovechamiento pero cómo llevarlo a la realidad. El chef Luigi Puello nos da unas cuantas ideas fáciles de aplicar. Saca tu libreta de recetas.
Pan: si se pone duro…
- Rállalo para empanizar o cocinar croquetas, albóndigas…
- Es ideal para postres como pudin de pan o torrijas.
- Córtalo en pedazos y haz crutones para ensaladas y sopas frías (gazpacho y salmorejo) o calientes.
- Hay platos específicos como las migas o la sopa de ajo que se hacen con pan duro
Receta top: migas
Ingredientes
- 1 libra de picadillo de chorizo
- 7 onzas de panceta
- 1 barra de pan duro
- 5 ajos enteros
- Pimentón
Preparación
Corta el pan duro en trocitos medianos y remójalos con agua y un poco de sal. Los cubres con un paño. Mientras, fríe los ajos enteros en aceite de oliva (que no se doren). Los retiras y en la misma sartén echas el picadillo y la panceta en trozos. Cuando ya veas que están fritos incorpora el pan y los ajos y dejas que se vaya cocinando a fuego lento. Rectifica un poco de agua si ves que están muy secas.
Pescado: polifacético y delicioso
- Si lo vas a cocinar intenta hacerlo en filetes y las partes que quedan se pueden transformar en un ceviche o tartar según el tipo de pescado.
- La cabeza o aquello que ibas a tirar son perfectos para hacer una sopa de pescado, un caldo o fumet (ideal para usar luego en paellas y/o fideuas).
- Si preparaste el pescado y sobró, desmenúzalo y haz unas ricas croquetas, una crema para untar, una vinagreta con verduras o un pastel frío.
Carnes: más allá de solo carne
- Los huesos del pollo son perfectos para hacer un caldo de carne.
- Las pechugas se desmenuzan y transforman en croquetas, cremas o pedazos que acompañen otros platos.
- Las puntas o extremos que sobren al partir la carne puedes hacerlos tacos o cocinar una pasta o un arroz con ellos.
- El pollo sobrante lo puedes utilizar en una ensalada César. Ideal también para sándwiches.
Frutas, verduras y víveres: mil ideas
- No coloques las cebollas ni las papas en la nevera porque se acelera su maduración.
- Las papas cocinadas puedes machacarlas, mezclar con verduras y usar para una tostada. También incorporarlas en una ensaladilla.
- Si las verduras se están poniendo mustias, córtalas, congélalas y luego las usas para hacer una crema.
- Si es fruta igualmente la puedes congelar para luego hacer jugo o preparar una mermelada.
- La cáscara del plátano se usa como sustituto de carnes y sirve para hacer albóndigas y picadillo para relleno.
- La piel de las papas, berenjena y zucchini son comestibles y puedes hacer una excelente crema o puré con ellas.
- Las hojas de yuca y las de batata también se comen y se utilizan como si fueran espinacas.
- Los víveres de varios días pélalos y congélalos o dales una hervidita y prepara una ensalada con un poco de mayonesa.
La idea de Luigi: hamburguesa vegetariana
Si te quedaron lentejas cuélalas y haz un puré con ellas, añade plátano maduro, un huevo y tienes la mezcla lista para una hamburguesa o unas albondiguitas.
Una ñapa
- Si te quedó ensalada prepara unos rollitos vietnamitas hidratando unas obleas de arroz o un wrap.
- El arroz se transforma en platos solo añadiendo elementos como atún, pollo, vegetales…
- Si tienes vegetales y ensalada prepara una crema de garbanzos y haz un hummus o una salsa curry para una sopa tipo tailandés.
- Queso. Una salsa para carnes o pastas. Si se pone duro lo rallas y puede acompañar muchos platos.
- Haz pizzas caseras con esos ingredientes que quedaron, salsa de tomate y lista.
Ya no tienes excusas. Evita el desperdicio de comida.
A todos nos gustaría que cuando friamos algo nos quede perfecto. En este vídeo la chef Claudia Fabián te muestra cómo saber si el aceite está listo para freír, para que te quede en el punto exacto de cocción.
Ingredientes:
Para las croquetas: 1 paquete de croquetas congeladas / sal y pimienta al gusto / aceite Deleite Manicero
Para las papas fritas: 1 paquete de papas congeladas / sal y pimienta al gusto / aceite Deleite Manicero
Primer truco
Mide con un termómetro. La temperatura debe estar entre 160°C a 180°C. Nota: Cuida que la temperatura no sea demasiado alta para que no humee.
Segundo truco
Fríe un cubito de pan verificando que empiece a dorarse y se formen pequeñas burbujas alrededor del pan. Pan dorado y crujiente = ¡aceite listo para freír! ¡Tip!: Escurre sobre papel toalla y salpimienta en caliente.
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Todas hemos estado con un poco de tiempo libre y bueno… Solemos ir a YouTube a buscar videos para entretenernos, aprender cosas nuevas o recordar esas cositas que se nos han ido olvidando con el tiempo.
y hay que reconocer que, hay mucho talento en esta plataforma, pero aquí solo seleccionamos solo cinco mujeres y te decimos por qué debes seguirla:
Esta joven mexicana, con casi 10 años en la plataforma de YouTube no para de sorprenderme. ¿Por qué seguirla? Por sus s trucos superfáciles y útiles de maquillaje, moda, comida… ¡de todo! Por algo tiene más de 22 millones de suscriptores.
