Etiqueta: cocina
Cuando la manzana, el apio y las nueces se juntan, el espectáculo que ocurre en tu paladar es lo que te motiva a servirte más de la Ensalada Waldorf. La chef Pamela Amaro nos dice paso a paso cómo prepararla en un ‘dos por tres’, pues lleva pocos ingredientes y solamente necesitas el arte de mezclar los ingredientes con una cuchara de madera.
Ingredientes:
1 lb. de apio
5 manzanas
¾ taza de mayonesa
6 cucharadas de crema de leche
4 cucharadas de zumo de limón
4 oz. de nueces
1 cda. y media de mostaza
Pimienta y sal al gusto
Preparación:
Agradecemos a @KolaRealDO y a @MazolaRD por formar parte de esta producción.
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La mesa que soportará todas las delicias de tu banquete navideño sabe que todos los años hay un lugar para los pasteles en hojas. En esta ocasión el paladar de tus comensales pedirá que le guardes un par para el otro día, pues la combinación de víveres y el relleno de pollo con queso crema y albahaca que nos enseña la chef Pamela Amaro, les dará ‘seguidilla’ y ganas de probar más.
Ingredientes de la masa:
2 plátanos verdes
5 guineos verdes
½ libra de yautía coco
½ lb de yautía amarilla
1 lb de auyama
¼ de taza de leche
½ cdta. de ajo en polvo
3 cdas. de mantequilla
Ingredientes del relleno:
2 lbs. de pechuga pollo deshuesada
1 cebolla blanca cortada a la mitad
½ taza de apio picado
Una pizca de orégano
½ taza de zanahoria picada
4 dientes de ajo
1 taza de crema de leche
½ lb de queso parmesano
½ atado de albahaca picadita
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Agradecemos a @KolaRealDO por formar parte de esta producción.
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¿Cómo le dicen en tu familia, ‘puerco’ o cerdo? Con este truco de la chef Pamela Amaro, «lechosa para ablandar la carne», podremos disfrutar de este rico pernil o pierna rellena de queso crema, ciruela y pacanas, condimentado con hierbas aromáticas. ¡Una experiencia sin igual!
Ingredientes
Para marinar el pernil vamos a utilizar
3 tazas de jugo de lechosa (ayuda a suavizar la carne)
2 tazas de vino tinto
6 dientes de ajo pasteado
6 ramitas de romero
6 ramitas de tomillo
Sal y pimienta al gusto
1 pierna de cerdo deshuesada (aproximadamente de siete libras)
Rellenaremos este cerdo con:
6 oz. de queso azul
6 oz. de queso crema
1 taza de pacanas
6 oz. de ciruelas sin semilla
Y para la salsa:
1 litro de vino tinto merlot
1 ramita de romero
3 hojitas de laurel
2 tazas de fondo oscuro
1 taza de jugo de naranja
3 dientes de ajo
3 cdas. de azúcar
Sal y pimienta al gusto
½ cebolla blanca
Preparación:
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Seguimos con la exclusiva, Chef Luigi nos presenta otra de sus recetas deliciosas y fáciles: Quiche Tartlets junto con su tip de masa quebrada.
Tip: Masa quebrada
Para disfrutar de unos Quiche Tartlets, primero sigue el tip que Chef Luigi te muestra en este vídeo para preparar la masa quebrada. La puedes tener lista en el congelador hasta un mes antes.
Ingredientes: sal kosher / 1 1/2 taza de margarina Mazola / 3 tazas de harina / 1-3 cucharadas de leche
Quiche Tartlets
La mezcla espectacular de sabores entre el queso de cabra, el puerro y la tocineta con la interrupción intencional de la textura de la masa quebrada harán del desayuno o el brunch un momento sin igual. Toda esta experiencia requiere de los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo.
Ingredientes: 2 huevos grandes / 2 onzas de queso de cabra, desmenuzado / 1/4 taza de puerro / 14,1 onzas de masa quebrada / sal kosher / 1/2 libra de tocineta, cortada en Juliana / 3/4 taza de crema de leche
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Navidad es nuestra época favorita del año. En la cena de nochebuena y/o año nuevo nunca puede faltar la Ensalada rusa tradicional. Mira lo deliciosa y fácil que se puede preparar esta receta con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.
