Cocina

Aros de cebolla crujientes

  • 31 diciembre, 2021
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Santo Domingo.-Los aros de cebolla son un aperitivo delicioso y crujiente gracias a nuestro aliado en la cocina, aceite Mazola. Los amantes de la cebolla podr√°n disfrutarla a√ļn m√°s de esta forma, adem√°s de ser perfecta para compartir.

aros de cebolla

Ingredientes:

-Una cebolla blanca

-1/2 taza de leche

-1 huevo



-Sal

-Harina de trigo

-Pan molido

-Aceite Mazola

Preparación de los aros de cebolla

-Corta la cebolla de forma circular y alargada. 

-Condimenta las cebollas con sal al gusto.

-Mezcla el huevo con la media taza de leche.

-Pasa los aros de cebolla por harina.

-Luego sumerge los aro de cebolla en la mezcla de huevo y leche.

-Por √ļltimo, empapa de pan molido.

-Coloca aceite Mazola en una olla y precaliente.

-Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, fríe.

-Al freírse, retira del sartén y saca el exceso de grasa con papel toalla.

-Sirve y disfruta con la salsa de tu preferencia.

aros de cebolla

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Cocina

Patacón con los tres golpes

  • 19 mayo, 2021
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patacón con los tres golpes dominicanos

Santo Domingo.- Nuestra chef Claudia Fabian se levantó patriótica y combinó el famoso patacón con tres elementos tradicionales del desayuno dominicano: queso frito, salami y huevo. Logramos este patacón crujiente con nuestro aliado de siempre, aceite Mazola. 

Hemos decido colocar el huevo hervido, sin embargo, si es de tu preferencia, lo puedes hacer frito. No olvides salar el patacón a tu gusto. Puedes servir con salsa chimichurri. 

Un truco importante para obtener un queso crujiente y dorado es cortarlo en un trozo ancho. Un buen consejo es pasarlo por harina antes de fre√≠r para obtener un mejor color. Aseg√ļrate de que el aceite est√© caliente antes de fre√≠r.¬†

Puede ser la merienda o el alimento ideal para compartir en familia o entre amigos. No hay visita que se resista a la tentación de unos tostones bien doraditos. El plátano verde es un ingrediente que nunca falta en las mesas dominicanas. 



Ingredientes:

Ingredientes patacón con fritos de plátano dominicano
Ingredientes patacón con fritos de plátano dominicano

Preparación del Patacón dominicano

1.Corta los plátanos en trozos medianos y lleva al sartén con aceite Mazola.

2.Retira del aceite, maja y fr√≠e nuevamente hasta tornarse de un color dorado.  

3. Fri√© el queso y el salami en aceite Mazola. 

4. Hierve los huevos por 4 o cinco minutos. Corta en lonjas. 

5. Coloca la cebolla encurtida en el tope. 

Sirve y disfruta con cilantro.  

patacón con los tres golpes dominicanos

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Cocina

Aprende a preparar cebolla encurtida

  • 5 mayo, 2021
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Santo Domingo.- Cebolla encurtida para darle un toque de sabrosura extra a tus comidas. Para cocinar tambi√©n hay que saberse algunos trucos. Unos para simplificar las recetas, otros para darle m√°s sabor. 

Hoy te traemos de la mano de nuestra chef Claudia Fabian c√≥mo hacer cebolla encurtida en pocos minutos, gracias a nuestra gente de margarina Flora. 

Estas cebollas las puedes acompa√Īar con el alimento de tu preferencia. Para cenar, para unos tacos bien mexicanos, para incluir en el almuerzo. 

Consejo: la cebolla suele hacernos llorar, pero si la colocas 10 minutos en la nevera antes de picarla, se retrasar√° el proceso qu√≠mico que provoca que la cebolla expulse la sustancia que nos hace lagrimear. 



Ingredientes

cebolla encurtida

Preparaci√≥n 

1.Corta la cebolla de forma alargada.

