Como ya vimos, ninguna ensalada está completa sin un aderezo y vinagreta. Es la mejor compañera para cualquier tipo de plato, desde ensaladas a verduras, carnes o pescados.
Ya no tendrás más excusas para comprar un aderezo en la tienda. Esta vinagreta que nos preparó la chef Claudia Fabián se hace con ingredientes básicos y casi no requiere tiempo de preparación. Manos a la obra.
Grasa + ácido
Todas las buenas vinagretas están hechas de una combinación de grasa y ácido. Las proporciones más comunes son 1: 2 o 1: 3 partes de vinagre y aceite.
Ingredientes
- Vinagre blanco, balsámico y de manzada
- Aceite de oliva Fígaro
- Hierbas al gusto;
- Vegetales frescoa
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: Semilla de sésamo, puerro o perejil
De la chef: puedes usar cualquier tipo de vinagre. Los vegetales frescos aportarán textura a la vinagreta.
Preparación:
- Colocar los vinagres, sal y pimienta en un tazón. Mezclar hasta que la sal este bien disuelta.
- Agregar el aceite de oliva Fígaro y batir hasta que la vinagreta adquiera una consistencia cremosa
- Lavar bien las hierbas y los vegetales, después lo picamos finamente, luego lo integramos en el tazón y mezclamos el conjunto muy bien.
- Por último, lo dejamos macerar durante unas horas
¡Listo para servir!
Consejos:
- -Puedes añadir diferentes ingredientes según tus gustos, tales como mostaza, pimiento, semilla de sésame.
- – Para que te dure más tiempo en el refrigerador, consérvala en una botella cerrada
- – Si se quiere usar limón es mejor mezclarlo con el vinagre que directamente con el aceite de oliva.
¿Cómo puedes ajustar tu vinagreta a diferentes tipos de platos?
Aliño para una ensalada de pollo: puedes agregar frutos secos a la vinagreta y luego se mezcla con una cucharada de mostaza.
Para ensaladas con mariscos o pescados: si quiere hacer una ensalada de camarones y garbanzos añade a tu vinagreta frutas como mango o piña.
Carnes al horno: las vinagretas son ideales para acompañar nuestras carnes, integra junto al vinagre un poco de balsámico, suma muchos puntos al sabor de la carne.
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