Cocina

Existe una manera de hacer la vinagreta perfecta

  • 15 mayo, 2020
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Como ya vimos, ninguna ensalada está completa sin un aderezo y vinagreta. Es la mejor compañera para cualquier tipo de plato, desde ensaladas a verduras, carnes o pescados.

Ya no tendrás más excusas para comprar un aderezo en la tienda. Esta vinagreta que nos preparó la chef Claudia Fabián se hace con ingredientes básicos y casi no requiere tiempo de preparación. Manos a la obra. 

Grasa + ácido

Todas las buenas vinagretas están hechas de una combinación de grasa y ácido. Las proporciones más comunes son 1: 2 o 1: 3 partes de vinagre y aceite.

Ingredientes

  • Vinagre blanco, balsámico y de manzada 
  • Aceite de oliva Fígaro  
  • Hierbas al gusto;
  • Vegetales frescoa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: Semilla de sésamo, puerro o perejil

De la chef: puedes usar cualquier tipo de vinagre. Los vegetales frescos aportarán textura a la vinagreta.



Preparación:

  1. Colocar los vinagres, sal y pimienta en un tazón. Mezclar hasta que la sal este bien disuelta.
  2. Agregar el aceite de oliva Fígaro y batir hasta que la vinagreta adquiera una consistencia cremosa
  3. Lavar bien las hierbas y los vegetales, después lo picamos finamente, luego lo integramos en el tazón y mezclamos el conjunto muy bien.
  4. Por último, lo dejamos macerar durante unas horas

¡Listo para servir!

Consejos:

  • -Puedes añadir diferentes ingredientes según tus gustos, tales como mostaza, pimiento, semilla de sésame.
  • – Para que te dure más tiempo en el refrigerador, consérvala en una botella cerrada
  • – Si se quiere usar limón es mejor mezclarlo con el vinagre que directamente con el aceite de oliva.

¿Cómo puedes ajustar tu vinagreta a diferentes tipos de platos?

Aliño para una ensalada de pollo: puedes agregar frutos secos a la vinagreta y luego se mezcla con una cucharada de mostaza.

Para ensaladas con mariscos o pescados: si quiere hacer una ensalada de camarones y garbanzos  añade a tu vinagreta frutas como mango o piña.

Carnes al horno: las vinagretas son ideales para acompañar nuestras carnes, integra junto al vinagre un poco de balsámico, suma muchos puntos al sabor de la carne.

 

 

Cocina

Aromatiza tus comidas con ajos confitados en aceite de oliva

  • 13 marzo, 2020
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¿No sabes cómo conservar los ajos? ¿Quieres aromatizar el aceite para darle más sabor a tus recetas? Pues, en esta ocasión te diremos un truco de cocina que te sacará de apuro, y no es mas que la receta de ajos confitados en aceite de oliva.

Los ajos confitados son una manera de conservarlos por más tiempo, de aromatizar el aceite, darles sabor a tus comidas y cabe señalar que los ajos confitados se digieren mejor también ayudan al buen funcionamiento del sistema cardiaco ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes:

-Aceite Fígaro

-Ajo



– Hojas de laurel

Preparación:

  1. En una cacerola pequeña, poner a calentar el aceite Fígaro a fuego lento. Cuando el aceite esté tibio, introducir los dientes de ajo, después la hoja de Laurel.
  2. Deja cocinar en la cacerola por aproximadamente 40 minutos. Durante este tiempo el ajo cambiará de color y se ablandará, quedando listo para perservarse por un buen tiempo.
  3. Por último, pasado este tiempo los ajos pueden colocarse en un recipiente de vidrio junto con el aceite en que se confitó
  4. Paso opcional: para que no pierdas el aceite utilizado, te recomendamos colarlo y así tendrás un aceite que le dará un sabor y olor muy especial a las recetas que vas a preparar en el futuro.

¿Donde podemos utilizar los ajos confitados?

El aceite de los ajos confitados es una maravilla, le podemos dar muchos usos, tales como:

-Cremas de verduras

-Guarnición para carnes y pescados

-Ensaladas

-Para tus sofritos 

 

¿Qué esperas para hacer esta receta?

 

 



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