Cocina

Relish de pimientos y cebolla dulce picante

Por Revestida

  • 24 diciembre, 2018
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Existe una opción diferente para sustituir el tradicional cranberry de Acción de Gracias, el relish. Esta salsa refuerza el sabor del pavo, el cerdo o el pollo. Para esta ocasión, nochebuena y/o cualquier otra que prefieras, la chef Claudia Fabián nos trae otra de sus recetas exquisitas para lucirnos frente a nuestros familiares y/o invitados: el relish de pimientos y cebolla dulce picante.

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Existen platos tradicionales de esta época que nunca queremos modificar porque su sabor nos transporta a otras épocas de celebraciones en familia.  Esto no quita que podamos jugar un poco y probar nuevos sabores para incluir en nuestro menú. Este es el caso de este relish que perfectamente puede sustituir o complementar el tradicional cranberry.

Ingredientes: 1 pimiento rojo / 1 pimiento amarillo o naranja / 1 pimiento verde / 2 cebollas blancas / 1 cucharada de aceite Crisol / 1 taza de azúcar blanca / 1/2 taza de vinagre de manzana / 1 hoja de laurel / 1 chile de árbol / sal al gusto / pimienta al gusto



Preparación: Pica los vegetales en trozos pequeños, saltea en el aceite Crisol y agrega el resto de los ingredientes. Cocina a fuego medio por 40 a 50 minutos aproximadamente o hasta que tome consistencia de mermelada. Refrigera y usa como acompañamiento de carnes, mariscos, galletas o lo que quieras. ¡Servir y disfrutar!

En este vídeo te presentamos los pasos sencillos para que dejes a todos sorprendidos.
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Cocina

Una quesadilla ‘light’

Por Revestida

  • 18 mayo, 2018
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Te traemos una quesadilla con ingredientes de tu despensa. Iniciamos el año y queremos cumplir con todas nuestras metas, pero veamos la realidad, hay días en los que no contamos con el tiempo necesario para preparar los platos que quisiéramos. Tranquila, la chef Claudia Fabián nos trae una receta para facilitarnos la vida: la quesadilla de jamón con pimientos y aderezo de aguacate.

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Ingredientes: 5 lonjas finas de jamón de pechuga de pollo Caserío / 1 pimiento cortado en tiras / 1 cebolla cortada en tiras / 1/2 taza de queso Cheddar bajo en grasa / 2 tortillas integrales / pizca de comino en polvo o entero al gusto / Sal y pimienta al gusto  

Ingredientes (para el aderezo): 1/2 aguacate / 1 cda. de cilantro fresco / 1 cda. de aceite de oliva Fígaro (opcional) / 2 cdas. de leche Parmalat / 1/2 cebolla / Sal y pimienta al gusto



Nota: Si prefieres, le puedes agregar un aguacate.

Preparación: En una tortilla coloca el queso cheddar y luego el jamón de pechuga de pollo Caserío, los pimientos, la cebolla, la sal, la pimienta y el comino. Cubre con más queso y otra tortilla y cocina al horno o en sartén con un poco de aceite de oliva Fígaro hasta que el queso derrita, los vegetales estén cocidos y la tortilla esté dorada.

Para el aderezo licúa todos los ingredientes y reserva en la nevera.

Corta la quesadilla y sirve con el aderezo frío.

En este vídeo te presentamos los pasos sencillos para que aproveches el tiempo al máximo y mantengas tu meta de comer más saludable este 2018.
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Cocina

Filete a la pimienta

Por Revestida

  • 18 julio, 2016
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Filete a la Pimienta

Este plato es ideal para papá en su día. Mira lo fácil y rápido que se puede preparar la receta de: Filete a la pimienta con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes: 1 filete de res entero de 3 libras, limpio / 1 1/2 cucharadas de pimienta negra / 4 dientes de ajo majados / 1 cucharadita de tomillo seco / 1 cucharadita de sal / 2 cucharadas de salsa de teriyaki / 1 caldo de pollo disuelto en 2 tazas de agua / 1/2 taza de vino tinto o blanco seco / 1 taza de crema de leche / 4 cucharadas de aceite Crisol Ligero

Preparación: Condimente el filete con los cinco primeros ingredientes de la lista. Deje marinar en la nevera por 2 ó 3 horas o desde la noche anterior.



En un caldero caliente bien el aceite Crisol Ligero, cuando esté bien caliente coloque el filete y dele color. Agregue un poco del caldo de pollo al filete hasta obtener el punto de cocción que desee (esto tarda 2 horas).

Por último adicione el vino, rehogue unos minutos y agregue la crema de leche, cocine unos minutos más. Debe quedar jugoso, lonjee y sirva con su salsa.

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