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Santo Domingo.- En Revestida queremos cerrar junio con broche de oro con este vlog culinario sobre la gastronomía sostenible. Contactamos a la chef Yerelin Guzmán quién nos explicó de qué se trata dicho concepto, mientras nos enseñó a realizar una pasta en sala pomodoro y pesto.
Cada año, la ONU celebra en junio el Día de la Gastronomía Sostenible para incentivar a las personas a conocer de dónde vienen sus alimentos, si son cosechados tomando en cuenta el medio ambiente, a apoyar a los comercios locales y a tener una alimentación más consciente y sin desperdicios.
¿Qué necesitas para la pasta?
Pasta penne, albahaca fresca, tomates cherry, vino blanco, aceite de oliva, queso parmesano, sal y pimienta.
Truco de la chef
Si deseas que las albahacas te duren más en la nevera, licúalas solo con aceite de oliva y guárdalas en un envase de cristal que selle bien. Así no solo te durarán más, pero se te hará más fácil la preparación del pesto.
¿Cómo preparar la pasta?
1.Coloca la pasta a hervir el tiempo indicado en el envase. Deja que el agua hierva antes de echar la pasta y échale sal según tu gusto.
Salsa Pomodoro
2. Corta los tomates y lleva al sartén. Añade sal y pimienta al gusto, mantequilla y aceite de oliva.
3. Cuando la mantequilla se haya derretido y el tomate haya soltado su jugo, aplástalos. Luego agrega el vino blanco. Puedes licuarlo para que sea más rápido pero perderás la textura del tomate. Añade queso parmesano.
Pesto
4. Recuerda preparar el pesto licuando la albahaca con el aceite de oliva.
Pasta
5. Cuando la salsa haya tomado consistencia. Mezcla con la pasta en el mismo sartén de la salsa y añade más queso parmesano.
¡Sirve y disfruta!
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Santo Domingo.- La burrata horneada es una cena o una merienda súper fácil y rápida para una noche entre amigos o simplemente cuando las ganas de cocinar son pocas.
Esta receta de nuestra chef Claudia Fabian es gracias a nuestros amigos de Fígaro, ingrediente esencial para crear esta burrata exquisita con su aceite de oliva.
Ingredientes:
Las cantidades son al gusto. Puedes acompañar con el snack que desees. No dejes de servir con la reducción de balsámico, pues le aporta un toque y aroma diferente.
Preparación
– Mezcla los tomates cherry previamente picados, la albahaca, la sal, la pimienta y el aceite de oliva Fígaro. Todo al gusto, sin excederte.
– Luego coloca el queso burrata en el centro del recipiente y agrega queso parmesano con un poco más de aceite de oliva Fígaro.
– Lleva al horno por 15 a 20 minutos hasta calentar. Para un mejor aspecto espera hasta que el queso parmesano esté totalmente gratinado y se torne de un color dorado.
– Acompaña con pan tostado, focaccia o pita chips.
– Sirve la burrata horneada con reducción de balsámico al gusto.
Tomar en cuenta: La burrata no se puede derretir por completo al momento de hornear.
Los amantes del queso encontraron su paraíso con esta burrata horneada. Perfecta para las fiestas por zoom, una cena divertida para dos, para los martes de tacos, los viernes de películas, para llevar a casa de la suegra, para cualquier ocasión que desees impresionar con una receta deliciosa, que se vea bien y que no te tome mucho tiempo.
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Tomates secos en aceite de oliva
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Santo Domingo. – Los tomates secos son una receta súper fácil y sabrosa de hacer que intensifica el sabor del fruto otorgándole a la comida un sabor diferente y más delicioso.
Si ya tienes los tomates secos, la forma de prepararlo es más sencilla aún.
Un excelente sabor para las pastas, las ensaladas, el pan, el casabe, el quiche. También es una rica guarnición para las carnes y pescado.
Ingredientes
-Tomates cherry frescos
-Aceite de oliva Fígaro
-Sal
-Ajo
-Orégano
-Albahaca
Preparación
1.Hierve los tomates secos y previamente salados por 20 minutos. Recuerda no echarlos al agua antes de que esta empiece a hervir.
2.Escúrrelos y déjalos secar completamente.
3.Llenar un envase de cristal con cada ingrediente por capa. El ajo machacado, el orégano, la albahaca, los tomates secos. Ten cuidado de no extropear los tomate.
4.LLena el tarró con aceite de oliva Fígaro cubriendo todos los tomates.
