Cocina

3 recetas de ensaladas fáciles y deliciosas

  • 19 junio, 2020
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Si no eres fanática de las ensaladas, te aseguramos que las amarás después de probar estas tres recetas fáciles y deliciosas. Toma nota. 

Es importante saber que cuantos más colores haya en tu ensaladas, más antioxidantes y vitamínica será así que hay que intentar mezclar diferentes vegetales frescos.

Ensalada caprese

Ingredientes

Preparación:

En un bowl para mezclar, agrega los vegetales y el queso mozarella. Añade la salsa pesto, mira cómo hacerla aquí, y un chorrito de aceite de oliva Fígaro.

Mezcla todo y disfruta.



Ensalada mexicana

Ingredientes:

  • Lechuga romana
  • Pico de gallo
  • Habichuelas negras
  • Maíz
  • Carne de res cocida
  • Pollo cocido
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva Fígaro
  • Guacamole
  • Jalapeños
  • Chips

Preparación

Cocina previamente a la plancha la carne de res y pollo. Deja que se enfríen (a nadie le gusta una ensalada caliente). Procede a combinar todos los ingredientes y utiliza el aceite de oliva como aderezo.

¿Quieres saber más sobre ensaladas? Te recomendamos: 

Tu ensalada no estará completa sin esta vinagreta italiana

Ensalada mixta

Ingredientes
  • Lechuga romana
  • Repollo morado
  • Cebolla roja
  • Rábano
  • Tomates cherry
  • Zanahoria
  • Aguacate
  • Bacon
  • Vinagre
  • Sal
  • Pepino
  • Aceite de oliva Fígaro
  • Pechuga de pollo

¿Cómo preparar la ensalada de pechuga de pollo?

En un bowl añadir todos los ingredientes, menos la pechuga de pollo. Vamos a salpimentar al gusto, añadiendo un buen chorro de aceite de oliva y otro chorro de vinagre. Mezcla y coloca la pechuga de pollo en trozos.

¡A disfrutar!

Cocina

¿Con ganas de tacos? Prueba esta ensalada mexicana

  • 20 mayo, 2020
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¿Quién dijo que no se puede celebrar el 5 de mayo todos los días? Porque sabemos que amas (quién no) la comida mexicana, y estás buscando una manera de incorporar más vegetales a tu dieta, te traemos esta deliciosa ensalada mexicana elaborada por la chef Claudia Fabián.

Ensalada mexicana

Es imposible no amar esta ensalada mexicana

Tiene todo lo bueno. Guacamole. Con esto resumimos todo. Combina los ricos sabores de la comida mexicana y es súper sencilla de hacer.

Ingredientes 

Lechuga romana
Pico de gallo
Habichuelas negras
Maíz
Carne de res cocida
Pollo cocido
Guacamole
Jalapeños
Tortilla de maíz
Aceite de oliva Fígaro

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Cómo hacer la vinagreta perfecta

Preparación 

Primero preparamos los ingredientes que deben ser cocinados.

  • El pico de gallo: para hacer un clásico pico de gallo solo tienes que combinar cebolla blanca picada, tomates maduros picados, cilantro, jugo de limón y sal (las medidas al gusto, ve probando con lo que te gusta). 
  • Para el guacamole, majamos unos cuantos trozos de aguacate, añadimos un poco de jugo de limón y sal. Algunas personas también agregan cilantro, cebolla y tomate picado. 
  • Las carnes de pollo y res solo debes cocinarlas a la plancha con un poco de sal al gusto. Deja que se enfríen antes de preparar la ensalada, nadie quiere un plato de este tipo caliente.

Ya cuando tengas todo 

  • Combina todos los ingredientes en un plato y añade el aceite de oliva Fígaro al final como aderezo. Así de fácil. Mezclas todo y colocas al final los trozos de tortilla de maíz. 

Cocina

Existe una manera de hacer la vinagreta perfecta

  • 15 mayo, 2020
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Como ya vimos, ninguna ensalada está completa sin un aderezo y vinagreta. Es la mejor compañera para cualquier tipo de plato, desde ensaladas a verduras, carnes o pescados.

Ya no tendrás más excusas para comprar un aderezo en la tienda. Esta vinagreta que nos preparó la chef Claudia Fabián se hace con ingredientes básicos y casi no requiere tiempo de preparación. Manos a la obra. 

