Cocina

Pasta en pomodoro y pesto: hablemos de gastronomía sostenible

  • 30 junio, 2021
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Santo Domingo.- En Revestida queremos cerrar junio con broche de oro con este vlog culinario sobre la gastronom√≠a sostenible. Contactamos a la chef Yerelin Guzm√°n qui√©n nos explic√≥ de qu√© se trata dicho concepto, mientras nos ense√Ī√≥ a realizar una pasta en sala pomodoro y pesto. 

Cada a√Īo, la ONU celebra en junio el D√≠a de la Gastronom√≠a Sostenible para incentivar a las personas a conocer de d√≥nde vienen sus alimentos, si son cosechados tomando en cuenta el medio ambiente, a apoyar a los comercios locales y a tener una alimentaci√≥n m√°s consciente y sin desperdicios.

¬ŅQu√© necesitas para la pasta?

Pasta penne, albahaca fresca, tomates cherry, vino blanco, aceite de oliva, queso parmesano, sal y pimienta.

Truco de la chef

Si deseas que las albahacas te duren m√°s en la nevera, lic√ļalas solo con aceite de oliva y gu√°rdalas en un envase de cristal que selle bien. As√≠ no solo te durar√°n m√°s, pero se te har√° m√°s f√°cil la preparaci√≥n del pesto.



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¬ŅC√≥mo preparar la pasta?

1.Coloca la pasta a hervir el tiempo indicado en el envase. Deja que el agua hierva antes de echar la pasta y √©chale sal seg√ļn tu gusto.¬†

Salsa Pomodoro

2. Corta los tomates y lleva al sart√©n. A√Īade sal y pimienta al gusto, mantequilla y aceite de oliva.¬†

3. Cuando la mantequilla se haya derretido y el tomate haya soltado su jugo, apl√°stalos. Luego agrega el vino blanco. Puedes licuarlo para que sea m√°s r√°pido pero perder√°s la textura del tomate. A√Īade queso parmesano.

Pesto

4. Recuerda preparar el pesto licuando la albahaca con el aceite de oliva.

Pasta

5. Cuando la salsa haya tomado consistencia. Mezcla con la pasta en el mismo sart√©n de la salsa y a√Īade m√°s queso parmesano.

¬°Sirve y disfruta!

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Cocina

Burrata horneada para los amantes del queso

Por Revestida

  • 25 marzo, 2021
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Puedes acompa√Īar con pan tostado, focaccia o pita chips.

Santo Domingo.- La burrata horneada es una cena o una merienda s√ļper f√°cil y r√°pida para una noche entre amigos o simplemente cuando las ganas de cocinar son pocas.¬†

Esta receta  de nuestra chef Claudia Fabian es gracias a nuestros amigos de Fígaro, ingrediente esencial para crear esta burrata exquisita con su aceite de oliva.

Ingredientes:

Las cantidades son al gusto. Puedes acompa√Īar con el snack que desees. No dejes de servir con la reducci√≥n de bals√°mico, pues le aporta un toque y aroma diferente.



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Preparación

РMezcla los tomates cherry previamente picados, la albahaca, la sal, la pimienta y el aceite de oliva Fígaro. Todo al gusto, sin excederte.

РLuego coloca el queso burrata en el centro del recipiente y agrega queso parmesano con un poco más de aceite de oliva Fígaro.

РLleva al horno por 15 a 20 minutos hasta calentar. Para un mejor aspecto espera hasta que el queso parmesano esté totalmente gratinado y se torne de un color dorado.

– Acompa√Īa con pan tostado, focaccia o pita chips.

РSirve la burrata horneada con reducción de balsámico al gusto.

Tomar en cuenta: La burrata no se puede derretir por completo al momento de hornear.

Los amantes del queso encontraron su paraíso con esta burrata horneada. Perfecta para las fiestas por zoom, una cena divertida para dos, para los martes de tacos, los viernes de películas, para llevar a casa de la suegra, para cualquier ocasión que desees impresionar con una receta deliciosa, que se vea bien y que no te tome mucho tiempo. 

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¬°Resucita el pan duro!

 
 

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Cocina

Tomates secos en aceite de oliva

  • 23 febrero, 2021
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Santo Domingo. – Los tomates secos son una receta s√ļper f√°cil y sabrosa de hacer que intensifica el sabor del fruto otorg√°ndole a la comida un sabor diferente y m√°s delicioso.¬†

Si ya tienes los tomates secos, la forma de prepararlo es m√°s sencilla a√ļn.

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Un excelente sabor para las pastas, las ensaladas, el pan, el casabe, el quiche. También es una rica guarnición para las carnes y pescado.

Ingredientes

-Tomates cherry frescos 



-Aceite de oliva Fígaro

-Sal

-Ajo

-Orégano

-Albahaca

Preparación

1.Hierve los tomates secos y previamente salados por 20 minutos. Recuerda no echarlos al agua antes de que esta empiece a hervir. 

2.Esc√ļrrelos y d√©jalos secar completamente. 

3.Llenar un envase de cristal con cada ingrediente por capa. El ajo machacado, el or√©gano, la albahaca, los tomates secos. Ten cuidado de no extropear los tomate. 

