Cocina

Luego de leer esto, amarás las ensaladas

  • 16 mayo, 2020
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¿Te has preguntado por qué las ensaladas en los restaurantes son tan deliciosas? Hay algo especial en cada bocado, el aderezo siempre es perfecto y tiene justo los ingredientes exactos. Pero cuando intentas preparar una ensalada en casa, la historia es diferente.

Eso está a punto de cambiar. Con estos consejos, te aseguramos que podrás hacer una ensalada digna de un restaurante (al final te dejamos una deliciosa receta, no dejes de leer) .

La fórmula perfecta para las ensaladas

VEGETALES VARIADOS + CRUNCH + PROTEÍNA + ADEREZO

Solo necesitas de llevarte de esta formula. No siempre tienen que tener todos los componentes, pero la variedad es clave para preparar una ensalada deliciosa.



Vegetales: opta por tus favoritos. La variedad es infinita, rostizados, crudos, hervidos… lo que se te antoje. La clave está en añadir diferentes opciones que aporten texturas y color.

El aderezo: aquí se trata de preferencias. Aunque una vinagreta clásica siempre funciona.

Un poco de crunch: tener algo en lo que realmente hundir los dientes hace que cualquier ensalada se sienta más satisfactoria. Pueden ser croutons, semillas o nueces.

Proteínas: aunque los vegetales son sin lugar a dudas las estrellas del plato, es bueno añadir algún tipo de proteína. Casi nunca fallarás con un poco de pollo.

Extra: lo bueno de las ensaladas es que puedes personalizarlas. Añade frutas si deseas o algunas hierbas.

Ahora.. a preparar tu ensalada estrella

Como sabemos que en estos días estás experimentando con nuevas recetas, aquí te traemos esta de una deliciosa ensalada mixta de la chef Claudia Fabián. Una cena ligera y fácil de hacer. 

Ingredientes 

Lechuga romana
Repollo morado
Cebolla roja
Zanahoria
Rábano
Tomates cherry
Aguacate
Tocineta
Vinagre
Sal
Pepino
Aceite de oliva Fígaro
Pechuga de pollo

Preparación

  • Cocina la pechuga de pollo a la plancha y déjala enfriar. Igual con la tocineta.
  • Combina todos los ingredientes en un plato y mezcla.
  • Disfruta de tu rica ensalada.

Actualidad

Restaurantes en SD para las cenas navideñas

  • 23 diciembre, 2019
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Se acercan las cenas del 24 y 31 de diciembre. Y hay algo que tienes que saber: hay vida más allá del pavo, pollo, cerdo y cena en casa. Es una tradición, lo sabemos, pero también se permite evolucionar.

Eso quiere decir que se han quedado atrás los tiempos en que nos veíamos obligados a comer siempre lo mismo. Para no tener que escoger entre la casa de tus padres, suegros o la tuya, hay una opción mejor: restaurantes.

Sí, muchos laboran en horario regular en esas fechas y por eso te proponemos cuatro que puedes visitar y una opción dónde puedes ordenar.

Muy dominicano: Ajualä

Dirigido por el reconocido chef Saverio Stassi, este destacado restaurante redefine el lado contemporáneo de la cultura gastronómica dominicana, preparando platillos con un 85% de ingredientes locales.



El 24 y 31 de diciembre tendrá un menú especial. Para despedir el 2019, tiene preparado una experiencia gastronómica inolvidable con entretenimiento en vivo.

Nota: el menú degustación no incluye bebidas pero si 1 botella de Cava del Bosco de bienvenida por cada cuatro personas. Recuerda apartar tu cupo con tiempo.

Dirección: Calle Andrés Julio Aybar 13, Santo Domingo

Europeo: Restaurante O.Livia

Este nuevo restaurante tiene como especialidad la comida clásica europea y cuenta con una gran variedad de vinos con más de 100 botellas y música en vivo para ambientar las más románticas y/o familiares cenas este 24 y 31 de diciembre. Estarán laborando en el horario regular de martes a sábados de 5:00pm a 10:00pm.

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Ubicado casi en el centro de la ciudad, en la Av Lope de Vega No. 45, Esq Max Henríquez Ureña.

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El chef Erik Malmsten es el encargado de hacer volar el paladar de los comensales que se aventuren a degustar sus platillos.