Ingredientes: 1 libra de papa pelada / 2 zanahorias medianas / 1 taza de petit pois / 1/2 taza de mayonesa Mazola / sal
Preparación: Pelar las papas y zanahorias, picarlas en brunoise y luego cocinarlas por separado tomando muy en cuenta el punto de cocción. Llevamos a enfriar, y luego en un bowl colocaremos todos los ingredientes, revolvemos, rectificamos el punto de sal y servimos.
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Para cerrar con broche de oro la exclusiva, Chef Luigi nos presenta uno de sus tips deliciosos y fáciles: Margarina compuesta.
Para disfrutar de unas rebanadas de pan, primero sigue este tip que Chef Luigi te muestra en este vídeo. La puedes servir desde que esté bien sólida.
Ingredientes: margarina Mazola / albahaca
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Aprovechamos la exclusiva con Chef Luigi para que nos mostrara algunos de los cortes básicos de cocina.
Aprende a ser un verdadero chef con los cortes Juliana, Brunoise y Mirepoix siguiendo los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo. ¡Conviértete en un experto de la cocina!
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En esta época del año, mira lo deliciosa y fácil que se puede preparar la receta de: Bolitas de pollo cuatro quesos para lucirnos frente a nuestros invitados o familiares.
Verás cómo quienes prueben esta picadera no podrán parar de comerla concentrándose en la combinación de sabores entre el pollo y los cuatro quesos. Toda esta experiencia requiere de los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.
Ingredientes: 400 gramos de pechuga de pollo deshuesada / 2 huevos / 180 gramos de queso rallado, mezcla cuatro quesos diferentes / 1 cucharadita de sal / pimienta negra molida / pan rallado / aceite de canola Mazola
Preparación: Tritura el pollo junto con el huevo, el queso, la sal y la pimienta. Forma bolitas con las manos, pasa por pan rallado y luego fríe en abundante aceite hasta dorar. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente. Pincha cada bolita con un palito de bambú y sirve inmediatamente.
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En esta época del año, mira lo deliciosa y fácil que se puede preparar la receta de: Mozzarella alla putanesca para lucirnos frente a nuestros invitados o familiares.
Verás cómo quienes prueben esta picadera no podrán parar de comerla concentrándose en la combinación de sabores entre la mozzarella y la salsa alla putanesca. Toda esta experiencia requiere de los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.
Ingredientes: 2 bolas de mozzarella / 1 huevo / pan rallado / harina / tomates enlatados / ajo / albahaca / aceitunas negras / alcaparras / aceite de canola Mazola
Preparación: Salpimentar la mozzarella y cortar en rectángulos. Pasar por harina, huevo y pan rallado y pasar por aceite canola caliente hasta dorar.
En otro sartén agregar aceite canola y sofreír el ajo, sin dorar demasiado, agregar los tomates y desmenuzar con ayuda de un cubierto. Agregar los demás ingredientes y dejar cocinar a fuego medio por espacio de 20 minutos. Salpimentar al final.
Servir las rodajas de mozzarella con esta deliciosa salsa.
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En esta época del año, mira lo deliciosa y fácil que se puede preparar la receta de: Dip de berenjenas ahumadas con chorizo casero para lucirnos frente a nuestros invitados o familiares.
Verás cómo quienes prueben esta picadera no podrán parar de comerla concentrándose en la combinación de sabores entre las berenjenas, el pimiento y el chorizo. Toda esta experiencia requiere de los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.
Ingredientes: 2 berenjenas / 1 pimiento rojo / 1 cebolla blanca / 1/2 limón / 2 dientes de ajo / perejil / 1 chorizo casero / aceite de soya Mazola
Preparación: Poner las berenjenas con todo y cáscara en contacto directo con la llama de la hornilla hasta que esté completamente carbonizada por todos lados. Lavar bien, cortar al centro y extraer toda la carne de la berenjena ya cocida. Hacer el mismo procedimiento con el pimiento y cortar en brunoise.
Sofreír el chorizo picado en cuadritos hasta desgrasar bien y agregar el ajo.
Mezclar todos los ingredientes y terminar con un chorrito de aceite de soya Mazola, limón y perejil.
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