Cocina

Ensalada caprese, fácil y deliciosa

  • 30 agosto, 2020
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La ensalada caprese es un clásico dentro de la gastronomía italiana. Su preparación es simple y a la vez deliciosa y por ello es preferida por muchos. Hoy te enseñamos cómo prepararla desde tu hogar. 

 

La mayoría de sus ingredientes son básicos dentro de la cocina, que probablemente tengamos ya en casa. Aquellos que no, ¡corre a buscarlos!

Ingredientes

Preparación:

Para la preparación, mezcla en un bowl los vegetales y el queso mozzarella. Añade la salsa de pesto y finalmente un poco de aceite de oliva como toque final. La presentación de la misma puede ser a tu gusto, existen muchas formas de decorar tu ensalada. Puedes posicionar los tomates y el queso en los alrededores dejando los verdes en el punto central. También puedes hacer filas con los tomates y el queso y ubicarlos por encima de la lechuga. 



¡Sé creativa con tu ensalada caprese!

En este video podrás apreciar lo rápido y sencillo que es.

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¿Con ganas de tacos? Prueba esta ensalada mexicana

  • 20 mayo, 2020
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¿Quién dijo que no se puede celebrar el 5 de mayo todos los días? Porque sabemos que amas (quién no) la comida mexicana, y estás buscando una manera de incorporar más vegetales a tu dieta, te traemos esta deliciosa ensalada mexicana elaborada por la chef Claudia Fabián.

Ensalada mexicana

Es imposible no amar esta ensalada mexicana

Tiene todo lo bueno. Guacamole. Con esto resumimos todo. Combina los ricos sabores de la comida mexicana y es súper sencilla de hacer.

Ingredientes 

Lechuga romana
Pico de gallo
Habichuelas negras
Maíz
Carne de res cocida
Pollo cocido
Guacamole
Jalapeños
Tortilla de maíz
Aceite de oliva Fígaro

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Preparación 

Primero preparamos los ingredientes que deben ser cocinados.

  • El pico de gallo: para hacer un clásico pico de gallo solo tienes que combinar cebolla blanca picada, tomates maduros picados, cilantro, jugo de limón y sal (las medidas al gusto, ve probando con lo que te gusta). 
  • Para el guacamole, majamos unos cuantos trozos de aguacate, añadimos un poco de jugo de limón y sal. Algunas personas también agregan cilantro, cebolla y tomate picado. 
  • Las carnes de pollo y res solo debes cocinarlas a la plancha con un poco de sal al gusto. Deja que se enfríen antes de preparar la ensalada, nadie quiere un plato de este tipo caliente.

Ya cuando tengas todo 

  • Combina todos los ingredientes en un plato y añade el aceite de oliva Fígaro al final como aderezo. Así de fácil. Mezclas todo y colocas al final los trozos de tortilla de maíz. 

Cocina

5 formas diferentes de hacer huevos gourmet en casa

Por Revestida

  • 14 marzo, 2019
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Los huevos contienen una cantidad buena de proteínas. Por lo que, incluirlos con frecuencia en tu alimentación te ayuda a mantenerte en salud. Si estás cansada de comer huevos de la misma manera, aquí te dejamos las recetas para preparar: Huevos gourmet.

En este vídeo te presentamos los pasos sencillos.

Frittata de hongos, puerro y queso fontina

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite Deleite Manicero / 2 unidades de puerro chino o puerrón cortadas en rodajas (partes divididas blanca y verde) / 8 onzas de champiñones, finamente picados / 8 huevos / 1/2 taza de crema agria / 2 cucharadas de perejil italiano (perejil de hojas planas) / 3/4 de queso fontina, dividido / sal y pimienta al gusto

Preparación: Precalienta el horno a 350°F/180°C. En un sartén, calienta una cucharada de aceite Deleite Manicero, agrega el puerro y cocina por 5 minutos, moviendo ocasionalmente.



