Cocina

Patacón con los tres golpes

  • 19 mayo, 2021
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patacón con los tres golpes dominicanos

Santo Domingo.- Nuestra chef Claudia Fabian se levantó patriótica y combinó el famoso patacón con tres elementos tradicionales del desayuno dominicano: queso frito, salami y huevo. Logramos este patacón crujiente con nuestro aliado de siempre, aceite Mazola. 

Hemos decido colocar el huevo hervido, sin embargo, si es de tu preferencia, lo puedes hacer frito. No olvides salar el patacón a tu gusto. Puedes servir con salsa chimichurri. 

Un truco importante para obtener un queso crujiente y dorado es cortarlo en un trozo ancho. Un buen consejo es pasarlo por harina antes de fre√≠r para obtener un mejor color. Aseg√ļrate de que el aceite est√© caliente antes de fre√≠r.¬†

Puede ser la merienda o el alimento ideal para compartir en familia o entre amigos. No hay visita que se resista a la tentación de unos tostones bien doraditos. El plátano verde es un ingrediente que nunca falta en las mesas dominicanas. 



Ingredientes:

Ingredientes patacón con fritos de plátano dominicano
Ingredientes patacón con fritos de plátano dominicano

Preparación del Patacón dominicano

1.Corta los plátanos en trozos medianos y lleva al sartén con aceite Mazola.

2.Retira del aceite, maja y fr√≠e nuevamente hasta tornarse de un color dorado.  

3. Fri√© el queso y el salami en aceite Mazola. 

4. Hierve los huevos por 4 o cinco minutos. Corta en lonjas. 

5. Coloca la cebolla encurtida en el tope. 

Sirve y disfruta con cilantro.  

patacón con los tres golpes dominicanos

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Cocina

Quiche: aprende cómo prepararlo

  • 11 mayo, 2020
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¬ŅQui√©n no ama comenzar las ma√Īanas con buen pie? Aparte de seguir todos los pasos de tu rutina de belleza coreana, una cosa que te ayudar√° a subir tus √°nimos es prepararte un desayuno rico y sencillo de ejecutar. Si andabas una opci√≥n diferente, aqu√≠ te dejamos una: quiche.

La quiche es una especie de tarta salada originada en las cocinas de Francia. Cuenta con diversos ingredientes, entre ellos vegetales y huevos batidos. Aunque si es cierto que este plato es mayormente consumido como cena, que eso no te detenga de cambiarle unos cuantos ingredientes y hacerlo la comida más importante del día, es decir, tu desayuno.

Aquí te dejamos la receta para que te prepares una quiche de jamón y queso:

Ingredientes:

– Cortezas de pie sin cocinar (tortitas pre-elaboradas).



– Queso cheddar y queso parmesano.

– 2 huevos batidos.

РJamón picado.

-Margarina Flora.

– Crema de leche.

– Puerro picado.

– Sal.

– Pimienta.

– Trocitos de tocineta.

Preparación

1.Primero lo primero, precalienta el horno a 180¬įC.

2.Mientras el horno se calienta, vamos a ocuparnos del relleno. Echa dos cucharadas de tu Margarina Flora en la sartén para luego echar el jamón. Espera a que estén dorados para sacar los trocitos.

3.Luego, toma la taza en donde están los huevos batidos y comienza a echarle todos los ingredientes: sal y pimienta al gusto, los trozos de jamón y tocineta, el puerro picado, el tipo de queso que quieras y la crema de leche.

4.Después solo te queda mover todo y verter la mezcla en las tartaletas.

5.Solo te queda entrar las cortezas de pie al horno y dejar que se cocine entre 30 a 45 minutos. También puedes optar por introducir un cuchillo en el medio y si sale limpio ya están listas.

Luego de que las saques y se enfr√≠en un poco, solo te queda disfrutar del platillo. ¬ŅLe quieres echar cebolla y dejar de lado la tocineta? No hay problema, lo mejor de la quiche es que le puede echar los ingredientes que m√°s te gusten. Todo depender√° de tus gustos.