Grasa + ácido

Todas las buenas vinagretas están hechas de una combinación de grasa y ácido. Las proporciones más comunes son 1: 2 o 1: 3 partes de vinagre y aceite.

Ingredientes

  • Vinagre blanco, balsámico y de manzada 
  • Aceite de oliva Fígaro  
  • Hierbas al gusto;
  • Vegetales frescoa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: Semilla de sésamo, puerro o perejil

De la chef: puedes usar cualquier tipo de vinagre. Los vegetales frescos aportarán textura a la vinagreta.



Preparación:

  1. Colocar los vinagres, sal y pimienta en un tazón. Mezclar hasta que la sal este bien disuelta.
  2. Agregar el aceite de oliva Fígaro y batir hasta que la vinagreta adquiera una consistencia cremosa
  3. Lavar bien las hierbas y los vegetales, después lo picamos finamente, luego lo integramos en el tazón y mezclamos el conjunto muy bien.
  4. Por último, lo dejamos macerar durante unas horas

¡Listo para servir!

Consejos:

  • -Puedes añadir diferentes ingredientes según tus gustos, tales como mostaza, pimiento, semilla de sésame.
  • – Para que te dure más tiempo en el refrigerador, consérvala en una botella cerrada
  • – Si se quiere usar limón es mejor mezclarlo con el vinagre que directamente con el aceite de oliva.

¿Cómo puedes ajustar tu vinagreta a diferentes tipos de platos?

Aliño para una ensalada de pollo: puedes agregar frutos secos a la vinagreta y luego se mezcla con una cucharada de mostaza.

Para ensaladas con mariscos o pescados: si quiere hacer una ensalada de camarones y garbanzos  añade a tu vinagreta frutas como mango o piña.

Carnes al horno: las vinagretas son ideales para acompañar nuestras carnes, integra junto al vinagre un poco de balsámico, suma muchos puntos al sabor de la carne.

 

 

Cocina

Cómo mantener tus hierbas

  • 3 abril, 2020
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¿Cansada tus hierbas duren pocos días? Nosotras también. Pero aquí te tenemos unos sencillos hacks para mantenerlas por más tiempo.

Congela hierbas frescas

  1. Limpia las hierbas con un paño húmedo y luego pícalas en trozos finos.

  2. Coloca dos cucharadas de hierbas picadas en una bandeja de cubitos de hielo

3.Añade cucharadas de Aceite Fígaro a las hierbas. 

4. Congela los cubitos ¡Listo!

Puedes utilizar estos cubitos en pescados asados, sopas o ensaladas. Importante: etiqueta las verduras congeladas con nombre y fecha de esta manera las podrás diferenciar.

Pensar que las hierbas son flores

Junta todas tus hierbas, recorta todas los extremos como lo harías con un ramo de flores. Luego, coloca las verduras en un frasco con una cantidad de agua fría, suficiente para cubrir los extremos, pero sin tocar las hojas. Tapa tu frasco o una bolsa de plástico, guárdalo en el refrigerador y reemplaza el agua cada dos días o cuando se decolore.

Este método asegurará que sus hojas permanezcan hidratadas y no se sequen en el clima frío del refrigerador, además de limitar la cantidad de oxígeno que entra en contacto así mantenemos el color. 



Papel toallas con ellas

Envuelve sin apretar en el papel toalla ligeramente húmedo para mantener las hierbas hidratadas, colócalas en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador o en una bolsa con cierre para evitar que entre oxígeno.

Asegúrate de volver a humedecer el papel toalla.

Seca tus hierbas en el horno

Sí leíste bien, ¡sécalas en el horno! Lo que debes hacer es extender las hojas en una bandeja para hornear y dejar que se sequen a 100 ° C durante 2 o 3 horas en el horno. Luego transfiere a un recipiente hermético y guárdalas hasta por un año.

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Cocina

Aromatiza tus comidas con ajos confitados en aceite de oliva

  • 13 marzo, 2020
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¿No sabes cómo conservar los ajos? ¿Quieres aromatizar el aceite para darle más sabor a tus recetas? Pues, en esta ocasión te diremos un truco de cocina que te sacará de apuro, y no es mas que la receta de ajos confitados en aceite de oliva.

