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En estos días en casa hemos hecho casi de todo. Ejercicio, clases en línea, maquillaje, hasta cocinar. Muchos han encontrado un escape en la cocina (yummy).
El acto de cocinar va mucho más allá de preparar una receta. Es una acción terapéutica que tiene factores emocionales y culturales, por lo que adquiere sentido que en situaciones de estrés estemos dentro de la cocina.
Debbie Mendel, autora del libro «Adicto al Estrés» corrobora esto.
«Cocinar es un gran desestresante porque sirve como una salida creativa (…) Y aunque el estrés puede adormecer sus sentidos, cocinar los activa. Es una experiencia sensorial con aroma, sabor, tacto, deleite visual e incluso un sonido chisporroteante».
Cocinar como vía de escape
Como pasa con cualquier pasatiempo, la cocina nos permite tomar un respiro en nuestro día a día y concentrarnos en una actividad metódica, ya sea siguiendo una receta, cortando los ingredientes, que tome cierto tiempo.
Se trata de control
Por igual, se trata de tener el control de lo que estamos haciendo. Tenemos que estar enfocados en cortar, encender la estufa u horno, y calentar a la temperatura ideal nuestro Aceite Mazola para que nuestros platillos queden perfectos.
Y nos emociona probar algo nuevo
No lo vamos a negar, comer es una de las mejores cosas de la vida y más si estamos probando algo nuevo. La relajación que sentimos al cocinar también tiene que ver con el deseo de probar nuevos sabores.
Lo mejor del mundo de la gastronomía es ¡que está lleno de recetas! Ya sea en blogs, YouTube o cuentas dedicadas a subir recetas, hay todo un mundo que probar.
Gracias al Internet el foodie o amante de la comida no cae en la rutina, en el que consigue nuevas ideas para probar y experimentar. Y cada nuevo descubrimiento es muy reconfortante y nos llena de satisfacción.
Sin mencionar que una de las ventajas que tiene la cocina es que podemos compartir nuestra pasión con los demás y presumir la chef que somos👩🍳
La psiquiatra Carole Lieberman dice que cocinar hace que las personas se sientan bien porque es una forma de cuidar a los demás.
«Si estás cocinando para las personas que te importan, tu aprecio te nutre«, dice ella.
Con frecuencia, al probar un plato que nos ha salido especialmente bien, lo primero que queremos hacer es contárselo a alguien, sacarle una foto para subirla a redes sociales o que alguien cercano lo pruebe. Por esta y muchas más razones cocinar resulta terapéutico.
Y a ti, ¿te relaja cocinar?
¿Te has preguntado por qué las ensaladas en los restaurantes son tan deliciosas? Hay algo especial en cada bocado, el aderezo siempre es perfecto y tiene justo los ingredientes exactos. Pero cuando intentas preparar una ensalada en casa, la historia es diferente.
Eso está a punto de cambiar. Con estos consejos, te aseguramos que podrás hacer una ensalada digna de un restaurante (al final te dejamos una deliciosa receta, no dejes de leer) .
La fórmula perfecta para las ensaladas
VEGETALES VARIADOS + CRUNCH + PROTEÍNA + ADEREZO
Solo necesitas de llevarte de esta formula. No siempre tienen que tener todos los componentes, pero la variedad es clave para preparar una ensalada deliciosa.
Vegetales: opta por tus favoritos. La variedad es infinita, rostizados, crudos, hervidos… lo que se te antoje. La clave está en añadir diferentes opciones que aporten texturas y color.
El aderezo: aquí se trata de preferencias. Aunque una vinagreta clásica siempre funciona.
Un poco de crunch: tener algo en lo que realmente hundir los dientes hace que cualquier ensalada se sienta más satisfactoria. Pueden ser croutons, semillas o nueces.
Proteínas: aunque los vegetales son sin lugar a dudas las estrellas del plato, es bueno añadir algún tipo de proteína. Casi nunca fallarás con un poco de pollo.
Extra: lo bueno de las ensaladas es que puedes personalizarlas. Añade frutas si deseas o algunas hierbas.