Cocina

5 formas diferentes de hacer huevos gourmet en casa

Por Revestida

  • 14 marzo, 2019
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Los huevos contienen una cantidad buena de proteínas. Por lo que, incluirlos con frecuencia en tu alimentación te ayuda a mantenerte en salud. Si estás cansada de comer huevos de la misma manera, aquí te dejamos las recetas para preparar: Huevos gourmet.

En este vídeo te presentamos los pasos sencillos.

Frittata de hongos, puerro y queso fontina

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite Deleite Manicero / 2 unidades de puerro chino o puerr√≥n cortadas en rodajas (partes divididas blanca y verde) / 8 onzas de champi√Īones, finamente picados / 8 huevos / 1/2 taza de crema agria / 2 cucharadas de perejil italiano (perejil de hojas planas) / 3/4 de queso fontina, dividido / sal y pimienta al gusto

Preparaci√≥n: Precalienta el horno a 350¬įF/180¬įC. En un sart√©n, calienta una cucharada de aceite Deleite Manicero, agrega el puerro y cocina por 5 minutos, moviendo ocasionalmente.



Agrega los hongos y cocina hasta que el líquido de los hongos haya evaporado, de 6 a 8 minutos. En un recipiente grande, mezcla los huevos, la crema agria, el perejil y media taza de queso, salpimienta.

Vierte media cucharadita de aceite Deleite Manicero en un recipiente refractario y, con ayuda de una brocha, espárcelo por todo el sartén. Vierte allí la mezcla de huevos, espolvorea con el queso restante y lleva al horno. Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.

Notas de la Chef: Acompa√Īa esta receta con una ensalada fresca. Tendr√°s en tu plato una comida completa con la cantidad de prote√≠nas, vegetales y carbohidratos necesarios para complementar una dieta balanceada.

Huevos pochados en salsa de tomate con garbanzos y queso feta

Ingredientes: 1/4 taza de aceite de oliva F√≠garo / 1/4 taza de cebolla blanca, finamente picada / 4 dientes de ajo, finamente picados / 1 aj√≠ jalape√Īo, sin semilla y finamente picado / 3/4 taza de garbanzos, previamente escurrida / 1 cucharadita de comino / 1 taza de tomates pelados, ligeramente desmenuzados / sal y pimienta / 1/2 taza de queso feta, desmenuzado / 5 huevos / 1 cucharada de perejil, picadito

Preparaci√≥n: En una sart√©n calienta el aceite de oliva F√≠garo a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los jalape√Īos. Cocina por unos 5 minutos hasta que la cebolla est√© suave y haya transparentado.

Agrega los garbanzos y el comino, cocina por 2 minutos m√°s. Vierte los tomates con todo y su jugo. Cuando rompa el hervor, reduce el fuego y deja cocinar por 10 minutos aproximadamente hasta que la salsa espese. Salpimienta, agrega el queso feta y vierte los huevos uno a uno dejando un peque√Īo espacio entre ellos.

Reduce el fuego y cocina tapado por unos 8 minutos aproximadamente o hasta que los huevos hayan cuajado. Retira del fuego, espolvorea perejil. Sirve de inmediato.

Notas de la Chef: Este plato es una opción saludable para un brunch dominical o una cena en familia. Si deseas los huevos más blandos, cocínalos tapados solo por 4 minutos.

Ensalada de habichuelas blancas, almendras y huevo frito

Ingredientes: 1 ¬ľ taza de habichuelas blancas, cocidas / 4 huevos / 2 cucharaditas de mostaza Dijon / 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco / 3 cucharadas de aceite de oliva F√≠garo / sal y pimienta al gusto / 1/2 taza de nueces pacanas, troceadas / 1/2 taza de cebollas caramelizadas / 1 taza de perejil fresco, picado / 1/4 taza de estrag√≥n, picado

Preparación: En un recipiente mezcla la mostaza, el vinagre y 2 cucharadas de aceite de oliva Fígaro, salpimienta. Reserva. Combina las habichuelas con las nueces, las cebollas caramelizadas, el perejil y el estragón. Mezcla bien y vierte el aderezo reservado.

