Cocina

Pescado saludable al horno con aceite de oliva Fígaro

  • 1 julio, 2021
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Santo Domingo.- Te traemos un pescado saludable al horno. Uno de los ingredientes en la cocina más noble que tenemos, porque es bajo en calorías y rico en vitaminas A, D y E, así como en minerales. Un alimento de fácil digestión y que contiene omega 3, ácido graso que mantiene las neuronas fuertes y ayuda a prevenir accidentes cardiovasculares. 

Nuestra chef Claudia Fabián nos preparó esta receta con vegetales variados, para tener un resultado final rico en sabores, alto en nutrientes y visualmente atractivo con los colores de las verduras. 

Por supuesto que no podríamos preparar ese plato sin el toque especial de nuestros aliados, aceite de Oliva Fígaro. El aceite de oliva para destacar el sabor de los ingredientes. 

Ingredientes

Preparamos este pescado saludable al horno con pocos ingredientes: 1 pieza de filete de pescado, 1 cebolla blanca, zucchini, tomates cherry, pimentón, perejil y aceite de oliva Fígaro. 



 

Preparación del pescado saludable al horno

1. Coloca aceite de oliva Fígaro en el sartén.

2. Cuando el sartén se haya calentado, sella el pescado.

3. Agrega sal al gusto. 

4. A√Īade rodajas de zucchini al sart√©n.

5. Voltea el pescado y sella de ambos lados. Luego retira del fuego.

6. En el mismo sartén agrega la cebolla blanca picada, los tomates cherry y la sal. Deja cocer.

7. En un tazón que resista altas temperaturas coloca una capa de zuchinni y luego el pescado. Agrega pimentón al gusto, los tomates y la cebolla, el perejil y el aceite de oliva Fígaro. 

8. Cubre con papel de aluminio y lleva al horno.

¬°Sirve y disfruta!

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Cocina

Empanadas de yuca| un cl√°sico dominicano que no debe faltar

  • 31 enero, 2021
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¬ŅQui√©n no ama las empanadas de yuca? Las catib√≠as o cativ√≠as, como tambi√©n se les conoce, son una delicia de la gastronom√≠a dominicana que se suele disfrutar en la Noche Buena (pero eso no significa que no puedas comerlas todo el a√Īo ūüėČ).

Este plato es delicioso y crocante, y puedes personalizarlo con tus rellenos favoritos. Las m√°s comunes son de jam√≥n y queso, pero la chef Claudia Fabi√°n nos ense√Īa otros rellenos riqu√≠simos que tus invitados amar√°n.

Las empanadas de yuca son totalmente dominicanas

Un poco de historia para que puedas compartirla con tus invitados en la cena. La catibía recibe su nombre por la masa de yuca que elaboraban los taínos para hacer el casabe. Con el tiempo, las ricas empanaditas fritas se apropiaron del nombre.

Re√ļne los ingredientes

Aunque puedes hacer la masa de yuca desde cero. Lo mejor es que la compres ya hecha, es igual de deliciosa y te evitar√° muchas horas de trabajo. Es importante que la adquieras el mismo d√≠a que la usar√°s, de lo contrario, se puede da√Īar. 



Preparación

La preparaci√≥n es s√ļper sencilla y r√°pida. Solo tienes que ensamblar tus empanaditas. 

  1. Coloca tu masa sobre una mesa.
  2. Acomoda el relleno justamente en el centro de la masa.
  3. Con una brocha o tus dedos, esparce un poco de agua en los bordes de la masa. Esto servir√° para unir la empanadita.
  4. Cierra la masa, uniendo los bordes con un tenedor para darle ese efecto característico de las empandas dominicana.
  5. En una olla, calienta suficiente aceite Deleite para freír.
  6. Fríe hasta que estén doraditas. Yummy.
  7. Prep√°rate para quedar enamorada de este plato.

M√°s para preparar la cena de Navidad

Receta de pastelón de plátano maduro.

Extra

Sirve tus empanaditas con salsas para que tus invitados tengan variedad. En esta ocasión, la chef Claudia Fabián las sirvió con tres diferentes:

-Una rica mermelada de tomate.

-Salsa chimichurri 

-Salsa rosada.

Si quieres guardar tus empanaditas, coc√≠nalas y gu√°rdalas en el refrigerador. 

Cocina

Cómo hacer el sofrito perfecto

  • 17 enero, 2020
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¬ŅQuieres darle un toque de sabor a tus platillos pero no sabes c√≥mo? Andas en tu d√≠a de suerte, porque aqu√≠, gracias a la chef Claudia Fabi√°n, te traemos la receta para hacer el sofrito perfecto que servir√° como fiel acompa√Īante en tus comidas.