Una experiencia de todos los sentidos: Buche Perico

El primer restaurante del Caribe en forma de invernadero rodeado de más de 500 plantas, tendrá un buffet de gala de Nochebuena este 24 de diciembre. Las hortalizas y vegetales que se usan en cada uno de los platos elaborados se producen en ese lugar.

Lo más peculiar del restaurante Buche Perico es que los comensales pueden presenciar cuando son tomados los tomates de las plantas, o de donde el chef selecciona la hoja de romero que se usa como decoración y para cocinar los platos.

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Una experiencia que enriquece todos los sentidos. Está ubicado en la calle El Conde #53.

Más de una cultura y sabor: Okra

Con una atractiva propuesta que fusiona gastronomía europea y el producto local con toques de sazones africanos, promete hacer volar nuestro paladar.

Está ubicado en el primer piso de Acrópolis Center con acceso directo desde la Andrés Julio Aybar.

Para estas festividades, Okra tendrá un menú especial para Nochebuena y Año Nuevo que no te puedes perder.

 Para todos los gustos: Barelo

 Es hora de cambiar lo típico en las cenas por alta gastronomía, y eso lo consigues con Barelo. Para estas navidades cuentan con un menú especial si lo que gustas, a diferencia de salir de casa, es cenar platillos desde tu dulce hogar.

 Aquí te dejamos lo que tienen preparado.

 Ya sabes, recuerda reservar con tiempo si quieres asistir a algunos de estos restaurantes.

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Cocina

Exquisita pasta al pesto con pollo y coliflor

  • 21 junio, 2017
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Cremosa y con unos colores que te invitarán a ir probando desde su preparación. Esta pasta al pesto con pollo y coliflor será tu favorita a partir de ahora. Anímate y coloca este nuevo plato en tu lista de irresistibles.

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Ingredientes:

– 1/2 tz. albahaca 



– 1 pechuga de pollo 

– 1/3 tz. parmesano 

– 1/2 tz. crema de leche 

– 1/2 cdta. azúcar 

– 2 cdas. cebolla 

– 2 cdas. ajo 

– 1 tz. pasta

– 1 cda. balsámico

– 1/2 tz. coliflor

– 1/3 tz. aceite de oliva Fígaro 

Preparación:

Para el pesto, procesa albahaca, ajo, balsámico, parmesano, azúcar, sal, pimenta y aceite. Reserva.

Hierve la pasta y deja reposar. 

Luego saltea cebolla, pollo, coliflor, añade crema de leche y deja reducir.

Agrega el pesto y la pasta. Mezcla y sirve. Decora con tomates cortado en cuadritos y una hoja de albahaca.

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Cocina

Chicharrón de Pollo Hindú

  • 20 junio, 2017
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Existen miles de maneras de preparar el pollo y una de las más tentadoras es el Chicharrón.  ¿Y qué tal con un toque de curry? Esta mezcla de especies, comúnmente utilizada en La India,  además de ser deliciosa, tiene muchísimos beneficios para tu salud. Reduce los riesgos de tumores, tiene propiedades adelgazantes, refuerza el sistema inmunológico y hasta combate la acidez estomacal. Aquí te dejamos una receta sencilla para experimentar una explosión de sabores en tu boca con pequeños trocitos de pollo.

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Ingredientes:



– 2 pechugas de pollo

– 2 cdas. de cilantro

– 1 taza de harina de garbanzo

– 1/2 taza de cebolla

– 2 cdas. de ajo en polvo

– 1/4 taza de yogurt

– 1/2 limón

– 2 cdas. de curry  en polvo

– Aceite Crisol Más

– Sal al gusto

 

Preparación:

1. Corta el pollo en cuadritos.
2. Sazona con harina de garbanzo, curry, cebolla picada, ajo picado, y cilantro.
3. Añade yogurt y limón. Mézclalo muy bien.
4.Deja enfriar por 15 min.
5. Fríe con Aceite Crisol Más hasta que tome un color dorado.
 ¡Listo! Puedes servirlo con yogurt y arroz con vegetales. Y si eres de esas que no resiste los sabores picantes, por más ligeros que sean,  recuerda tener a mano alguna bebida.
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Pasteles en hojas caseros

Por Revestida

  • 22 diciembre, 2016
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La mesa que soportará todas las delicias de tu banquete navideño sabe que todos los años hay un lugar para los pasteles en hojas. En esta ocasión el paladar de tus comensales pedirá que le guardes un par para el otro día, pues la combinación de víveres y el relleno de pollo con queso crema y albahaca que nos enseña la chef Pamela Amaro, les dará ‘seguidilla’ y ganas de probar más.

