Etiqueta: fritura
Santo Domingo.- Cuando uno piensa en aperitivos o picadera dominicana, hay cuatro elementos que nunca faltan. (Los dominicanos en el extranjero entenderán mejor que nadie).
Amamos la comida crujiente, con sabores fuertes y toques de limón. Carnes, víveres, todo sabe mejor frito, ustedes no nos dejarán mentir.
Por supuesto que para obtener la fritura perfecta necesitamos a nuestro aliado, aceite @mazolard
Consejo: debes esperar que el aceite alcance una temperatura de 180°C y los 200°C para evitar que se adhiera la grasa a los alimentos.
Pero, ¿cuáles son los cuatro ingredientes para la picadera dominicana? Pues bastones de yuca y batata frita, con salami y chicharrones. A cualquiera se le agua la boca solo de pensarlo.
Si eres de los que, como nosotras, ama simplificarse la vida, puedes comprar todo prehecho en el supermercado de tu preferencia y dejarle el resto al aceite Mazola.
Puedes servir con una salsa o un alioli casero que es la salsa mediterránea perfecta para cualquier ocasión. Para prepararla solo necesitas licuar: 2 dientes de ajo; 1/2 taza de leche; sal al gusto; 1 a 2 tazas de aceite Mazola.
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Santo Domingo.- Cuando vamos a las playas dominicanas, sin lugar a dudas, siempre hay un alimento predilecto, el yaniqueque. Una torta de harina acompañada con unos toques de sal y la salsa de su preferencia. Por eso hoy te enseñamos a realizar estos yaniquequitos express.
Conocido en un principio como el Jhonny Cake, este emblemático alimento forma parte de las tradiciones culinarias en la República Dominicana.
Nuestra chef Claudia Fabian nos enseña cómo hacerlos correctamente en unos sencillos pasos. Por supuesto que estos yaniqueques los freímos con aceite Mazola.
Ingredientes
– Tortilla de harina
– Masa de harina de trigo congelada (para empanadas)
– Sal
Preparación de los Yaniquequitos Express
1. Haz dos o tres rayas en el centro de las tortillas o la masa de harina de trigo congelada (de empanadas).
2. Coloca abundante aceite Mazola en el sartén.
3. Calienta el aceite antes de freír.
4. Fríe de dos en dos o de tres en tres, de acuerdo al espacio de tu sartén.
4. Dale la vuelta de lado y lado según se vayan cociendo.
5. Retira el exceso de aceite con papel toalla.
6. Colócale la sal al gusto y sirve con la salsa de preferencia.
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