Por si no lo sab√≠as, el sofrito es una salsa t√≠pica que se puede utilizar para acompa√Īar diversas comidas como carnes, paellas, pescados y estofados. Lo mejor de todo es que su preparaci√≥n es bastante sencilla, as√≠ que a continuaci√≥n te dejamos los ingredientes que necesitar√°s y los pasos de preparaci√≥n para dar ese toque de sabor extra a tus platos.

Ingredientes

Pueden variar seg√ļn el tipo de sofrito, aparentemente.



Ojo, los ingredientes imprescindibles de un sofrito son el ajo, la cebolla, el aceite, el tomate y la sal. A partir de ahí puedes poner tu imaginación a volar y agregar otros ingredientes si así prefieres.

Pasos

1. Para empezar, pelamos la cebolla y la picamos en cubitos muy peque√Īos. Procedemos a hacer lo mismo con el resto de los vegetales.

2. Ponemos la sart√©n a calentar y a√Īadimos un chorrito de aceite Mazola, recuerda que una de las claves para preparar el sofrito perfecto es calentar el aceite a fuego lento.

3. Una vez caliente nuestro aceite Mazola, echamos los vegetales que hemos cortado anteriormente.

4. Ya casi terminamos. Ahora solo queda echarle sal al gusto y esperar a que se sofr√≠a todo.  No olvides que el secreto para que el sofrito est√© perfecto es cocinarlo a fuego lento para que los ingredientes no queden fritos ni tampoco secos, as√≠ que ten paciencia.

Extra: Si eres de esas personas a las que les gusta el sabor intenso en las comidas, puedes optar por a√Īadir un toque de pimienta negra molida o de cualquier otra especia de tu preferencia. 

¬°Listo! As√≠ de sencillo puedes acompa√Īar el platillo que prefieres y de la manera m√°s rica posible.

Cocina

Chef nos cuenta cómo preparar la tabla de quesos perfecta

  • 15 diciembre, 2019
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Estás navegando las aguas de Pinterest o Instagram y te encuentras con hermosas fotografías de tablas de quesos. Te tenemos un secreto: hacerlas no es tan complicado como parece.

Tabla de quesos elaborada por la chef Claudia Fabi√°n.

Son el aperitivo ideal para cualquier fiesta o actividad. No solo son una obra de arte, son tambi√©n deliciosas (¬Ņqui√©n no ama el queso?).

Si tienes planes de armar una tabla de quesos y no sabes por dónde empezar, estás de suerte. La chef Claudia Fabián nos da sus recomendaciones para preparar la perfecta.

Elige los quesos 

Como su nombre lo indica, una tabla de quesos no estaría completa sin su principal protagonista.



Existe una gran variedad de quesos. La chef Claudia nos recomienda colocar m√≠nimo tres tipos y  jugar con diferentes fuentes de leche (vaca o cabra) y con las texturas (suave, semisuaves, duros, etc.) para obtener una tabla variada con opciones para todos los invitados.

Recuerda también la decoración. Al seleccionar los quesos o presentarlos es bueno tener en cuenta las formas: cuadrado, redondeado, triángulo, en rodajas, etc.

En la tabla de quesos que nos elaboró la chef están:

Parmesano: un reconocido queso italiano con textura dura y granular.

Manchego: queso espa√Īol que se elabora a partir de la leche de oveja.

Patamulo: queso espa√Īol de media curaci√≥n elaborado con leche de vaca y oveja.

Idiazábal: este queso es considerado patrimonio gastronómico europeo. Es graso y de sabor intenso y se elabora con leche de cabra.

Queso de cabra: también llamado chèvre. Es un queso suave y como su nombre lo indica, se hace con leche de cabra.

Tip: combina el queso parmesano con aceite de oliva Fígaro. Tus invitados amarán esta combinación.

Otras opciones que puedes emplear son:

  • Semiduros: Gruy√®re, comt√©, cheddar, manchego, gouda envejecido, etc.
  • Duros: Parmigiano-reggiano, pecorino romano, grana padano, manchego viejo‚Ķ
  • De maduraci√≥n suave: Brie, camembert, cambozola..
  • Azules: Blue cheese, gorgonzola‚Ķ
  • Semi suaves: havarti, fontina….
  • Frescos y cremosos: queso de cabra, ricota, crema…

Puedes agregar bolitas de queso de cabra cubiertas. En este caso, la chef Claudia utilizó nueces, semillas de sésamo tostadas y puerro.

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No olvides los acompa√Īantes 

Siempre es bueno tener opciones para comer con el queso. Agrega unas galletas de sabor neutro o rodajas de pan o baguette de estilo r√ļstico.

Unos extras que siempre van bien

Completa tu tabla de quesos con aceite de oliva Fígaro, frutas frescas, como uvas, manzanas higos o fresas; frutos secos, como almendras, pistachos, avellanas o nueces; aceitunas y conservas.