En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva restante y agrega el huevo, cocina hasta que la clara esté compacta y la yema blanda. Salpimienta y sirve junto a la ensalada.

Notas de la Chef: Si no tienes tiempo de ablandar las habichuelas, puedes utilizar habichuelas blancas en lata, tipo Canelli. √Čstas son excelentes para ensaladas de granos. Recuerda drenarle el agua y limpiarlas con agua potable para retirar un poco del almid√≥n que contienen.

Guiso de lentejas, espinacas y huevo

Ingredientes: 1 cebolla grande, picadita / 1 bulbo de hinojo, picadito / 3 zanahorias medianas, peladas y ralladas / 6 dientes de ajo (5 finamente picados, 1 entero) / 2/3 taza de aceite de oliva F√≠garo, cantidad dividida / sal al gusto / 1 cucharada de pasta de tomate / 2 tazas de lentejas, precocidas / 1 pieza mediana de c√°scara de parmesano / 1 manojo de espinacas grandes, tallos duros recortados / 4 huevos grandes / 4 rebanadas de pan r√ļstico, previamente tostados / 1 cucharada de vinagre de vino tinto / 1/4 taza de queso Pecorino rallado (para servir)

Preparaci√≥n: Coloca la cebolla y el hinojo en un procesador de alimentos. Procesa hasta que todo est√© finamente picado. Calienta 1/4 taza de aceite de oliva F√≠garo en una olla o sart√©n profundo. Agrega la mezcla de cebolla e hinojo y los 5 dientes de ajo picadito. Sazona con sal y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que est√©n blandas y ligeramente doradas. Agrega la pasta de tomate, las zanahorias y cocina revolviendo de vez en cuando y agrega un chorrito de agua, si la mezcla se dora demasiado r√°pido. A√Īade las lentejas y 6 tazas de agua. Coloca la c√°scara de parmesano en la parte superior.

Deja hervir la mezcla, reduce el calor y cocina a fuego lento por unos 15 minutos. Rectifica el sabor. Agrega las espinacas en la parte superior. Deja cocinar por 3 minutos. Pasado el tiempo, usando una cuchara crea 4 huecos en la superficie del guiso de lentejas y vierte un huevo en cada uno de los huecos. Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que los huevos est√©n listos (de 6 a 8 minutos). Cuidadosamente, divide el estofado y los huevos entre los tazones, agrega un chorrito de vinagre a cada uno y c√ļbrelos con el queso rallado. Sirve con pan tostado.

Notas de la Chef: Para que el pan quede m√°s crujiente y delicioso, frota las rebanadas de pan con ajo, agr√©gale un poco de sal y con la ayuda de una brocha c√ļbrelo con aceite de oliva por ambos lados. Ll√©valo al sart√©n a fuego medio hasta que dore.

Ensalada oriental

Ingredientes:

Para el aderezo: 4 cucharadas de salsa de soya / zumo de un limón / 2 cucharadas de ajonjolí tostado / 3 cucharadas de puerro, finamente picado / 1 cucharada de perejil lavado y finamente picado / pimienta negra, recién molida

Para la ensalada: aceite Deleite Manicero al gusto / 4 huevos, batidos son sal / 4 zanahorias, peladas y cortadas en julianas finas / 4 ramos de apio, cortado en julianas / 1 manojo de espinacas, cortadas en chifonade / 2 cucharadas de maní, tostado

Preparaci√≥n: Integra los ingredientes del aderezo y reserva. Calienta un poco del aceite Deleite Manicero en una sart√©n. Prepara la tortilla de huevos, cuando est√© cocida, ret√≠rala y c√≥rtala en julianas finas. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada. Ba√Īa con el aderezo. Deja marinar por unos minutos antes de servir.

Notas de la Chef: Si deseas puedes cambiar el ajonjolí tostado del aderezo, por una cucharadita de aceite de ajonjolí. Vale destacar que no agregamos sal, ya que la salsa de soya provee la sal que necesitas disfrutar de esta ensalada.

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