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Santo Domingo.- Te traemos un pescado saludable al horno. Uno de los ingredientes en la cocina más noble que tenemos, porque es bajo en calorías y rico en vitaminas A, D y E, así como en minerales. Un alimento de fácil digestión y que contiene omega 3, ácido graso que mantiene las neuronas fuertes y ayuda a prevenir accidentes cardiovasculares.
Nuestra chef Claudia Fabián nos preparó esta receta con vegetales variados, para tener un resultado final rico en sabores, alto en nutrientes y visualmente atractivo con los colores de las verduras.
Por supuesto que no podríamos preparar ese plato sin el toque especial de nuestros aliados, aceite de Oliva Fígaro. El aceite de oliva para destacar el sabor de los ingredientes.
Ingredientes
Preparamos este pescado saludable al horno con pocos ingredientes: 1 pieza de filete de pescado, 1 cebolla blanca, zucchini, tomates cherry, pimentón, perejil y aceite de oliva Fígaro.
Preparación del pescado saludable al horno
1. Coloca aceite de oliva Fígaro en el sartén.
2. Cuando el sartén se haya calentado, sella el pescado.
3. Agrega sal al gusto.
4. Añade rodajas de zucchini al sartén.
5. Voltea el pescado y sella de ambos lados. Luego retira del fuego.
6. En el mismo sartén agrega la cebolla blanca picada, los tomates cherry y la sal. Deja cocer.
7. En un tazón que resista altas temperaturas coloca una capa de zuchinni y luego el pescado. Agrega pimentón al gusto, los tomates y la cebolla, el perejil y el aceite de oliva Fígaro.
8. Cubre con papel de aluminio y lleva al horno.
¡Sirve y disfruta!
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¿Quisieras cambiar ese plato típico del medio día? Prueba cocinando esta rica cazuela de mero. Esta receta nos brinda una buena fuente de proteínas gracias a sus ingredientes y sin mencionar su exquisito sabor para eliminar la monotonía.
La chef Claudia Fabian nos explica paso por paso cómo hacerlo.
Ingredientes:
(Las porciones son al gusto)
- Mero
- Papas precocidas
- Cebolla
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
- Aceite de oliva Fígaro
- Ajo
- Puerro
Preparación:
Coloca en un sartén el mero, las papas precocidas y cebollas picadas. Luego arrojas la sal, la pimienta y el pimentón de acuerdo a tu gusto seguidas de aceite de oliva Figaro. Recuerda añadir las porciones que se ajusten a tus cantidades alimenticias. Por último agregas el ajo y el puerro para dar el toque final.
Hornea por 15 ó 20 minutos a 350 grados y ¡listo!
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Ingredientes
Para la ensalada:
1 pimiento rojo / 1 pimiento amarillo / 1 pimiento verde / 1 zucchini cortado en lonjas finas / 1 filete de mero de 1 1/2 libras cortado en dedos de 1 pulgada / 1/4 cucharadita de sal / 1/4 cucharadita de pimienta
Para la salsa:
1/2 taza de aceite de oliva Fígaro / 1 cucharadita de tomillo fresco / 1/4 cucharadita de perejil / 1 cucharada de albahaca / 1/4 cucharadita de estragón / 1 cucharada de jugo de limón / 3 tomates rojo picaditos / 1 diente de ajo majado / 1/4 cucharadita de sal / 1/4 cucharadita de pimienta / 5 hojas de lechugas previamente lavadas
Preparación: Corte los pimientos en cuadritos pequeñitos. Reserve. Corte los zucchini en rodajas finas. Reserve. Limpie el pescado, adicione la sal y la pimienta, en una olla de vapor o en un sartén con tapa, agregue dos cucharadas de agua y una cucharadita de aceite oliva Fígaro, coloque los zucchini, luego el pescado encima. Cocine a fuego lento, por unos minutos, cuando haya cocido, apague y reserve.
Para la salsa:
En un tazón, mezcle el aceite de oliva Fígaro, con las hierbas, el jugo de limón y los dos ingredientes que siguen, luego agregue los pimientos y por último adicione la sal y la pimienta. Reserve.
En un hermoso platón de ensalada, coloque las lechugas alrededor, en el centro los zucchini, encima el pescado. Aderece con la salsa de aceite de oliva Fígaro y pimientos.
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Todo el esfuerzo que ponemos en el gimnasio no puede echarse a perder con una mala alimentación. La nutricionista del Body Shop Athletic Club, Marilú Sepúlveda, te da una lista de 8 comidas que mantienen tu talla y sacian tu apetito:
1. Paté a base de carnes, como el hígado, rico en hierro e ideal para mujeres en edad reproductiva. En lugar de acompañar tus galletas con mantequilla o quesos altos en grasa, sustitúyelo por esta sabrosa mezcla proteica.
2. Aguacate. (Y no solamente en tus ensaladas). Puedes incluirlo en tus batidas y preparar guacamole, como parte de tus dips. Recuerda que esta fruta aumenta tu colesterol bueno, así que si vives en República Dominicana sácale provecho, pues somos de los países con mayor producción a nivel mundial, junto con Chile y México.
3. Semillas secas. Almendras, cajuiles, nueces y edamame ocupan el Top 4 de las semillas que no pueden faltar en tu despensa o ‘lonchera’ diaria. Un puñado en tus meriendas te saciará cuando tu cuerpo pida un pastelito, y a la vez aumentará la salud de tu piel.
5. Mantequilla de maní o de almendras. Al igual que el aguacate, puedes incluirla en tus batidas de frutas, pues su ácido oleico envía señales a tu cerebro para controlar el apetito.
6. Quesos bajos en grasa. Mientras más frescos mejor. Consigue estos quesos a base de leche descremada: ricotta; crema; suizo; americano, y cómelos en pasta acompañado de frutas o vegetales.
7. Pescado. Sardinas, atún fresco, bacalao, arenque, chillo criollo y salmón son ideales para saciarte sin subir de peso. «Procura que los pescados que compres en el supermercado sean de estos mares para aprovechar todas sus propiedades», recomienda la nutricionista Sepúlveda.
Aquí un Pescado al cartoccio de la chef Claudia Fabián, quien te enseña esta técnica para que lo aromatices con tus hierbas favoritas.
8. Vegetales crudos. ¿Qué tal unos crujientes bastoncitos de apio y zanahoria combinados con mantequilla de maní, quesos bajos en grasa o con el paté que te mencionamos arriba?
9. Jugos a base de vegetales. Y porque los vegetales rinden, deja un puñado para licuarlos. Te recomendamos mezclar espinaca, pepino, apio y piña (para suavizar el sabor) sin endulzar.
Marilú te invita a hacer de los vegetales tu aliado, inclusive en el desayuno. No los limites a solo estar presente en tus ensaladas cuando tienes opciones saludables como estas y agradables a tu paladar.
Con esta guía dile adiós a los carbohidratos refinados, a las grasas saturadas y a los excesos de azúcares que están presentes en los «antojitos» que nos hacen pecar. Recuerda que la saciedad está en el hipotálamo, región de nuestro cerebro que organiza conductas como la alimentación. En ti está dejarte dominar por la ansiedad, el estrés o lo aprendido desde tu niñez. Marilú Sepúlveda recalca que «no hay que llenarse todo el tiempo» y que «un diario nutricional te ayudará a mantener el equilibrio.
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