Tambi√©n es com√ļn colocar mermeladas y miel.

Los frutos frescos saben mucho mejor tostados. Haz la prueba y cuéntanos cómo te va.

Cocina

Debes probar esta ensalada de pasta

  • 26 noviembre, 2019
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Esta ensalada de pasta es el acompa√Īamiento perfecto para tu cena de Navidad. Est√°¬† repleta de deliciosos vegetales y mozzarella fresca y aderezada con aceite de oliva F√≠garo.¬†

Esta receta que nos prepar√≥ la chef Claudia Fabi√°n es f√°cil¬† y r√°pida de hacer. Los ingredientes son flexibles por lo que puedes adaptarla a tu gusto. ¬ŅNo te gusta la mozzarella? Prueba un poco de queso feta¬† o quiz√°s prefieres los tomates secos en vez de cherry, √ļsalos sin problemas.

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Tu ensalada no estar√° completa sin esta vinagreta italiana.

Re√ļne los ingredientes para tu ensalada de pasta

  • Aceite de oliva F√≠garo.
  • Tomates cherry.
  • Zucchini.
  • Berenjena.
  • Pimientos
  • Pimienta y sal.
  • Puerro.
  • Albahaca.
  • Queso parmesano.
  • Queso mozzarella.

Para que la ensalada sea f√°cil de comer, procura cortar todos los ingredientes con un tama√Īo parecido. Tambi√©n puedes agregar un poco de chile seco para darle un toque de picante.



Aprende a hacer esta sencilla ensalada de pasta.

A cocinar

  • Cocina la pasta de tu preferencia al dente, es decir a su grado justo de cocci√≥n, ni m√°s ni menos.
  • Prepara igualmente los vegetales que debes cocinar como la berenjena, el zucchini y los pimientos (en este caso usamos una opci√≥n en conserva).
  • Re√ļne los dem√°s ingredientes, introd√ļcelos en un bowl y m√©zclalos con el aceite de oliva F√≠garo.
  • Sirve y disfruta.

Mira cada paso

Cocina

Papas al horno gratinadas

  • 2 enero, 2015
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Cuando fusionamos los sabores del queso con crema de leche y papas, se da un plato tradicional en el campo de las guarniciones. La chef Claudia Fabi√°n nos muestra el paso a paso de estas ‘Papas al horno gratinadas’ para que no falten en tu mesa. Con quesos al gusto y trucos de la chef lograr√°s esta deliciosa receta.

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Ingredientes: Papas cortadas en láminas // Cebolla en juliana // Puerro picado // Queso gorgonzola, parmesano y gouda (o los que prefieras) // Margarina Flora // Leche // Crema de leche // Sal y Pimienta.



Cocina

Rollos de Mozzarella Rellenos

Por Revestida

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Una verdadera delicia 

Hay platos gourmets que se hacen para hacer alarde, y otros, como √©ste, para que caigan rendidos a tus pies. Los rollos de mozzarella rellenos son la receta ideal para una entrada memorable. ¬ŅCu√°nto tiempo estar√°s en la cocina? La chef Claudia Fabi√°n nos asegura que no m√°s de 10 minutos.

Ingredientes:

Lechuga



D√°tiles

Prosciutto

Jamón Serrano

Queso Mozzarella Fresco

Pesto

Reducción balsámica

Tomates cherrie con albahaca (para decorar)

Cocina

Prepara la tacada perfecta

Por Revestida

  • 5 mayo, 2014
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La chef Claudia Fabi√°n te ense√Īa a¬†preparar la tacada perfecta no s√≥lo con una deliciosa receta de ‘alambres mexicanos’ (combinaci√≥n de carne de res o pollo con tocineta, vegetales y ‘alambres’ de queso derretido) sino tambi√©n con tips y sugerencias para servir la mesa ideal y con mucha variedad para que todos puedan prepararse sus tacos al gusto y disfrutar con una refrescante barra de margaritas.

tacada mexicana, taco, alambres, mexicano, mexican, tacosAgradecimientos: Hotel Hacienda Tres Ríos



Cocina

Postre: Fresas marinadas en chocolate

  • 29 enero, 2014
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¬ŅSer√° que podr√° contenerse? ¬°No lo creo! Invita a un grupo a tu casa y para cerrar la noche sirve este exquisito postre. El prospecto (que te tiene loca) quedar√° pensando qu√© tanto m√°s tiene que descubrir de ti¬†ūüėČ y seguro te invita a salir para este San Valent√≠n. Conqu√≠stalo con esta receta, ser√° una noche para recordar.

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Ingredientes:



Fresas

Chocolate de repostería

Crema batida

Crema de leche

Vainilla

Menta fresca

Licor de Cassis o el que desees