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Ingredientes de la masa:

 2 plátanos verdes



5 guineos verdes

½  libra de yautía coco

½ lb de yautía amarilla

1 lb de auyama

¼ de taza de leche

½ cdta. de ajo en polvo

3 cdas. de mantequilla

Ingredientes del relleno:

2 lbs. de pechuga pollo deshuesada

 1 cebolla blanca cortada a la mitad

½ taza de apio picado

Una pizca de orégano

½ taza de zanahoria picada

4 dientes de ajo

1 taza de crema de leche

½ lb de queso parmesano

½ atado de albahaca picadita

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Agradecemos a @KolaRealDO por formar parte de esta producción.

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Salteado de pollo

Por Revestida

  • 1 marzo, 2016
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Salteado de pollo

Continúa la cuenta regresiva para Semana Santa.  Mira lo fácil y rápido que se puede preparar la receta de: Salteado de pollo con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes: 4 pechugas de pollo, cortadas y condimentadas con 1 cucharada de sazón, ¼ cucharadita de sal y pimienta. Reserve / 3 cucharadas de aceite Crisol Ligero / 2 cebollas picaditas / 1 cucharadita de jengibre / 1 cucharadita de guindilla / 1 cucharadita de azúcar / 1 ½ cucharaditas de curry / 1 cucharada de ron / ¼ taza de leche de coco / ¼ taza de jugo de tamarindo / sal y pimienta al gusto

Preparación: En una sartén, caliente bien el aceite Crisol Ligero, sofría la cebolla con los demás ingredientes, según el orden de la lista, deje reducir un poco, agregue el pollo cocine por 5 minutos más y sirva acompañado de arroz blanco.




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Pechugas de pollo con cilantro

Por Revestida

  • 23 febrero, 2016
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Pechugas de pollo con cilantro

Sigue la cuenta regresiva para Semana Santa.  Mira lo sabrosa y fácil que se puede preparar la receta de: Pechugas de pollo con cilantro con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes: 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y cortada en trozos grandes / 5 cucharadas de aceite de oliva Fígaro / 2 ajos majados / 1 cucharada de jugo de limón / ¼ cucharadita de sal / ¼ cucharadita de pimienta roja

Para el aderezo: 



1/4 taza aceite de oliva Fígaro / 1/4 taza de cilantro picadito / 1/4 cucharadita de sal/ 1/4 cucharadita de pimienta

Preparación

Para el aderezo:
Mezcle todos los ingredientes en el orden que aparecen.

Para las pechugas:

Sazone las pechugas con el aceite de oliva Fígaro y los cuatro ingredientes que le siguen. Deje reposar en la nevera por una hora, luego sofría en una sartén con la mitad de su aderezo, o puede poner en el BBQ. Sirva con arroz blanco.

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Cocina

Sopa de pollo con coco

Por Revestida

  • 17 enero, 2016
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Sopa de pollo con coco

Con la llegada de enero ¡por fin se empezó a sentir un poco de frío!  Mira lo sabrosa y fácil que se puede preparar la receta de: Sopa de pollo con coco con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes: 1 cucharada de jengibre / 1 cucharada de aceite de oliva Fígaro / 1 taza de leche de coco / 1/2 taza de leche / 1 1/2 taza de consomé de pollo o un cubito de pollo disuelto en 1 1/2 taza de agua / 1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en tiras y sazonada con 2 cucharadas de aceite de oliva Fígaro / sal y pimienta / 2 ajíes gustosos (picantes) majados / 1 cucharada de azúcar parda / 1/2 taza de cilantro picadito

Preparación: Pele el jengibre y ralle una cucharada. En un caldero, caliente el aceite de oliva Fígaro y sofría el jengibre, agregue los tres ingredientes siguientes y deje que hierva; baje el fuego. Añada las pechugas y los tres ingredientes restantes. Cocine a fuego lento por 15 minutos, sirva bien caliente. Puede acompañarse con vegetales.

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