4.LLena el tarr√≥ con aceite de oliva F√≠garo cubriendo todos los tomates. 

5.Conserva en la despensa por tres d√≠as para que los ingredientes se mezclen y suelten el sabor. Finalmente guardar en la nevera. 

 

¬ŅCon qu√© puedes acompa√Īar estos tomates?

Un excelente sabor para las pastas, las ensaladas, el pan, el casabe, el quiche.

Tambi√©n es una rica guarnici√≥n para las carnes y pescado. 

 

¬ŅC√≥mo secar los tomates?

Hay dos formas: la tradicional y la m√°s moderna.

La tradicional lleva un proceso un poco m√°s lento ya que es con el sol.

1.Lo primero que debes hacer es lavar correctamente el fruto, luego secarlo y cortarlo por la mitad.

2.Colocar sobre una tabla o parrilla, echarle sal y poner al sol con las semillas hacia arriba.

3.Puedes cubrirlos con una red que impida que los insectos maltraten el fruto.

4.En la noche guardar y luego sacar al día siguiente. Colocar al sol por lo menos por tres días o hasta que los tomates se hayan secado completamente. 

La forma m√°s moderna es secarlos al horno a una temperatura de 65 ¬ļ por lo menos por seis horas, hasta que el fruto est√© totalmente deshidratado. Puede ir volteando los tomates.

¬°Listo! ¬°A comer!

Esta receta con aceite de oliva Fígaro le dará un toque de frescura a tu comida. 

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Cocina

Haz tus propias margarinas de sabores

Por Revestida

  • 18 junio, 2019
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Estas margarinas de sabores te sacar√°n de apuros. La chef Claudia Fabi√°n te muestra c√≥mo darle un toque especial a tus margarinas, para que las hagas en casa y las disfrutes con tus invitados. ¬ŅLista para ser la mejor anfitriona?

Dale sabor a ajo y finas hierbas

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Ingredientes: 1 taza margarina Flora / 3 – 4 dientes ajo / 1 cucharada romero / 1 cucharada eneldo / 1 cucharada hierbas provenzales / pizca de sal y pimienta

Preparación: Procesa el ajo y las hierbas. Luego, procesa todos los ingredientes. Salpimienta. Agrega la margarina Flora.

Rica para pan, casabe, galletas, pastas y pescado.



Margarina de aceitunas negras

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Ingredientes: 1 taza margarina Flora / 1 taza aceitunas negras sin semilla / sal y pimienta al gusto

Preparación: Agrega las aceitunas negras y la margarina Flora en la procesadora. Condimenta con sal y pimienta. Procesa.

Rica para pan, casabe, galletas, pastas y pescado.

Dale m√°s sabor con tomates secos

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Ingredientes: 1 taza margarina Flora / 1 – 2 cucharadas pasta de tomates secos / sal y pimienta al gusto

Preparación: Coloca la pasta de tomates secos en la procesadora. Agrega la margarina Flora. Procesa. Condimenta con sal y pimienta.

Rica para pan, casabe, galletas, pastas y pescado.

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Cocina

Hamburguesitas con tomate

Por Revestida

  • 20 junio, 2016
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Hamburguesitas con tomate

Mira lo fácil y rápido que se puede preparar la receta de: Hamburguesitas con tomate con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes: 1 libra de carne molida de ternera / 1/2 taza de zanahoria picadita / 1 cebolla rallada / 2 cucharadas de salsa inglesa / sal y pimienta al gusto / 4 cucharadas de aceite Crisol Ligero / 16 lonjas de tomate cortados en lonjas gruesas / 8 hojas de lechuga / 1 cebolla lonjeada sofrita en 1/2 cucharada de aceite Crisol Ligero / 8 lonjas de pepinillos / 1 cucharada de aceite de oliva Fígaro, mezclado con 1/2 cucharada de vinagre balsámico.

Preparación: Una la carne con los tres primeros ingredientes de la lista, salpimiente al gusto. Forme ocho bolas en forma de hamburguesa y reserve. En una sartén agregue dos cucharadas de aceite Crisol Ligero y pase las bolas de carne durante cuatro minutos de cada lado.



En un plat√≥n coloque una lonja de tomate, encima col√≥quele una hoja de lechuga, cebolla, pepinillo y una bola de carne, por √ļltimo coloque otro tomate. Aderece con la mezcla de aceite de oliva F√≠garo y sirva caliente.


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Cocina

Ensalada de tomate cherry y queso blanco de freír

Por Revestida

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Ensalada de tomate y queso blanco

Mira lo sabrosa y fácil que se puede preparar la receta de: Ensalada de tomate cherry y queso blanco de freír con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes:¬†2 tazas de tomates cherry cortados en dos /¬†2 tazas queso blanco de fre√≠r cortados en cuadritos /¬†1 taza de r√ļcula picadita /¬†2 cucharadas de albahaca picadita

Para la salsa: 



1/4 taza de aceite de oliva Fígaro / 1 taza de melisa picadita / 1 cucharada de jugo de limón / 2 dientes de ajo majados / 1 cucharada de vinagre balsámico / 1 cucharadita de orégano

Preparación: En un recipiente, una el aceite de oliva Fígaro con los demás ingredientes, mezclando bien y reserve.

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