Agrega los hongos y cocina hasta que el líquido de los hongos haya evaporado, de 6 a 8 minutos. En un recipiente grande, mezcla los huevos, la crema agria, el perejil y media taza de queso, salpimienta.

Vierte media cucharadita de aceite Deleite Manicero en un recipiente refractario y, con ayuda de una brocha, espárcelo por todo el sartén. Vierte allí la mezcla de huevos, espolvorea con el queso restante y lleva al horno. Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.

Notas de la Chef: Acompaña esta receta con una ensalada fresca. Tendrás en tu plato una comida completa con la cantidad de proteínas, vegetales y carbohidratos necesarios para complementar una dieta balanceada.

Huevos pochados en salsa de tomate con garbanzos y queso feta

Ingredientes: 1/4 taza de aceite de oliva Fígaro / 1/4 taza de cebolla blanca, finamente picada / 4 dientes de ajo, finamente picados / 1 ají jalapeño, sin semilla y finamente picado / 3/4 taza de garbanzos, previamente escurrida / 1 cucharadita de comino / 1 taza de tomates pelados, ligeramente desmenuzados / sal y pimienta / 1/2 taza de queso feta, desmenuzado / 5 huevos / 1 cucharada de perejil, picadito

Preparación: En una sartén calienta el aceite de oliva Fígaro a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los jalapeños. Cocina por unos 5 minutos hasta que la cebolla esté suave y haya transparentado.

Agrega los garbanzos y el comino, cocina por 2 minutos más. Vierte los tomates con todo y su jugo. Cuando rompa el hervor, reduce el fuego y deja cocinar por 10 minutos aproximadamente hasta que la salsa espese. Salpimienta, agrega el queso feta y vierte los huevos uno a uno dejando un pequeño espacio entre ellos.

Reduce el fuego y cocina tapado por unos 8 minutos aproximadamente o hasta que los huevos hayan cuajado. Retira del fuego, espolvorea perejil. Sirve de inmediato.

Notas de la Chef: Este plato es una opción saludable para un brunch dominical o una cena en familia. Si deseas los huevos más blandos, cocínalos tapados solo por 4 minutos.

Ensalada de habichuelas blancas, almendras y huevo frito

Ingredientes: 1 ¼ taza de habichuelas blancas, cocidas / 4 huevos / 2 cucharaditas de mostaza Dijon / 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco / 3 cucharadas de aceite de oliva Fígaro / sal y pimienta al gusto / 1/2 taza de nueces pacanas, troceadas / 1/2 taza de cebollas caramelizadas / 1 taza de perejil fresco, picado / 1/4 taza de estragón, picado

Preparación: En un recipiente mezcla la mostaza, el vinagre y 2 cucharadas de aceite de oliva Fígaro, salpimienta. Reserva. Combina las habichuelas con las nueces, las cebollas caramelizadas, el perejil y el estragón. Mezcla bien y vierte el aderezo reservado.

En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva restante y agrega el huevo, cocina hasta que la clara esté compacta y la yema blanda. Salpimienta y sirve junto a la ensalada.

Notas de la Chef: Si no tienes tiempo de ablandar las habichuelas, puedes utilizar habichuelas blancas en lata, tipo Canelli. Éstas son excelentes para ensaladas de granos. Recuerda drenarle el agua y limpiarlas con agua potable para retirar un poco del almidón que contienen.