Los ajos confitados son una manera de conservarlos por más tiempo, de aromatizar el aceite, darles sabor a tus comidas y cabe señalar que los ajos confitados se digieren mejor también ayudan al buen funcionamiento del sistema cardiaco ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes:

-Aceite Fígaro

-Ajo



– Hojas de laurel

Preparación:

  1. En una cacerola pequeña, poner a calentar el aceite Fígaro a fuego lento. Cuando el aceite esté tibio, introducir los dientes de ajo, después la hoja de Laurel.
  2. Deja cocinar en la cacerola por aproximadamente 40 minutos. Durante este tiempo el ajo cambiará de color y se ablandará, quedando listo para perservarse por un buen tiempo.
  3. Por último, pasado este tiempo los ajos pueden colocarse en un recipiente de vidrio junto con el aceite en que se confitó
  4. Paso opcional: para que no pierdas el aceite utilizado, te recomendamos colarlo y así tendrás un aceite que le dará un sabor y olor muy especial a las recetas que vas a preparar en el futuro.

¿Donde podemos utilizar los ajos confitados?

El aceite de los ajos confitados es una maravilla, le podemos dar muchos usos, tales como:

-Cremas de verduras

-Guarnición para carnes y pescados

-Ensaladas

-Para tus sofritos 

 

¿Qué esperas para hacer esta receta?

 

 

Cocina

Tu ensalada no estará completa sin esta vinagreta italiana

  • 9 septiembre, 2019
  • 4 MINS READ
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Esta receta de vinagreta italiana es rápida y deliciosa. Ingredientes que seguro ya tienes en la despensa se combinan para crear este aderezo hecho en casa.

Aprende a hacer una rica vinagreta italiana siguiendo estos sencillos pasos.

Las ensaladas no reciben todo el amor que se merecen. Este plato puede ser delicioso y creativo, y una cosa lo completa: el aderezo.

El aderezo hace la diferencia entre una MUY BUENA ensalada y una no tan deliciosa. La buena noticia es que es muy fácil hacer tus propios aderezos en casa con unos pocos ingredientes que siempre tienes en la despensa.

La chef Claudia Fabián nos enseña cómo preparar una rica vinagreta italiana, un delicioso aderezo que le pondrá sazón a tus ensaladas.



La vinagreta italiana funciona con muchos platos

Nada supera el sabor de una vinagreta italiana hecha en casa. Además de usarla en ensaladas, también funciona con pastas, como adobo para carnes de varios tipos, en wraps, sándwiches, etc.

Aprende a preparar una sopita casera. Lee:

Sopita casera para darle sabor a tus platos.

Reúne los ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva Fígaro.
  • Una cucharada cebolla rallada o picada.
  • Un diente de ajo picado.
  • Una cucharada pimientos picados.
  • 1 cucharadita de: mostaza Dijon, hierbas frescas o secas, vinagre de manzana, salsa inglesa y azúcar.
  • Pizca sal y pimienta.

¿Cómo preparar la vinagreta italiana?

  • Agrega en un bowl los ingredientes por separado.
  • Añade la pizca de sal y pimienta.
  • Vierte poco a poco el aceite de oliva Fígaro, mientras mezclas con un batidor manual. A este proceso se le llama emulsionar, la mezcla de líquidos de manera homogénea.
  • Disfruta de la preparación en una rica ensalada.

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Cocina

Tres dips sabrosos que puedes hacer en dos minutos

  • 22 febrero, 2019
  • 10 MINS READ
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Sí, amigos de la “masticación” y de las reuniones caseras donde siempre hay algo que picar… ya estamos en esa época donde comer se hace hasta por deporte y donde siempre hay una excusa para hacer un junte.

Por eso, como sabemos que vas a recibir muchas visitas o simplemente debes llevar algo mientras visitas a otros, hemos hecho tres recetas fáciles que te sacarán de cualquier apuro en menos de dos minutos y podrás salir con la cuchara en la mano apuntando al cielo como una nueva señal de victoria.

Se trata de dips… esas cremas que hacen que el pan pita sea más sabroso y que pueden ser la forma en la que los niños coman más vegetales. Sí, incorporar dips en la comida de los pequeños podría hacer una gran diferencia, especialmente cuando se usa en combinación con otras estrategias como hacer la receta junto a ellos.

Bueno, no se diga más, cronometra el tiempo y «¡acción!», para hacer:



** Dip de queso ricotta con aceite de oliva

Esta es la receta perfecta para un aperitivo simple y rápido. ¡Se sirve de maravilla en una cena o en un día de fiesta! Ideal también para llevar a una reunión de trabajo o amigas. Queda muy rico con carne de res,  papas asadas, con hongos y para mezclar con salsa chimichurri. Así que, ¡la próxima vez que planees una cena en casa, agrega este dip al menú!

