Etiqueta: cocina dominicana
Santo Domingo.- El acompañamiento perfecto para cualquier almuerzo o un snack ideal. Un alimento nutritivo y delicioso. Podemos ver perfectamente nuestro plato del día con esta golosina salada. Amarás estas arepitas bites de maíz.
Nuestra chef Claudia Fabian nos enseña cómo lograr la textura ideal y que sea un golpe de sabor al paladar. Como es un alimento frito lo hicimos con nuestro aliado en la cocina aceite Mazola.
Ingredientes:
– Harina de maíz
-Maíz en grano
-Polvo de hornear
-Huevo
-Leche condensada
-Tocineta picadita
-Puerro fino
-Anís (opcional)
-Crema agria
-Sal y pimienta
Preparación de arepitas bites
-Coloca 1 taza de harina de maíz en un bol.
-Agrega 1/4 de harina de trigo.
-Añade 1 cucharadita de polvo de hornear.
-Condimenta con sal y pimienta al gusto.
-Si es de preferencia puedes agregar anís.
-Mezcla todos los ingredientes secos. Ahora pasamos a los líquidos.
-Dos huevos enteros, 1 cucharada de leche condensada. Agrega a la mezcla base y bate.
-Por último introduciremos 1/4 de taza leche, 1 lata de maíz en granos, tocineta picada y cocinada, purro fino al gusto.
-Al lograr la consistencia deseada, preparamos el aceite Mazola. Cuando esté caliente freímos. Puedes darle forma con una cuchara.
Sirve con crema agria y disfruta.
Te puede interesar
Síguenos en @Revestidamag.
Santo Domingo.- Nada tiene mejor sabor que la comida hecha con el amor de casa. Nuestra chef Claudia Fabián nos enseña cómo hacer un alioli casero. Una salsa mediterránea perfecta para cualquier ocasión. Por supuesto que no podíamos hacer esta receta sin nuestro aliado en la cocina, Aceite Mazola.
Ingredientes
-2 dientes de ajo
-1/2 taza de leche
-Sal al gusto
-1 a 2 tazas de aceite Mazola
Preparación de Alioli Casero
-Licúa dos dientes de ajo con media taza de leche.
-Agrega sal al gusto.
-Añadre 1 o 2 tazas, despacio, de aceite Mazola y ve licuando hasta obtener la consistencia deseada y homogénea.
Sirve y disfruta. Acompaña con un buen pan artesanal, pita chips o coloca en la mesa para agregarle sabor a cualquier plato que ya tengas preparado.
Te puede interesar
Síguenos en @Revestidamag.
Yummy. Después de ver el contenido de estos food bloggers querrás dar una probada a todos los platos. Aquí algunos que debes seguir:
Bocatips
Elaine Hernández es quien está detrás de esta cuenta. Esta food blogger dominicana trae consigo propuestas locales gastronómicas increíbles.
Nos contó que su pasión inició desde muy pequeña y forma parte de los recuerdos entrañables que tiene de la familia de su madre, por quien conoció la gastronomía rural y nacional; y por otro lado la de su padre: le enseñaron a reconocer y disfrutar la influencia española en la comida cubana.
Une su pasión por la literatura y la cocina, convirtiéndose en profesional de Periodismo Gastronómico. A través de su contenido no solo comparte platos deliciosos, también informa los beneficios de cada plato y comparte otras iniciativas gastronómicas del país, apoyando así el talento local.
Pero dejemos que les cuente ella. Elaine nos comparte algunos consejos para las que quieren ser food bloggers :
“Que lea mucho. Me refiero a que ame la lectura más que a la comida. Eso será vital para desarrollar la fluidez de «dominar» las palabras, al igual que manejamos con soltura los ingredientes de nuestra receta favorita. En esa misma medida debe deleitarse en la escritura; saber interpretar los estímulos y sus propios sentidos.
Descubrir los sabores de las cosas, y las cosas que nos puede contar un sabor. Escribir sobre lo que comemos o cocinamos tendrá más empatía si cuenta una historia. Las personas que aman las historias podrían llegar a escribir un texto cautivante sobre…las tayotas. Finalmente hay que tener claro el objetivo o alma del blog, el tipo de lector que nos interesa pues eso determinará a su vez, nuestro lenguaje y tono.”
Bocao
Una de las cuentas más populares de República Dominicana. Bocao se conoce por dar reviews de propuestas locales, así como guías especiales cuando viaja a otro país. Durante su tiempo en cuarentena, la cuenta ha transformado su contenido, ofreciendo recetas y trucos prácticos en la cocina.
Vaina de gordo
Hamburguesas, macarrones con queso, pastelitos de pollo… wow todo esto en un mismo lugar. Y es que el lema de este blog es “¡Come y sé feliz! (We won’t judge)” ¿te gustó? A nosotras nos encantó.
Este blog de manera muy creativa nos atrapa con los platos que realiza, comparte lugares donde se pueden conseguir también, y lo mejor, ¡todo hecho en RD!
Por si fuera poco nos comparten una lista de Amazon con las herramientas que utilizan para cocinar y también algunos snacks. Sabemos que lo quieres conocer así que da click aquí.