Guiso de lentejas, espinacas y huevo

Ingredientes: 1 cebolla grande, picadita / 1 bulbo de hinojo, picadito / 3 zanahorias medianas, peladas y ralladas / 6 dientes de ajo (5 finamente picados, 1 entero) / 2/3 taza de aceite de oliva Fígaro, cantidad dividida / sal al gusto / 1 cucharada de pasta de tomate / 2 tazas de lentejas, precocidas / 1 pieza mediana de cáscara de parmesano / 1 manojo de espinacas grandes, tallos duros recortados / 4 huevos grandes / 4 rebanadas de pan rústico, previamente tostados / 1 cucharada de vinagre de vino tinto / 1/4 taza de queso Pecorino rallado (para servir)

Preparación: Coloca la cebolla y el hinojo en un procesador de alimentos. Procesa hasta que todo esté finamente picado. Calienta 1/4 taza de aceite de oliva Fígaro en una olla o sartén profundo. Agrega la mezcla de cebolla e hinojo y los 5 dientes de ajo picadito. Sazona con sal y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Agrega la pasta de tomate, las zanahorias y cocina revolviendo de vez en cuando y agrega un chorrito de agua, si la mezcla se dora demasiado rápido. Añade las lentejas y 6 tazas de agua. Coloca la cáscara de parmesano en la parte superior.

Deja hervir la mezcla, reduce el calor y cocina a fuego lento por unos 15 minutos. Rectifica el sabor. Agrega las espinacas en la parte superior. Deja cocinar por 3 minutos. Pasado el tiempo, usando una cuchara crea 4 huecos en la superficie del guiso de lentejas y vierte un huevo en cada uno de los huecos. Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que los huevos estén listos (de 6 a 8 minutos). Cuidadosamente, divide el estofado y los huevos entre los tazones, agrega un chorrito de vinagre a cada uno y cúbrelos con el queso rallado. Sirve con pan tostado.

Notas de la Chef: Para que el pan quede más crujiente y delicioso, frota las rebanadas de pan con ajo, agrégale un poco de sal y con la ayuda de una brocha cúbrelo con aceite de oliva por ambos lados. Llévalo al sartén a fuego medio hasta que dore.

Ensalada oriental

Ingredientes:

Para el aderezo: 4 cucharadas de salsa de soya / zumo de un limón / 2 cucharadas de ajonjolí tostado / 3 cucharadas de puerro, finamente picado / 1 cucharada de perejil lavado y finamente picado / pimienta negra, recién molida

Para la ensalada: aceite Deleite Manicero al gusto / 4 huevos, batidos son sal / 4 zanahorias, peladas y cortadas en julianas finas / 4 ramos de apio, cortado en julianas / 1 manojo de espinacas, cortadas en chifonade / 2 cucharadas de maní, tostado

Preparación: Integra los ingredientes del aderezo y reserva. Calienta un poco del aceite Deleite Manicero en una sartén. Prepara la tortilla de huevos, cuando esté cocida, retírala y córtala en julianas finas. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada. Baña con el aderezo. Deja marinar por unos minutos antes de servir.

Notas de la Chef: Si deseas puedes cambiar el ajonjolí tostado del aderezo, por una cucharadita de aceite de ajonjolí. Vale destacar que no agregamos sal, ya que la salsa de soya provee la sal que necesitas disfrutar de esta ensalada.

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Ensalada de frutas con rúcula, queso de cabra crujiente a la macadamia y miel de trufa

Por Revestida

  • 7 enero, 2019
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¿Ensalada rusa otra vez? Que estemos celebrando navidad y/o año nuevo, no quiere decir que todos los años debamos disfrutar los mismos platos. Esta vez prepara una ensalada diferente para que esta cena sea aún más especial. La chef Claudia Fabián nos trae esta ensalada de frutas con rúcula, queso de cabra crujiente a la macadamia y miel de trufa. ¡Anímate!

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Ingredientes: 1 cda. de margarina / Un paquete de rúcula / frutas al gusto, una de cada variedad (manzana, pera, melocotón, entre otras) / queso de cabra al gusto / 1 tz. de macadamia tostada / 1 cda. de aceite Crisol Más / miel de trufa / harina / huevo batido / 1/2 tz. de pan rallado / sal al gusto / pimienta al gusto / aceite de oliva Fígaro / reducción balsámica / tomates cherry   

Preparación: Cocina las frutas en una sartén con un poco de margarina y sal. Deja aparte. Tuesta y tritura la macadamia combinando con el pan rallado. Forma bolitas con el queso de cabra y empaniza pasando por harina, huevo batido y la mezcla de pan rallado con macadamia. Fríe en aceite Crisol Más hasta dorar. Salpimienta.