Eso sí, te aclaramos que: esta receta te dará para compartir con unos 8 invitados, o más bien, para servir 8 porciones.

¿Cuáles son los ingredientes para hacerla? Pocos:
Queso ricotta o requesón
2 onzas de Aceite de Oliva Fígaro (cantidad dividida)
2 cucharadas de romero fresco, finamente picadas
2 cucharadas de tomillo fresco, finamente picadas
Sal y pimienta al gusto

Ahora bien… Prepara esos ingredientes en tres pasos:
1.Coloca el queso ricotta en un recipiente y con la ayuda de una cuchara mezcla hasta suavizar.
2.Agrega una cucharada de cada una de las hierbas, 1 onza de Aceite de Oliva Fígaro, salpimentar, mezclar bien hasta unificar.
3. Sirve en un recipiente para salsas o dip. Vierte el aceite de Aceite de Oliva Fígaro restante en forma circular sobre la mezcla de queso y espolvorea más hierbas para decorar. Sirve acompañado de pan tostado o galletas.

Notas de la chef:
Si no deseas sentir las hierbas frescas, pero si el sabor de las mismas; puedes infusionar el aceite con dichas hierbas y agregar dos dientes de ajo durante el proceso para brindar más sabor a esta preparación.

** Dip de garbanzos

Hay mucho que amar sobre el hummus. La mejor muestra de eso es que se ha vuelto tan popular que las góndolas de los supermercados se han llenado con firmas criollas y hasta han sacado su propio hummus; haciendo que exista una gran variedad de sabores y marcas. Pero, cuando aprendes hacerlo tú, te darás cuenta que ¡nada es más poderoso y rico que el que puedes hacer en casa!

Y es muy fácil, así que lo puedes hacer y no te tomará ni dos minutos. No hay por qué pagar para comerse uno industrializado.

Igual que la anterior, esta receta te dará para compartir con  8 invitados o porciones.

¿Cuáles son los ingredientes para hacerla?

2 latas de garbanzos, previamente escurridas
1 diente de ajo
1 cucharada de jugo de limón
2 onzas de agua fría
4 onzas de Aceite de Oliva Fígaro
1 cucharada de tahini, opcional
1 cucharadita de pimentón dulce para decorar
Sal al gusto

Luego de tenerlos a mano, entonces procede a:
1. Verter los primeros 4 ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora hasta mezclar.
2. Agregar la mitad del Aceite de Oliva Fígaro y una pizca de sal, terminar de procesar.
3. Vaciar la mezcla en un recipiente, decorar nuevamente con el aceite de oliva por encima, espolvorear con pimentón dulce, y servir con pan pita tostado.

Notas de la Chef:
El Aceite de Oliva Fígaro juega un papel muy importante en esta preparación, ya que no solo aporta sabor sino textura cremosa a tu hummus.

** Dip de mayonesa y cilantro

Este es el mejor consejo que recibirás en un escrito de cocina: supera el kétchup. Cuando conozca esta facilísima receta, se convertirá en tu nueva forma de consumir mayonesa con el pan o hamburguesa. Pero, además, queda bien encima de otros platos o aperitivos como palitos de queso mozarella, la papa o yuca frita, platos como ensalada con salmón y aguacate y hasta sobre el mero.

Es muy fácil de preparar, pero eso no quita lo rica-rica-rica que es.

Advertencia amable: no te vayas sin leer cómo hacer el Dip de berenjenas ahumadas con chorizo casero.

¿Cuáles son los ingredientes para hacer este rico dip? 

1 huevo entero
1 taza de Aceite Deleite Manicero
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de cebolla blanca picada
½ manojo de cilantro, previamente lavado
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de jugo de limón

Ya, luego de tener cada ingrediente, solo te quedará:
1. Licuar el huevo, ½ taza de aceite, el ajo picado, la cebolla picada, el cilantro, el comino y la sal hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y triturados.
2. Continuar licuando mientras vas añadiendo el resto del aceite Deleite Manicero y el jugo de limón. Pruebe y rectifique la sal.
3. Servir acompañado de vegetales frescos.


Notas de la Chef:
La mayonesa casera, debe permanecer tapada y en el refrigerador hasta el momento de ser utilizada. Su vida útil es de 24 horas, luego de ser preparada. Pasado este tiempo es mejor desecharla.