Paréntesis: Si después de ver estas cuentas de comida se te abre el estómago ( ¿a quién no?) , prueba esta receta gracias a aceite Mazola
Chef Carolina Arias
¡Otra maravillosa chef dominicana! Comparte platos muy típicos dominicanos, como arroz con habichuela, sancocho, tostones, y como ella llama “su ritual” el cafecito con leche por la mañana. Un paseo muy criollo, lleno de colores y sabor.
Laura Amelia (Caramella)
La apasionada Laura, dominicana y amante de los postres, vaya que ha logrado encantarnos con sus creaciones. Esto es solo para las dulceras club, para ser miembro tienes que comer brownies, galletas, cupcakes, bizcochos con nutella o crema pastelera, paletas de helado con chocolate… ¿en qué estábamos? ¡Ah sí! Solo te dejaré el perfil aquí, ya sabes que hacer.
Cooking Panda
Si quieres trucos, recetas rápidas, divertidas y diferentes Cooking Panda es para ti. Esta cuenta internacional de Instagram se encarga de tener un contenido de comida muy colorido, en especial los dulces. Sus recetas son un arma estratégica para sorprender a tus invitados con un plato único, hechos incluso con sopas de empaque jaja…pasarás a ser toda una chef.
Entre sus platos encontrarás combinaciones de ingredientes salados y dulces, que jamás pensaste que podían utilizarse juntos, como… ¡ un sándwich dulce!
Ali Martin (gimmesomeoven)
Amantes de comidas saladas, también pensamos en ustedes. Aunque esta bloggera comparte recetas de postres, te derretiras ante sus platos salados. Hay todo tipo de cocina, mexicana, japonesa, italiana, española, ¡tú solo elige!
Entre sus platos más característicos, está el jambalaya, un plato típico de la cocina cajún, combinado con arroz, pollo, salchichas, vegetales y deliciosas salsas, nos agradeces después.
NYC Foodcoma
Como su nombre lo indica, en este blog se comparten platos increíbles que dan ganas de comérselos a través de la pantalla. Consiste en una ruta gastronómica por restaurantes de la ciudad de Nueva York. Allí encontradas platos únicos como la combinación de macarrones y hamburguesas, esto puede resultar ser uno de los platos más extraños y deliciosos que hayas probado, si lo haces, cuéntanos cómo te fue.
Estas bloggeras comparten su pasión por la cocina a través de sus redes sociales y página web. Si te gusta la cocina, puedes unirte al mundo gastronómico compartiendo recetas y trucos que puedan ayudar a los demás.
El encuentro internacional de gastronomía, Taste Santo Domingo 2013, compartió con el público interesado en el mundo de la gastronomía (estudiantes, profesionales y amantes de la cocina), las bases y tendencias de la cultura culinaria.
‘Cocina de autor’ y pastelería clásica
Catherine Lemoine y Bruno Toso desarrollaron platos de su autoría con un mismo ingrediente: el pescado. Lemoine utilizó su influencia de la cocina asiática y resaltó que allá “aprendió a aprovechar la frescura de los alimentos”, por lo que su ceviche llevó cebollas cortadas en juliana marinado en jugo de limón. Toso nos mostró como en Perú se prepara un ‘tiradito de pescado’, como se le dice al ceviche, aromatizado con jengibre y cilantro.
El segundo cooking show enamoró al público amante de los dulces, en especial el chocolate, pues el invitado internacional, Osvaldo Gross, del canal de TV El Gourmet, nos preparó dos recetas de la pastelería clásica: una torta Reina de Saba, basada en una masa de avellanas y chocolate y un ‘dacquoise’ o tarta de pistacho con chocolate blanco.
Versatilidad del arroz e innovación en la cocina
El primer cooking show de la segunda noche estuvo a cargo de las chef Gabriella Reginato, Rosanna Ovalle y Ana Lebrón, quienes realizaron suculentos aprovechando la versatilidad del arroz. Las mañas en la cocina y las preferencias de cada una fueran tema de conversación mientras servían cada plato.
La ponencia magistral la tuvo el español Xabier Gutiérrez del restaurante Arzak, quien aprovechó la magia del cine y de la cocina para mostrarnos platos que más que creativos parecían efectos especiales del séptimo arte. Entre sus recomendaciones, instó a los dominicanos dedicados a este arte a crear platos utilizando como base los productos autóctonos del país.
Cierre Taste: De República Dominicana a Japón
Las últimas presentaciones de este encuentro culinario mostraron las riquezas gastronómicas de los chefs de la noche: la Chef Tita y Takehiro Ohno.
La chef Tita, Inés Páez, viajó por siete provincias de la nación con sus charla/show “Recorrido por la gastronomía dominicana”. El resultado fue la preparación en escena de siete platos elaborados con ingredientes típicos.
Takehiro Ohno, chef y anfitrión en el canal de TV argentino El Gourmet, estuvp encargado del segundo show de cocina. El chef de origen japonés, pero experto en cocina vasca, amenizó la preparación de un bistec y un pollo con salsa teriyaki conversando sobre lo que ha aprendido como cocinero y como ser humano.