En un platón sirve la rúcula y el resto de los ingredientes. Adereza con un toque de aceite de oliva Fígaro y miel de trufas.  

Tip: Si no consigues miel de trufa, puedes combinar miel con aceite o pasta de trufas.

Puedes disfrutar de este plato con los pasos fáciles que te mostramos en este vídeo.


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Coleslaw Navideño

Por Revestida

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El coleslaw es un plato simple, el cual se puede convertir en tu aliado en esta nochebuena, año nuevo y/o cualquier otra cena importante. Esta vez, la chef Claudia Fabián nos trae otra de sus recetas exquisitas para lucirnos frente a nuestros familiares y/o invitados: el coleslaw navideño.

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Ingredientes: repollo picado / zanahoria rallada / pimientos picados / pasas / dátiles picados / manzana picada 

Nota: Las cantidades son al gusto.



Ingredientes (para el aderezo): 1 taza de mayonesa Mazola / 1/4 taza de miel / 1/2 taza de vinagre / 1/4 taza de mostaza Dijon / puerro picado / sal al gusto / pimienta al gusto / aceite de oliva Fígaro

Preparación: Combina todos los ingredientes y el aderezo al gusto. Refrigera. Al momento de servir, puedes agregar frutos secos y puerro fino para decorar.

En este vídeo te presentamos los pasos sencillos para que dejes a todos sorprendidos.
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Ensalada de albahaca

Por Revestida

  • 5 agosto, 2016
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Ensalada de Albahaca

Mira lo sabrosa y fácil que se puede preparar la receta de: Ensalada de albahaca con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes: 1/2 paquete de pasta (mostacholis o espirales de colores) / 1/2 taza de queso de cabra suave o chevret / 1/2 taza de agua caliente (de la pasta) / 1/2 taza de aceite de oliva Fígaro / 3 dientes de ajo majados / 3 cucharadas de vinagre balsámico / 12 tomatitos cherry partidos en mitades / 1/2 taza de aceitunas negras picaditas / 3 cucharadas de alcaparritas / 1/3 taza de perejil / 1/4 cucharadita de pimienta / 1/4 cucharadita de sal / 2 cucharadas de piñones o nueces (opcional) / 1 taza de rúcula ligeramente picada / 1 taza de albahaca picadita 

Preparación: Hierva la pasta según las instrucciones del paquete, reservando 1/2 taza de agua caliente para que disuelva el queso de cabra. Una vez disuelto, únalo a la pasta y deje refrescar. Caliente el aceite de oliva Fígaro en un caldero y sofría el ajo. Refresque.



A este sofrito, adicione el vinagre balsámico y los siete ingredientes siguientes. Viértalo todo a la pasta. Por último agregue la rúcula y albahaca, moviendo cuidadosamente. Sírvalo en un hermoso platón.

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Ensalada de palmito y maíz

Por Revestida

  • 5 julio, 2016
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No todo el mundo conoce el palmito en República Dominicana.  Pongámonos creativas con Airam Morel con ingredientes que siempre tenemos en nuestra cocina más palmito.  Aquí Airam te explica los sencillos pasos para preparar su deliciosa y fácil: Ensalada de palmito y maíz.

Ensalada de palmito

Fotografías: Claudio Pérez Tabacow / Receta: Airam Morel Vargas

Ingredientes: 1 lata grande de palmito / 3/4 lata grande de maíz / 6 cucharadas de ketchup / 6 cucharadas de mayonesa Mazola



Preparación: Mezcla todos los ingredientes en un bowl y listo.

