Cocina

Pasta en pomodoro y pesto: hablemos de gastronomía sostenible

  • 30 junio, 2021
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Santo Domingo.- En Revestida queremos cerrar junio con broche de oro con este vlog culinario sobre la gastronom√≠a sostenible. Contactamos a la chef Yerelin Guzm√°n qui√©n nos explic√≥ de qu√© se trata dicho concepto, mientras nos ense√Ī√≥ a realizar una pasta en sala pomodoro y pesto. 

Cada a√Īo, la ONU celebra en junio el D√≠a de la Gastronom√≠a Sostenible para incentivar a las personas a conocer de d√≥nde vienen sus alimentos, si son cosechados tomando en cuenta el medio ambiente, a apoyar a los comercios locales y a tener una alimentaci√≥n m√°s consciente y sin desperdicios.

¬ŅQu√© necesitas para la pasta?

Pasta penne, albahaca fresca, tomates cherry, vino blanco, aceite de oliva, queso parmesano, sal y pimienta.

Truco de la chef

Si deseas que las albahacas te duren m√°s en la nevera, lic√ļalas solo con aceite de oliva y gu√°rdalas en un envase de cristal que selle bien. As√≠ no solo te durar√°n m√°s, pero se te har√° m√°s f√°cil la preparaci√≥n del pesto.



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¬ŅC√≥mo preparar la pasta?

1.Coloca la pasta a hervir el tiempo indicado en el envase. Deja que el agua hierva antes de echar la pasta y √©chale sal seg√ļn tu gusto.¬†

Salsa Pomodoro

2. Corta los tomates y lleva al sart√©n. A√Īade sal y pimienta al gusto, mantequilla y aceite de oliva.¬†

3. Cuando la mantequilla se haya derretido y el tomate haya soltado su jugo, apl√°stalos. Luego agrega el vino blanco. Puedes licuarlo para que sea m√°s r√°pido pero perder√°s la textura del tomate. A√Īade queso parmesano.

Pesto

4. Recuerda preparar el pesto licuando la albahaca con el aceite de oliva.

Pasta

5. Cuando la salsa haya tomado consistencia. Mezcla con la pasta en el mismo sart√©n de la salsa y a√Īade m√°s queso parmesano.

¬°Sirve y disfruta!

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Cocina

Haz tus propias margarinas de sabores

Por Revestida

  • 18 junio, 2019
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Estas margarinas de sabores te sacar√°n de apuros. La chef Claudia Fabi√°n te muestra c√≥mo darle un toque especial a tus margarinas, para que las hagas en casa y las disfrutes con tus invitados. ¬ŅLista para ser la mejor anfitriona?

Dale sabor a ajo y finas hierbas

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Ingredientes: 1 taza margarina Flora / 3 – 4 dientes ajo / 1 cucharada romero / 1 cucharada eneldo / 1 cucharada hierbas provenzales / pizca de sal y pimienta

Preparación: Procesa el ajo y las hierbas. Luego, procesa todos los ingredientes. Salpimienta. Agrega la margarina Flora.

Rica para pan, casabe, galletas, pastas y pescado.



Margarina de aceitunas negras

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Ingredientes: 1 taza margarina Flora / 1 taza aceitunas negras sin semilla / sal y pimienta al gusto

Preparación: Agrega las aceitunas negras y la margarina Flora en la procesadora. Condimenta con sal y pimienta. Procesa.

Rica para pan, casabe, galletas, pastas y pescado.

Dale m√°s sabor con tomates secos

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Ingredientes: 1 taza margarina Flora / 1 – 2 cucharadas pasta de tomates secos / sal y pimienta al gusto

Preparación: Coloca la pasta de tomates secos en la procesadora. Agrega la margarina Flora. Procesa. Condimenta con sal y pimienta.

Rica para pan, casabe, galletas, pastas y pescado.

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Cocina

Exquisita pasta al pesto con pollo y coliflor

  • 21 junio, 2017
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Cremosa y con unos colores que te invitarán a ir probando desde su preparación. Esta pasta al pesto con pollo y coliflor será tu favorita a partir de ahora. Anímate y coloca este nuevo plato en tu lista de irresistibles.

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Ingredientes:

Р1/2 tz. albahaca 



Р1 pechuga de pollo 

Р1/3 tz. parmesano 

Р1/2 tz. crema de leche 

– 1/2 cdta. az√ļcar¬†

Р2 cdas. cebolla 

Р2 cdas. ajo 

– 1 tz. pasta

– 1 cda. bals√°mico

– 1/2 tz. coliflor

Р1/3 tz. aceite de oliva Fígaro 

Preparación:

Para el pesto, procesa albahaca, ajo, bals√°mico, parmesano, az√ļcar, sal, pimenta y aceite. Reserva.

Hierve la pasta y deja reposar. 

Luego saltea cebolla, pollo, coliflor, a√Īade crema de leche y deja reducir.

Agrega el pesto y la pasta. Mezcla y sirve. Decora con tomates cortado en cuadritos y una hoja de albahaca.

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Ensalada de albahaca

Por Revestida

  • 5 agosto, 2016
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Ensalada de Albahaca

Mira lo sabrosa y fácil que se puede preparar la receta de: Ensalada de albahaca con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes:¬†1/2 paquete de pasta (mostacholis o espirales de colores) / 1/2 taza de queso de cabra suave o chevret / 1/2 taza de agua caliente (de la pasta) /¬†1/2 taza de aceite de oliva F√≠garo / 3 dientes de ajo majados /¬†3 cucharadas de vinagre bals√°mico /¬†12 tomatitos cherry partidos en mitades /¬†1/2 taza de aceitunas negras picaditas /¬†3 cucharadas de alcaparritas / 1/3 taza de perejil /¬†1/4 cucharadita de pimienta /¬†1/4 cucharadita de sal /¬†2 cucharadas de pi√Īones o nueces (opcional) / 1 taza de r√ļcula ligeramente picada / 1 taza de albahaca picadita¬†

Preparaci√≥n: Hierva la pasta seg√ļn las instrucciones del paquete, reservando 1/2 taza de agua caliente para que disuelva el queso de cabra. Una vez disuelto, √ļnalo a la pasta y deje refrescar. Caliente el aceite de oliva F√≠garo en un caldero y sofr√≠a el ajo. Refresque.



A este sofrito, adicione el vinagre bals√°mico y los siete¬†ingredientes siguientes. Vi√©rtalo todo a la pasta. Por √ļltimo agregue la r√ļcula y albahaca, moviendo cuidadosamente. S√≠rvalo en un hermoso plat√≥n.

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