Ahora.. a preparar tu ensalada estrella
Como sabemos que en estos días estás experimentando con nuevas recetas, aquí te traemos esta de una deliciosa ensalada mixta de la chef Claudia Fabián. Una cena ligera y fácil de hacer.
Ingredientes
Lechuga romana
Repollo morado
Cebolla roja
Zanahoria
Rábano
Tomates cherry
Aguacate
Tocineta
Vinagre
Sal
Pepino
Aceite de oliva Fígaro
Pechuga de pollo
Preparación
- Cocina la pechuga de pollo a la plancha y déjala enfriar. Igual con la tocineta.
- Combina todos los ingredientes en un plato y mezcla.
- Disfruta de tu rica ensalada.
Una vez más traemos un platillo elaborado por la chef Claudia Fabián, para probarte que no hay que complicarse para comer algo rico. En el caso de hoy, hablamos de papas rústicas con tocineta y queso parmesano rallado.
Este plato es muy sencillo de preparar, puede servir tanto como una guarnición o hasta convertirse en el sabor estrella de la noche. Lo mejor de todo es que combina con muchas cosas, como carnes, otros tipos de quesos y panes. Puedes optar por hacer las papas en el horno, pero en esta ocasión usaremos la sartén.
Esta es la lista de ingredientes que necesitarás:
- Papas
- Tocineta picada
- Aceite Mazola
- Sal
- Margarina Flora
- Perejil
- Queso parmesano
Pasos:
- Antes de comenzar a preparar nuestras papas rústicas, toma tu Aceite Mazola y viértelo en la sartén, para que se pueda pre-calentar antes de comenzar a cocinar.
- Agarra tus papas y córtalas en cuadritos. Pero ojo: no las peles, que la cáscara es lo que le da el toque “rústico”.
- Es el turno de la tocineta; tómala y pícala en trocitos pequeños.
- Es tiempo de echar la Margarina Flora a la sartén y esperar a que se derrita un poco.
- Llegó el momento de tomar las papas que previamente cortaste y echarlas en la sartén.
- Añade los pedacitos de tocineta, luego echa sal y perejil al gusto.
- Ahora solo queda revolver todo e incorporar el queso parmesano rallado.
¡Listo! Ya hemos terminado con esta receta, rápido y sencillo ¿no? Ya puedes pasar a disfrutar de este plato.
Como había mencionado más arriba, las papas rústicas son ideales para acompañar muchas cosas, pero en especial carnes, no importa si es roja o blanca, irán perfecto de la mano. Por eso, acá te dejo otra receta, pero está vez es de pollo agridulce, para que acompañes este platillo de la mejor manera.
Si eres aficionada a la gastronomía, seguro que alguna vez te has preguntado: “¿Cuántos tipos de cuchillos de cocina existen?” y aparte, para qué sirven cada uno de ellos.
En el mercado existen distintos tipos de cuchillos y para muchos es una pesadilla elegir entre tantos, más aún si no sabes para qué se usan.
Pero no te preocupes, porque hemos organizado una pequeña guía para explicar de forma breve las características y funciones principales, para que no te líes cuando te los encuentres, y puedas cocinar todas tus recetas con aceite Mazola de la manera más fácil.
Puntilla
También conocido como “mondador”, es un cuchillo que suele tener una hoja de aproximadamente 9cm y una punta muy afilada. Es uno de los cuchillos más utilizados en el mundo, ya que se usa principalmente para pelar frutas y vegetales. Por la agudez de su punta, resulta ideal para hacer cortes pequeños y precisos.
Sontaku
Este es el tipo de cuchillo que usan los cocineros japoneses. Se utiliza tanto como utensilio de corte y como hacha. La forma de su hoja es una de las más características, ya que tiene una base plana, la punta redondeaba y una longitud entre 12 y 20 cm.
Debido a su forma, es un cuchillo muy versátil y se emplea para cortar y rebanar carnes y pescados, además de que existe una alternativa para las frutas y verduras, conocido como “sontaku de vegetales”.
Cocinero
probablemente el más utilizado en la cocina occidental. Son cuchillos con una hoja ancha que cuentan con un filo fuerte y su longitud está alrededor de los 20-25 centímetros. Es considerado como multiusos, ya que se puede utilizar para limpiar, rebanar y cortar verduras; sirve para casi todo.