Ensalada de palmito

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Ensalada de tomate cherry y queso blanco de freír

Por Revestida

  • 20 junio, 2016
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Ensalada de tomate y queso blanco

Mira lo sabrosa y fácil que se puede preparar la receta de: Ensalada de tomate cherry y queso blanco de freír con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes: 2 tazas de tomates cherry cortados en dos / 2 tazas queso blanco de freír cortados en cuadritos / 1 taza de rúcula picadita / 2 cucharadas de albahaca picadita

Para la salsa: 



1/4 taza de aceite de oliva Fígaro / 1 taza de melisa picadita / 1 cucharada de jugo de limón / 2 dientes de ajo majados / 1 cucharada de vinagre balsámico / 1 cucharadita de orégano

Preparación: En un recipiente, una el aceite de oliva Fígaro con los demás ingredientes, mezclando bien y reserve.

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Ensalada de queso de cabra

Por Revestida

  • 15 junio, 2016
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Sí que vas a sorprender con esta Ensalada de queso de cabra.  Airam Morel tiene que dividirse entre ser abogada, esposa y madre y sacar tiempo para cocinar.  Ella te explica lo sabrosa y fácil que se puede preparar.

Ensalada de queso de cabra

Fotografías: Claudio Pérez Tabacow / Receta: Airam Morel Vargas

Ingredientes: 1 paquete de rúcula / 1 paquete de queso de cabra (del que viene en cilindro) / 1 lata pequeña de semillas de cajuil / 3 cucharadas de queso parmesano (opcional) / 1 paquete de jamón serrano del pre-empacado / aceite de oliva Fígaro al gusto / vinagre balsámico al gusto



Preparación

Para las semillas cajuil:

Semillas de cajuil sin tostar

Tuesta ligeramente las semillas de cajuil en una sartén sin dejarlas quemar.

Semillas de cajuil tostadas

Para la ensalada:

Deja el queso de cabra un rato antes en la nevera para que no esté muy blandito y no se vuelva una pasta, la idea es que lo puedas cortar en cuadros por eso debe estar bien frio.  Lava y seca la rúcula.  Le echas a la rúcula ya seca: las semillas, el jamón serrano picado en pedacitos, los cuadritos del queso de cabra, el queso parmesano (que es opcional), el aceite de oliva Fígaro y el vinagre balsámico.  Mezcla todo y listo. 

Ensalada de queso de cabra

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Ensalada de lechuga y aderezo de aguacate

Por Revestida

  • 30 mayo, 2016
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Ensalada de lechuga y aderezo de aguacate

Si el aguacate es tu debilidad, mira lo sabrosa y fácil que se puede preparar la receta de: Ensalada de lechuga y aderezo de aguacate con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes: 1 taza de aceite de oliva Fígaro / 1/3 taza de mostaza Dijon / 1/4 taza de vinagre de vino tinto / 2 cucharadas de jugo de limón / 2 cucharadas de cilantro picadito / 1/2 cucharadita de orégano en polvo / 1/8 cucharadita de pimienta / 1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada / 1 aguacate maduro / 2 tazas de lechuga verde, lavada y picadita / 1 taza de lechuga romana, lavada y picadita / 1 tomate cortado en gajos / aceite para freír

Preparación: En un recipiente mezcle el aceite de oliva Fígaro y los seis ingredientes que siguen, hasta unirlos bien. De esta mezcla, reserve una taza, lo que resta mézclelo al pollo. Deje el pollo marinar por 15 minutos. Ponga en la licuadora el aguacate pelado y la taza de la mezcla que reservó, bata hasta que suavice bien. Reserve en la nevera hasta el momento de servir.



Retire el pollo de la marinada y en una sartén, caliente bien el aceite de freír, sofría el pollo hasta que dore y luego corte en tiritas diagonalmente. En un platón de ensalada, coloque las lechugas picadas y el tomate, luego colóquele las tiritas de pechuga y por último viértale su aderezo por encima.

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