Cocina

4 salsas para aderezar tus carnes, que te encantarán

Por Revestida

  • 14 marzo, 2019
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Es cierto, para muchos las salsas pomodoro, boloñesa y carbonara son algunas de las favoritas. Empero, existe sabor después de ellas. Sobre todo, en la actualidad donde cada vez más se busca una cocina fusionada y creativa.


Además de salsas, ¿quieres conocer cómo hacer dips? Lee aquí:
Tres dips sabrosos que puedes hacer en dos minutos

SALSA BABY

¿Cuáles ingredientes necesitas?
• 2 cucharadas de cebolla roja, finamente picada
• ½ taza de tomate bugalú, cortado en brunoise
• 1 cucharada de perejil liso, finamente picado
• 2 cucharaditas de cilantro, finamente picado
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva Fígaro
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharaditas de salsa de soya

¿Cómo la vas a preparar?
Simple: en un tazón, mezcla la cebolla y el tomate. Luego agrega perejil, cilantro y la pasta de tomate. Cuando lo hagas, entonces adiciona el vinagre de arroz y termina sazonando con sal, pimienta, y la salsa de soya.
Después, en un sartén, vierte el aceite de olive Fígaro y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos. Retira del fuego, deje refrescar y ¡a disfrutar!



Puede que te resulte acompañar estas salsas con esto:
Lomo de cerdo a la mostaza y oliva

SALSA CHIMICHURRI

¿Cuáles ingredientes necesitas?
• 1 taza de perejil
• 1 taza de cilantro
• 1 cucharada de tomillo fresco
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de chile en hojuelas
• ½ taza de Aceite de Oliva Fígaro
• 1 taza de Aceite Deleite Manicero
• 6 cucharadas de vinagre blanco
• Sal al gusto

¿Cómo la vas a preparar?
Solo debes picar todos los ingredients, lo más pequeño y fino que puedas. Luego vas a poner los aceites en un sartén amplio a fuego bajo y agregarás el ajo, las hojuelas de chile, el perejil, el cilantro, el vinagre y la sal al gusto.

Después solo tendrás que cocinar por 3 minutos, retirar y conservar a temperatura ambiente. Al final, mezcla todos los ingredientes y ¡a servirte se ha dicho!

¿Te imaginas esta Rica ensalada de orzo con queso feta con una buena carne y una de estas salsas?

SALSA DE AJÍ

¿Cuáles ingredientes necesitas?
• 2 cucharada de ají dulce (ají cachucha), finamente picado
• 2 cucharadas de cebolla blanca, finamente picada
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Fígaro
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida.

¿Cómo la vas a preparar?
En tres pasos:

  1. En un tazón, mezcla el ají dulce y la cebolla, adiciona el aceite de oliva y el vinagre de arroz.
  2. Agrega la sal y la pimienta, mezcla muy bien hasta que se vea uniforme.
  3. Coloca todo en la nevera, tapado con papel plástico durante ½ hora o hasta el momento de servir. ¡Listo!

Nota del Chef:

Si deseas reducirle un poco el picor a esta receta, puedes agregar 1 cucharada de mermelada de frambuesa. La acidez que aporta reducirá el picante de la salsa.

SALSA GUASACACA VENEZOLANA

¿Cuáles ingredientes necesitas?
• 2 aguacates pelados y picados en cuadros
• 1 taza de Aceite de Oliva Fígaro
• 2 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ¼ taza de vinagre blanco
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 ½ taza de tomate bugalu, sin semillas, cortados en cubos pequeños
• 1 taza de cebolla roja finamente picada
• 2 dientes de ajo machacado
• ½ taza de pimiento rojo, finamente picado
• ½ taza de pimiento verde, finamente picado

¿Cómo la vas a preparar?
En un procesador de alimentos o licuadora. Así triturarás la pulpa de los aguacates con el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el vinagre y el limón hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Más adelante, en un tazón, mezclarás: el tomate, la cebolla, el ajo y los pimientos. Y casi terminando esta ricura, agregarás esta mezcla a la cream que obtuviste de los aguacates y revolverás cuidadosamente.

Ummm… ¿te asusta que los aguacates se oxiden? No te preocupes: almacena la preparación en la nevera hasta el momento de servir.

Puedes también aprender a preparar:
Pinchos de jamón con piña al jengibre y miel

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Cocina

Un BeerBQ para Papá

  • 18 julio, 2013
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Disfrutar la vida en familia y con amigos es lo que más me apasiona. Viniendo de una familia numerosa, siempre tenemos motivos para celebrar, por eso me encanta crear encuentros memorables, como un BeerBQ para Papá.

Portada Rectangular opcion 1 BeerBQ

Comparto con ustedes lo que disfrutamos parte del equipo de Revestida junto a nuestra amiga experta en cervezas July Peña.  Seguro que podrás agradar a Papá con esta idea de un BBQ maridado a una selecta cata de cervezas, creando el perfecto BeerBQ.

Para esta ocasión July nos recomendó que conociéramos unos tipos de cervezas que ayudarían a nuestro paladar, sin tanta data como el de ella, a apreciar las diferentes variedades que mejor armonizan con las carnes y abrebocas en un BBQ.



Debes tener en cuenta que los vasos para un beer tasting deben ser de cristal y deben tener alrededor de 4 a 7 onzas. Lo ideal es colocarlos frente a cada puesto.

Antes de probar las cervezas, coloque unos garbanzos horneados con especias.  También puedes optar por una bandeja con mini pretzels, mientras preparas en la parrilla unos espárragos con tocino.  Combinamos estos aperitivos con  las dos primeras cervezas, una cerveza de trigo y una cerveza rubia, que por ser ligeras y refrescantes son ideales para estas entradas.  Fue así que comenzamos a descubrir características muy peculiares.

En lo que July nos ayudaba a identificar las diferencias en color, olor y sabor, pasamos a la tercera cerveza: Amber, que tiene un sabor balanceado entre malta y lúpulo; perfecto para acompañar las salchichas parrilleras, imposibles de olvidar en un BBQ.

Ya entrados en la cuarta prueba (cerveza oscura porter) teníamos los filetes a punto. Los acompañamos de un puré de yuca, ensalada veraniega con frutas de estación, ajíes y berenjenas a la parrilla. Los tonos maltosos  y tostados de la Porter la hacen una cerveza excelente para maridar con este tipo de comidas.

TRUCO:

¡Adelántate! El puré lo puedes preparar el día antes y la ensalada en la mañana. Si quieres aumentar la variedad de carnes puedes agregar costillas a la BBQ, que con la cuarta cerveza complementan a la perfección.

Claro que el dulcito no se puede quedar, para eso siempre hay espacio. Nuestra experta recomendó acompañar la cerveza tipo stout con un postre de chocolate, por lo que optamos por unos deliciosos s’mores.

Por último, me atreví a combinar unas mini bolitas en masa donuts con un poco de la cerveza Stout, crema batida y moras en tope.  Postre que bautizamos ese día como Drunk Balls.

S'mores 6 BeerBQ para Papa

Todo este mundo de las cervezas y sus variedades nos mantuvo un buen rato conversando, ¡Crea tu también un momento para recordar y comparte tu experiencia!



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