Esta emprendedora mujer, esposa, madre y creadora de contenido. Ha sido youtuber por 10 años, comenzó subiendo tutoriales de maquillaje y críticas a productos. Pero hoy en día su canal toca una gran gama de temas profesionales y personales que hace fácil que muchas se identifiquen con ella. Aunque tiene su canal en inglés, a veces sube contenido en español… aunque con esfuerzo.
Una chica joven con mucha energía y contenido de calidad, no se centra solo en el tema de belleza, sino que engloba todo lo relacionado a su estilo de vida. Paula transmite una imagen natural y real a través de esta plataforma.
Muchos conocen a Glency de Instagram desde cuando apenas empezaba a incursionar en las plataformas digitales para compartir su pasión. Hoy en día tiene su propia tienda llamada Mecca con envíos internacionales y un canal de YouTube en el cual comparte los productos que prueba semanalmente y da tips de moda. Con ella puedes manternete actualizada de qué se está llevando.
Es una chica que ha recorrido un largo camino, ahora es dueña de una empresa de accesorios para el cabello, madre y esposa y en sus videos de YouTube nos enseña cómo hacernos peinados creativos y nos permite darle un vistazo a su vida en familia. Aunque su canal está en inglés, es bastante intuitivo… es decir, que aunque no entiendas nada -en caso de no conocer el idioma- puedes guiarte de lo que ella hace y hacer peinados diferentes.
¿Tienes más opciones? ¡Coméntalas debajo!
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Si te gusta el plátano maduro no te resistirás a hacer esta deliciosa, fácil y súper sencilla receta de bolitas de plátano maduro fritas rellenas de queso caciotta, con un toque crujiente, dulce y suave a la vez.
Ingredientes:
4 plátanos maduros hervidos con 2 cdtas. de sal, ½ cucharada de azúcar y escurridos.
3 cdas. de margarina Mazola
½ lb. de queso caciotta cortado en cuadritos
½ cda. de sal
1 taza de harina de trigo
4 huevos batidos
1 taza de pan molido
2 tazas de aceite de canola Mazola
Preparación
Una vez hervidos y escurridos los plátanos, hazlos puré agregando dos cucharadas de margarina Mazola. Forma las bolitas y rellénalas con el queso. Pásalas por harina, huevo y pan molido, en ese mismo orden. Deja refrescar por 15 minutos.
Fríe en abundante aceite de canola Mazola.
Colócalas en un bowl, decora y disfruta.
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Suave, esponjoso y crujiente es la combinación perfecta para lograr este Cheesecake frío de limón, ideal para refrescar tu paladar en este verano. ¡Despierta tus sentidos con cada bocado!
Ingredientes
– 1 lata de 400 gramos leche condensada
– 1 taza de crema agria
– 1 barra de queso Philadelphia
– ¼ taza de jugo de limón natural
– ½ taza de Margarina Mazola
– 1 paquete de galletas María
– 1 tarro de crema chantillí
– 5 fresas
Preparación
Derrite la Margarina Mazola y mezcla con las galletas en una procesadora o licuadora, a continuación esparce uniformemente en un molde refractario de 20 a 30 cms. Coloca en la licuadora la leche condensada, crema agria y el queso crema. Agrega el jugo de limón a chorro y licúa hasta formar una crema.
Coloca la mezcla sobre la base de galletas. Refrigera de 20 a 25 minutos y cuando vayas a servir vierte por encima la crema chantilly y decora con fresas.
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Quizás hoy sea uno de esos días en los que no tienes idea de qué cocinar o tengas una visita a la cual impresionar. Estos montaditos de mofongo pueden ser la opción ideal. Es un plato sabroso y fácil de preparar. ¡Anímate!
Para el relleno necesitas:
– 4 cucharadas de aceite Crisol Más
– ½ lb. de camarones pelados y limpios
– 1 ½ tz. de salsa de tacos suave
Para el mofongo:
– Aceite Crisol Más
– 4 plátanos verdes
Preparación:
En una sartén honda calienta el aceite Crisol Más, sofríe los camarones, adiciona la salsa de taco. Cocina por 3 minutos. Apaga y reserva. En otra sartén calienta bien el aceite Crisol Más. Pela los plátanos y rebánalos en lonjas de una pulgada y media, fríelos en el aceite ya caliente, cuando estén suaves sácalos y escurre en papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Inmediatamente aplástalos con un exprimidor de limón, dándole forma de canasta. Vuelve a freír y rellena con los camarones. Sirve inmediatamente.
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Estamos acostumbradas a las empanadas con rellenos tradicionales y salados. Pero, ¿qué tal si pruebas algo diferente con un toque de dulzura? Lleva estas empanaditas a tu próximo picnic y te aseguramos que todos te preguntarán la receta.
Ingredientes
– 1 taza de manzana verde
– 1 cdta. de jugo de limón
– 1 cdta. de canela en polvo
– 1/3 taza de queso crema
– 1 cdta. vainilla
– 1 cda. margarina Mazola
– 1 cda. aceite Mazola
– 2 cdtas. de azúcar en polvo
– Helado de vainilla
Preparación:
Corta las manzanas en cuadraditos. Saltea en margarina Mazola. Sazona con azúcar en polvo, canela y limón. Deja enfriar. Mezcla en un bowl queso crema, vainilla y azúcar. Rellena la masa de la empanada con queso crema y manzana, cierra con con huevo y fríe con aceite Mazola hasta que estén doradas. Sirve con helado y disfruta.
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