Cocina

Alitas en Salsa Barbacoa Dulcepicante

  • 2 enero, 2015
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¡Las alitas en salsa barbacoa dulcepicante son para chuparse los dedos! Perfectas para ver tu programa favorito, sorprender a tu pareja,  juntaderas con amigos, o simple antojo. Acompáñalas con una cerveza fría o tu bebida favorita.

Ingredientes:

10 Alitas de Pollo
Aceite de freír
Harina
Sal y Pimienta

Ingredientes para la Salsa:



2 tazas de Azúcar
1/2 taza de Agua
1 Taza Ketchup
1 Taza Salsa Barbacoa (puedes utilizar la marca que más te guste)
Chile Chipotle
Jugo de Piña ó naranja (opcional)
Sal y Pimienta


Preparación:  Salpimentar las alitas, pasar por la harina y freír en aceite caliente hasta que estén cocidas por dentro y doradas por fuera. 

Salsa: Poner el azúcar a hervir con el agua. Cuando empiece a tomar un color caramelo claro agregar el Ketchup moviendo con un whipper (batidor) hasta mezclar bien.

Al agregar cualquier líquido a un caramelo, debes tener cuidado ya que puede salpicar.   Esta es la base de una salsa agridulce que puedes utilizar y modificar a tu gusto como desees.

Agregar la salsa barbacoa, chile chipotle triturado, rama de tomillo (la retiras antes de usar), jugo, sal y pimienta.  Mezclar en un bowl las alitas junto con la cantidad de salsa que desees. Puedes decorar con un poco de puerro fino picadito ó semillas de sésamo.

Tip: Si no quieres arriesgarte a que las alitas te queden crudas puedes ponerlas a hervir en una olla con sal, pimienta y caldito de pollo. Cuando estén cocidas las retiras del agua y luego las pasas por harina y las fríes en aceite bien caliente hasta que estén crujientes y doradas.

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