Panadero
Otro de los clásicos de la cocina; normalmente cuenta con una hoja entre 20 y 30 centímetros de largo y es bastante característica, ya que es serrada, lo que evita que el pan se rompa.
Cuando su nombre indique que es utilizado para el pan, también puede ser usado para cortar frutas y vegetales blandos. Un dato muy peculiar de este cuchillo es que existen versiones para diestros y zurdos, ya que se nota mucho la diferencia en el corte si se emplea con la mano izquierda cuando está supuesto a ser manipulado con la derecha.
Deshuesador
Son cuchillos de hoja muy delgada que van desde los 12.5 centímetros hasta los 18. Como su nombre lo indica, es utilizado para los huesos de las piezas de carne.
Filetear
Cuenta con una hoja de 12-18 centímetros y es muy fina, para poder ejecutar bien el corte. Es parecido al cuchillo deshuesador, pero en este caso va mejor para cortar pescado. Sin embargo, no resulta tan indispensable en la cocina.
Ahora sí, después de leer este artículo, podrás comprar los cuchillos que realmente necesitas y también sacar más provecho a los que ya tienes en casa.
A veces nos complicamos más de la cuenta por no saber para qué se utilizan correctamente.
Luego de elegir los cuchillos correctos para cumplir tus necesidades, seguro que vas a querer saber que otras cosas necesitas en tu cocina, aquí te dejo una lista con los utensilios que son indispensables en cada cocina, para que chequees lo que te hace falta.
Este año dale un pequeño twist al clásico recalentado con estas deliciosas croquetas de papas.
¿Te sobró pollo o pavo de la cena de Nochebuena? ¿Y puré de papás? La chef Claudia Fabián nos preparó unas deliciosas croquetas de papas rellenas, una manera diferente de usar todo eso que te sobró de esa reunión de Navidad.
Este plato no solo es perfecto para el recalentado. También puedes servirlo como guarnición o aperitivo en tu próxima fiesta (todavía queda la fiesta de Año Nuevo)
Las croquetas son agradables y crujientes por fuera; y en el interior son suaves y cremosas. Y no te preocupes, son sencillas y rápidas de preparar.
Ingredientes
- Puré de papas.
- Aceite de Maíz Mazola.
- Pollo o pavo desmenuzado.
- Puerro picado.
- Chorizo.
- Harina.
- Huevo batido.
- Pan rallado o panco.
A cocinar tus croquetas de papas
*Si no tienes el puré de papás de la noche anterior, cocina unas cuantas papás en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves.
*Maja las papas hasta hacer un puré.
*Combina en un recipiente el puré, el pollo o el pavo, el puerro y el chorizo. Añade un poco de sal si lo crees necesario.
*Mezcla todo hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
*Con ayuda de tus manos, toma un poco de la mezcla y forma bolitas.
*Procede a pasar las bolitas por harina, luego por el huevo batido y por último por el pan rallado. Estos pasos harán que las croquetas queden crujientes. Yummy.
*En un recipiente, vierte el aceite de Maíz Mazola.
*Cuando esté bien caliente, fríe tus croquetas.
*Sirve con la salsa de tu preferencia. Prueba una salsa tártara o rosada.
Necesitas llevar algo para picar, pero no sabes que hacer y aparte no tienes mucho tiempo para preparar algo muy elaborado. No busques más, porque aquí te traemos no una, sino tres mini recetas de aperitivos para que tengas de donde elegir.
Lo mejor de estas entradas es que además de ser sencillas en preparación, son exquisitas en cuanto a sabor se refiere. Así que haz tu camino hacia la cocina y agarra tus ingredientes, pero no te pongas muy cómodo, porque saldrás en un santiamén.
Pan con tomate
Vamos a comenzar con un clásico de la cocina española: pan con tomate. Esta es la receta perfecta si lo que buscas es un aperitivo que quite la menor cantidad de tiempo. Aunque el nombre solo delate dos ingredientes, lleva unos cuantos que se encargan de aportarle ese toque que encanta.
¿Qué necesitarás?
