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En estos días en casa, ¿por qué no aprovechas para aprender nuevas recetas? Aquí te tenemos súper deliciosa elaborada por la chef Claudia Fabián: mixto frito de mariscos.
Este plato, también conocido como fritto misto, es de origen italiano y consiste en freír mariscos, carnes o vegetales. Así de sencillo.
Para hacer el fritto misto generalmente el método más rápido es cubrir el marisco en harina y freírla rápidamente en aceite caliente hasta que forme una agradable corteza de color marrón dorado. En esta ocasión te enseñaremos hacer este plato en tempura.
Esta salsa es una fritura rápida que otorga a los alimentos una capa fina y crujiente de masa que cambia por completo la textura y la presentación del alimento original.
Ingredientes
- Camarones
- Calamar
- Zucchini
- Aceite Mazola
Para la tempura
- 1 taza de harina tempura
- 3/4 taza de soda. *La soda esto le dará un extra de esponjosidad.
- 1 cdta. de sal y pimienta
De la chef: Si queda muy líquida puedes agregar más harina hasta que tenga el espesor que deseas.
Si no cuentas con harina de tempura, una manera sencilla de hacerla es combinando harina normal (100 gramos), bicarbonato de sodio (una cucharadita) y maicena o almidón de papá (una cucharada).
Preparación
Paso 1. Mezcla todos los ingredientes de la tempura, la consistencia debe ser como la de un helado derretido.
Paso 2. Sumerge los camarones (limpiados previamente), los trozos de calamar y el zucchini por completo en la tempura. Deben de quedar bien cubiertos por todos los lados.
Paso 4. Luego se fríe en una olla con suficiente aceite Mazola. La clave es asegurarse de que el aceite esté a la temperatura correcta 275° F (135°C).
Paso 5. Retira los elementos cuando estén dorados, coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y disfruta.
¡Atrévete a probar esta receta!
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¿Quieres darle un toque de sabor a tus platillos pero no sabes cómo? Andas en tu día de suerte, porque aquí, gracias a la chef Claudia Fabián, te traemos la receta para hacer el sofrito perfecto que servirá como fiel acompañante en tus comidas.
Por si no lo sabías, el sofrito es una salsa típica que se puede utilizar para acompañar diversas comidas como carnes, paellas, pescados y estofados. Lo mejor de todo es que su preparación es bastante sencilla, así que a continuación te dejamos los ingredientes que necesitarás y los pasos de preparación para dar ese toque de sabor extra a tus platos.
Ingredientes
Pueden variar según el tipo de sofrito, aparentemente.
- Aceite de maíz Mazola
- Cebolla
- Pimientos (pueden ser rojos o verdes)
- Ajo
- Tomate
- Sal
- Perejil
Ojo, los ingredientes imprescindibles de un sofrito son el ajo, la cebolla, el aceite, el tomate y la sal. A partir de ahí puedes poner tu imaginación a volar y agregar otros ingredientes si así prefieres.
Pasos
1. Para empezar, pelamos la cebolla y la picamos en cubitos muy pequeños. Procedemos a hacer lo mismo con el resto de los vegetales.
2. Ponemos la sartén a calentar y añadimos un chorrito de aceite Mazola, recuerda que una de las claves para preparar el sofrito perfecto es calentar el aceite a fuego lento.
3. Una vez caliente nuestro aceite Mazola, echamos los vegetales que hemos cortado anteriormente.
4. Ya casi terminamos. Ahora solo queda echarle sal al gusto y esperar a que se sofría todo. No olvides que el secreto para que el sofrito esté perfecto es cocinarlo a fuego lento para que los ingredientes no queden fritos ni tampoco secos, así que ten paciencia.
Extra: Si eres de esas personas a las que les gusta el sabor intenso en las comidas, puedes optar por añadir un toque de pimienta negra molida o de cualquier otra especia de tu preferencia.
¡Listo! Así de sencillo puedes acompañar el platillo que prefieres y de la manera más rica posible.
En nuestra cultura es muy común comer arroz todos los días en el almuerzo y siempre estamos inclinados por el arroz blanco. Este al ser refinado pierde el hierro, las vitaminas, y otros nutrientes. Debido a ello, algunos fabricantes añaden fortificantes sintéticos que no alcanzan el valor nutricional real del arroz. Tu solución: Si tanto disfrutas comer arroz, sustitúyelo por arroz integral.
El arroz integral tiene muchos beneficios, entre ellos: fibras que te ayudan a mejorar la función intestinal, vitaminas, hierro y minerales. Satisface más que el arroz blanco y se digiere más lento, por lo que es ideal si quieres bajar de peso. También es rico en antioxidantes y previene el estreñimiento.
El arroz integral es uno de los arroces más nutritivos que existen porque conserva todos sus nutrientes, ya que no está refinado y no se ha eliminado su cáscara.
Correcta cocción
Es un dolor de cabeza cocinar el arroz integral cuando no se tiene idea de cómo hacerlo. Se te quema, queda duro y crudo. Pero siempre existen trucos para todo y aquí los recopilamos para ti. Sigue estos sencillos pasos y despreocúpate:
- Remoja el arroz tres horas antes de cocinarlo.
- Incluye más agua de la que usas en el arroz blanco, aproximadamente 3 tazas de agua por una de arroz.
- Su cocción es más lenta que la del blanco y va de 30 a 60 minutos depende del arroz.
- Escoge una olla o caldero con tapa.
- Vierte el arroz en agua caliente y agrega sal cuando éste hierva, luego ponlo a fuego lento.
- Estará listo cuando los granos hayan absorbido toda el agua y luzcan hinchados y suaves.
- Siempre prueba el arroz integral antes de apagar la hornilla.
- Al finalizar la cocción déjalo reposar por 10 minutos antes de servir.
Lo puedes preparar en cualquier variedad al igual que preparas el arroz blanco, con carnes, vegetales o granos; hasta con leche. Tú pones el estilo.
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