2. Agrega zumo de lim√≥n. 

3. Col√≥cale sal, al gusto. 

4. Mezcla delicadamente. 

5. Ll√©valo a la nevera por tres horas o m√°s en un recipiente cerrado. 

6. Remueve. 

¬°Sirve y disfruta!

cebolla encurtida

Tipos de cebolla

Sab√≠as qu√© las cebollas tienen diferentes nombres y las podemos diferencias seg√ļn su color y su tama√Īo. Aqu√≠ una peque√Īa gu√≠a. 

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Cocina

Trucos para evitar que la cebolla nos haga llorar

Por Revestida

  • 20 agosto, 2019
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Si has picado cebollas alguna vez en tu vida, sabes que es difícil, pero no imposible, hacerlo sin botar algunas lágrimas.

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La cebolla tiene compuestos con azufre. Al cortarla, ocurre una reacción química que produce un gas azufrado.

Este resultado, al entrar en contacto con los ojos h√ļmedos, se convierte en √°cido sulf√ļrico. Por eso viene el r√≠o de l√°grimas. Los ojos empiezan a producir m√°s agua para protegerse y diluir el √°cido.

Hay diversas maneras de cortarla sin llorar. La chef Claudia Fabián nos comparte algunos truquitos para que tu próximo día de cocina no termine en un mar de lágrimas.



Primer truco

Antes de empezar a cortarla, colócala en la nevera o en el congelador durante 10 minutos. ¡Esto funciona de maravilla!

El frío provocará que se retrase el proceso químico que libera esas sustancias que hacen que te piquen los ojos.

Segundo truco

Es tiempo de afilar esos cuchillos.

Emplear un buen cuchillo afilado para picarla har√° cortes m√°s precisos y desgarraremos menos sus capas. Es decir, menos l√°grimas.

Recuerda no machacar la cebolla o terminar√°s con los ojos aguados y siempre proteger tus dedos al picar.

Extra: ¬ŅC√≥mo saltear la cebolla?

La cebolla es un ingrediente estrella en cualquier tipo de cocina. Adem√°s, tiene m√ļltiples propiedades.

Ya aprendiste cómo cortarlas sin llorar, ahora conoce cómo saltearlas y así darle sabor a todos tus platos.

Ingredientes

  • Aceite Mazola.
  • 1 cebolla.
  • Margarina

Preparación

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  • Pica la cebolla.
  • Coloca lo que picaste en una sart√©n con un poco de margarina.
  • Agrega un chorrito de aceite Mazola para evitar que la margarina se queme. Saltea hasta dorar.

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Cocina

Relish de pimientos y cebolla dulce picante

Por Revestida

  • 24 diciembre, 2018
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Existe una opción diferente para sustituir el tradicional cranberry de Acción de Gracias, el relish. Esta salsa refuerza el sabor del pavo, el cerdo o el pollo. Para esta ocasión, nochebuena y/o cualquier otra que prefieras, la chef Claudia Fabián nos trae otra de sus recetas exquisitas para lucirnos frente a nuestros familiares y/o invitados: el relish de pimientos y cebolla dulce picante.

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Existen platos tradicionales de esta √©poca que nunca queremos modificar porque su sabor nos transporta a otras √©pocas de celebraciones en familia.¬† Esto no quita que podamos jugar un poco y probar nuevos sabores para incluir en nuestro men√ļ. Este es el caso de este relish que perfectamente puede sustituir o complementar el tradicional cranberry.

Ingredientes: 1 pimiento rojo / 1 pimiento amarillo o naranja / 1 pimiento verde / 2 cebollas blancas / 1 cucharada de aceite Crisol / 1 taza de az√ļcar blanca / 1/2 taza de vinagre de manzana / 1 hoja de laurel / 1 chile de √°rbol / sal al gusto / pimienta al gusto



Preparaci√≥n: Pica los vegetales en trozos peque√Īos, saltea en el aceite Crisol y agrega el resto de los ingredientes. Cocina a fuego medio por 40 a 50 minutos aproximadamente o hasta que tome consistencia de mermelada. Refrigera y usa como acompa√Īamiento de carnes, mariscos, galletas o lo que quieras. ¬°Servir y disfrutar!

En este vídeo te presentamos los pasos sencillos para que dejes a todos sorprendidos.
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