5.Conserva en la despensa por tres días para que los ingredientes se mezclen y suelten el sabor. Finalmente guardar en la nevera.
¿Con qué puedes acompañar estos tomates?
Un excelente sabor para las pastas, las ensaladas, el pan, el casabe, el quiche.
También es una rica guarnición para las carnes y pescado.
¿Cómo secar los tomates?
Hay dos formas: la tradicional y la más moderna.
La tradicional lleva un proceso un poco más lento ya que es con el sol.
1.Lo primero que debes hacer es lavar correctamente el fruto, luego secarlo y cortarlo por la mitad.
2.Colocar sobre una tabla o parrilla, echarle sal y poner al sol con las semillas hacia arriba.
3.Puedes cubrirlos con una red que impida que los insectos maltraten el fruto.
4.En la noche guardar y luego sacar al día siguiente. Colocar al sol por lo menos por tres días o hasta que los tomates se hayan secado completamente.
La forma más moderna es secarlos al horno a una temperatura de 65 º por lo menos por seis horas, hasta que el fruto esté totalmente deshidratado. Puede ir volteando los tomates.
¡Listo! ¡A comer!
Esta receta con aceite de oliva Fígaro le dará un toque de frescura a tu comida.
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Estas margarinas de sabores te sacarán de apuros. La chef Claudia Fabián te muestra cómo darle un toque especial a tus margarinas, para que las hagas en casa y las disfrutes con tus invitados. ¿Lista para ser la mejor anfitriona?
Dale sabor a ajo y finas hierbas
Ingredientes: 1 taza margarina Flora / 3 – 4 dientes ajo / 1 cucharada romero / 1 cucharada eneldo / 1 cucharada hierbas provenzales / pizca de sal y pimienta
Preparación: Procesa el ajo y las hierbas. Luego, procesa todos los ingredientes. Salpimienta. Agrega la margarina Flora.
Rica para pan, casabe, galletas, pastas y pescado.
Margarina de aceitunas negras
Ingredientes: 1 taza margarina Flora / 1 taza aceitunas negras sin semilla / sal y pimienta al gusto
Preparación: Agrega las aceitunas negras y la margarina Flora en la procesadora. Condimenta con sal y pimienta. Procesa.
Rica para pan, casabe, galletas, pastas y pescado.
Dale más sabor con tomates secos
Ingredientes: 1 taza margarina Flora / 1 – 2 cucharadas pasta de tomates secos / sal y pimienta al gusto
Preparación: Coloca la pasta de tomates secos en la procesadora. Agrega la margarina Flora. Procesa. Condimenta con sal y pimienta.
Rica para pan, casabe, galletas, pastas y pescado.
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Mira lo fácil y rápido que se puede preparar la receta de: Hamburguesitas con tomate con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.
Ingredientes: 1 libra de carne molida de ternera / 1/2 taza de zanahoria picadita / 1 cebolla rallada / 2 cucharadas de salsa inglesa / sal y pimienta al gusto / 4 cucharadas de aceite Crisol Ligero / 16 lonjas de tomate cortados en lonjas gruesas / 8 hojas de lechuga / 1 cebolla lonjeada sofrita en 1/2 cucharada de aceite Crisol Ligero / 8 lonjas de pepinillos / 1 cucharada de aceite de oliva Fígaro, mezclado con 1/2 cucharada de vinagre balsámico.
Preparación: Una la carne con los tres primeros ingredientes de la lista, salpimiente al gusto. Forme ocho bolas en forma de hamburguesa y reserve. En una sartén agregue dos cucharadas de aceite Crisol Ligero y pase las bolas de carne durante cuatro minutos de cada lado.
En un platón coloque una lonja de tomate, encima colóquele una hoja de lechuga, cebolla, pepinillo y una bola de carne, por último coloque otro tomate. Aderece con la mezcla de aceite de oliva Fígaro y sirva caliente.
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Mira lo sabrosa y fácil que se puede preparar la receta de: Ensalada de tomate cherry y queso blanco de freír con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.
Ingredientes: 2 tazas de tomates cherry cortados en dos / 2 tazas queso blanco de freír cortados en cuadritos / 1 taza de rúcula picadita / 2 cucharadas de albahaca picadita
Para la salsa:
1/4 taza de aceite de oliva Fígaro / 1 taza de melisa picadita / 1 cucharada de jugo de limón / 2 dientes de ajo majados / 1 cucharada de vinagre balsámico / 1 cucharadita de orégano
Preparación: En un recipiente, una el aceite de oliva Fígaro con los demás ingredientes, mezclando bien y reserve.
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