- Aceite de oliva Fígaro
- Tomate (por supuesto)
- Ajo
- Sal
- Pimienta
- Pan
Preparación
1- Primero lo primero, toma tus tomates y pásalos por un rallador. Si quieres, también puedes triturarlos o cortarlo en trocitos, elige lo que te convenga más.
2- Luego, raya un poco de ajo. Sigue con la integración del aceite de oliva Fígaro, sal y pimienta
3- Ya para concluir mezcla todos los ingredientes y ¡Listo! Puedes buscar tus rodajas de pan y acompañarlo con este delicioso topping.
Dip de ricotta y aceite de oliva
Los dips son ideales si quieres salir de un apuro. Este aperitivo en específico es súper delicioso y va excelente con muchas cosas: galletas, papas asadas, hasta con carnes de res e infinidad de cosas más. Lo mejor de todo es que no necesitas mucho para elaborarlo.
Ingredientes
- Queso ricotta
- Tocineta
- Puerro
- Aceite de oliva Fígaro
- Cebolla caramelizada
- Queso parmesano
- Sal
Pasos a seguir:
1- Antes que todo, toma los pedazos de tocineta y pásalos por el sartén para freírlos.
2- Ahora, en un bowl, echa la cantidad de queso ricotta que prefieras y echa los trocitos de tocino.
3- A lo anterior, procede a agregar el puerro, el aceite de oliva, la cebolla caramelizada, el queso parmesano y una pizca de sal.
4- Por último, solo queda mezclar todo y servirlo con lo que tu prefieras.
Si este tipo de aperitivos es lo tuyo, seguro que te encantará saber como se prepara un dip de jamón, queso ricota y puerro.
Antipasto de vegetales
Ya para culminar tenemos el antipasto de vegetales. Resulta excelente como acompañante. Puede ir de la mano con tostadas o galletas saladas. Dato curioso, el término “antipasto” proviene del italiano “antipasti”, que significa «antes de la pasta». En fin, los ingredientes que vas a utilizar son:
- Vegetales asados (pimientos rojos y amarillos, champiñones, etc)
- Aceite de oliva Fígaro
- Alcaparras
- Puerro
Elaboración del aperitivo
1- Primero, tocará asar los vegetales. También funciona si ya los tenías guardados en tu nevera de una comida pasada.
2- En el recipiente donde tengas los vegetales, agrega las alcaparras, el puerro y el aceite de oliva Figaro.
3- Solo queda mezclar todo y entrarlo a la nevera por el tiempo que desees. Este plato sabe mucho mejor cuando está frío.
Si eres más de aprender visualmente, aquí te dejamos un video con los ingredientes y los pasos de cada uno de los aperitivos mencionados acá arriba.
El arroz navideño se caracteriza por su variedad de ingredientes que puedes notar desde el primer bocado. La mezcla de texturas y la lluvia de colores son la pista que llevará a que tus familiares se sirvan por segunda vez de esta rica guarnición para los demás platos que formarán parte de tu menú especial.
Ingredientes:
4 tazas de arroz
4 tazas de fondo de pollo (lo consigues en el supermercado empacado en caja de cartón)
¼ de taza de puerro fino picado
2 cebolla blancas medianas picadas en cuadros pequeños
4 dientes de ajo
1/2 taza de vino blanco
¼ de taza de pasas
¼ de taza de ajíes morrones picados en cuadros pequeños
¼ de taza de almendras
2 plátanos maduro picados en cubos pequeños
10 tiras de tocineta cortada en cuadros pequeños
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
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Esta receta de vinagreta italiana es rápida y deliciosa. Ingredientes que seguro ya tienes en la despensa se combinan para crear este aderezo hecho en casa.
Las ensaladas no reciben todo el amor que se merecen. Este plato puede ser delicioso y creativo, y una cosa lo completa: el aderezo.
El aderezo hace la diferencia entre una MUY BUENA ensalada y una no tan deliciosa. La buena noticia es que es muy fácil hacer tus propios aderezos en casa con unos pocos ingredientes que siempre tienes en la despensa.
La chef Claudia Fabián nos enseña cómo preparar una rica vinagreta italiana, un delicioso aderezo que le pondrá sazón a tus ensaladas.
