Cocina

Dale un giro a tus pimientos, ¡hazlos confitados!

Por Revestida

  • 14 marzo, 2019
  • 3 MINS READ
  • COMPARTIR

Sí. Ya lo habías escuchado. Ahora te lo repetimos: nuestro cuerpo necesita porciones diarias de vegetales. Pero, como sabemos que no a todos les gustan, tenemos que buscar la forma de lograr comérnoslos. Es por esto que, te enseñamos a confitar vegetales para merendar con ellos.

Aquí te mostramos cómo con la receta: pimientos rojos confitados.

Ingredientes: 1 frasco de pimientos rojos en tiras / 1 taza de aceite de oliva Fígaro / 6 dientes de ajo pelados y enteros

Preparación: Precalienta el horno a 160ºC. Escurre los pimientos y reserva el jugo que suelten de la conserva.



Luego, pon a fuego lento una sartén amplia con aceite de oliva Fígaro y vierte los pimientos en tiras escurridos y los dientes de ajo, bien repartidos por toda la superficie.

Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. Lleva al horno, pero antes rocía con el jugo previamente reservado. Después, hornea durante 30 minutos. Retira, deja refrescar y guarda en un envase de cristal herméticamente sellado.

Notas de la chef: Puedes utilizar este mismo procedimiento para trabajar la cebolla, los hongos frescos, los tomates y los pimientos de todos los colores. Esta conversa va muy bien con pechuga de pollo a plancha, filete de res, hamburguesas, cerdo al grill o simplemente disfrutarla con galletas.

Te mostramos en este vídeo los pasos fáciles:

Síguenos en las redes @RevestidaMag.

Cocina

Relish de pimientos y cebolla dulce picante

Por Revestida

  • 24 diciembre, 2018
  • 4 MINS READ
  • COMPARTIR

Existe una opción diferente para sustituir el tradicional cranberry de Acción de Gracias, el relish. Esta salsa refuerza el sabor del pavo, el cerdo o el pollo. Para esta ocasión, nochebuena y/o cualquier otra que prefieras, la chef Claudia Fabián nos trae otra de sus recetas exquisitas para lucirnos frente a nuestros familiares y/o invitados: el relish de pimientos y cebolla dulce picante.

relish de pimientos y cebolla dulce picante, pimientos, cebolla, onion, pepper, relish

Existen platos tradicionales de esta época que nunca queremos modificar porque su sabor nos transporta a otras épocas de celebraciones en familia.  Esto no quita que podamos jugar un poco y probar nuevos sabores para incluir en nuestro menú. Este es el caso de este relish que perfectamente puede sustituir o complementar el tradicional cranberry.

Ingredientes: 1 pimiento rojo / 1 pimiento amarillo o naranja / 1 pimiento verde / 2 cebollas blancas / 1 cucharada de aceite Crisol / 1 taza de azúcar blanca / 1/2 taza de vinagre de manzana / 1 hoja de laurel / 1 chile de árbol / sal al gusto / pimienta al gusto



Preparación: Pica los vegetales en trozos pequeños, saltea en el aceite Crisol y agrega el resto de los ingredientes. Cocina a fuego medio por 40 a 50 minutos aproximadamente o hasta que tome consistencia de mermelada. Refrigera y usa como acompañamiento de carnes, mariscos, galletas o lo que quieras. ¡Servir y disfrutar!

En este vídeo te presentamos los pasos sencillos para que dejes a todos sorprendidos.
Síguenos en las redes @RevestidaMag.

Cocina

Deliciosas galletas de parmesano

Por Revestida

  • 1 diciembre, 2013
  • 3 MINS READ
  • COMPARTIR

La preparación es rápida y sencilla. Con amor y las instrucciones que te da la chef Claudia Fabián brindarás a todo el que entre por la puerta de tu hogar un deleite para su paladar con estas galletas de parmesano bañadas en una mermelada de pimientos que también nos enseña a hacer.

galletas parmesano, galletas, parmesano, cookies

Ingredientes

Para la masa



1 1/2 taza de queso parmesano rallado // 1 1/4 taza de harina // 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente // sal y pimienta.

Para la mermelada

1 taza de azúcar blanca // 1 taza de pimientos rojos licuado

Preparación