La vinagreta italiana funciona con muchos platos
Nada supera el sabor de una vinagreta italiana hecha en casa. Además de usarla en ensaladas, también funciona con pastas, como adobo para carnes de varios tipos, en wraps, sándwiches, etc.
Aprende a preparar una sopita casera. Lee:
Sopita casera para darle sabor a tus platos.
Reúne los ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva Fígaro.
- Una cucharada cebolla rallada o picada.
- Un diente de ajo picado.
- Una cucharada pimientos picados.
- 1 cucharadita de: mostaza Dijon, hierbas frescas o secas, vinagre de manzana, salsa inglesa y azúcar.
- Pizca sal y pimienta.
¿Cómo preparar la vinagreta italiana?
- Agrega en un bowl los ingredientes por separado.
- Añade la pizca de sal y pimienta.
- Vierte poco a poco el aceite de oliva Fígaro, mientras mezclas con un batidor manual. A este proceso se le llama emulsionar, la mezcla de líquidos de manera homogénea.
- Disfruta de la preparación en una rica ensalada.
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Salsa al ajillo, ¿suena rico verdad? Lo es.
Esta salsa es tradicional en la cocina española, es la acompañante perfecta de muchos platos, desde pollo hasta pescado y mariscos.
Siempre debe estar en el menú cuando invitas a tus amigos (nunca habrá sobras).
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Trucos para evitar que la cebolla nos haga llorar
La chef Claudia Fabián nos comparte su receta de salsa al ajillo. Es rápida, sencilla, fácil de hacer en casa y llena de sabor a ajo. Te garantizamos que le dará sabor a cualquiera de tus platos.
Antes de iniciar… un pequeño dato:
El ajo y el aceite de oliva son ingredientes básicos y característicos de la gastronomía española y mediterránea.
En España existe una “capital mundial del ajo”: Las Pedroleñas, un municipio de la provincia de Cuenca en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. En este pueblo se produce un singular ajo morado.
Sigue estos pasos para preparar tu salsa al ajillo
Primero: organiza todos los ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva Fígaro.
- 5 dientes de ajo en lascas o picados.
- 1 cucharada vinagre de jerez.
- 1 cucharada perejil fresco picado.
- Pizca de sal y pimienta.
A cocinar
- Agrega el aceite de oliva Fígaro.
- Añade el ajo picadito y cocínalo hasta dorar. Recuerda no quemarlo, el ajo quemado tiene un sabor súper amargo.
- Incorpora el vinagre de jerez y combina todo con cuidado para que no se queme.
- Agrega el perejil picado.
- Disfruta tu salsa al ajillo inmediatamente sobre pescados a la plancha.
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Los montaditos son aperitivos deliciosos, perfectos para ofrecer a tus invitados en cualquier ocasión (o para comerlos tu sola mientras ves películas).
Es un pequeño bocado gourmet típico de España, tanta es su popularidad que se pueden encontrar en una gran cantidad de establecimientos de comida en el país.
Hay cientos de opciones de montaditos, todas súper ricas. Pero hoy te traemos una que seguro amarás: montaditos de queso de cabra. La chef Claudia Fabián nos enseña a prepararlos.
Así harás los montaditos
Primero prepara tus ingredientes
- 1/2 taza queso de cabra
- Media taza cream cheese
- 1/2 taza harina
- 1 cdta. puerro picado
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza panko
- Pizca sal y pimienta
- Hojas de rúcula
- 1 cdta. mermelada de tu preferencia
- Tostaditas de pan baguette
- Aceite Deleite Manicero
Después, ¡a cocinar!
- Combina el queso de cabra con el queso crema, puerro, sal y pimienta y forma las bolitas.
- Luego empaniza pasando por harina, huevo batido y panko.
- Procede a freir en aceite Deleite Manicero hasta dorar.
Si no estás segura si el aceite está listo para freír, lee:
- Retira sobre papel toalla. Coloca el pan, la rúcula, la mermelada y la croqueta de queso de cabra. Agarra con un pincho de bambú y ¡a disfrutar!
No olvides compartir la foto final de estos ricos montaditos de queso de cabra en tus redes sociales. ¡Queremos ver cómo te fue con la elaboración de esta receta!
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