Cocina

Pasta en pomodoro y pesto: hablemos de gastronomía sostenible

  • 30 junio, 2021
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Santo Domingo.- En Revestida queremos cerrar junio con broche de oro con este vlog culinario sobre la gastronomía sostenible. Contactamos a la chef Yerelin Guzmán quién nos explicó de qué se trata dicho concepto, mientras nos enseñó a realizar una pasta en sala pomodoro y pesto. 

Cada año, la ONU celebra en junio el Día de la Gastronomía Sostenible para incentivar a las personas a conocer de dónde vienen sus alimentos, si son cosechados tomando en cuenta el medio ambiente, a apoyar a los comercios locales y a tener una alimentación más consciente y sin desperdicios.

¿Qué necesitas para la pasta?

Pasta penne, albahaca fresca, tomates cherry, vino blanco, aceite de oliva, queso parmesano, sal y pimienta.

Truco de la chef

Si deseas que las albahacas te duren más en la nevera, licúalas solo con aceite de oliva y guárdalas en un envase de cristal que selle bien. Así no solo te durarán más, pero se te hará más fácil la preparación del pesto.



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¿Cómo preparar la pasta?

1.Coloca la pasta a hervir el tiempo indicado en el envase. Deja que el agua hierva antes de echar la pasta y échale sal según tu gusto. 

Salsa Pomodoro

2. Corta los tomates y lleva al sartén. Añade sal y pimienta al gusto, mantequilla y aceite de oliva. 

3. Cuando la mantequilla se haya derretido y el tomate haya soltado su jugo, aplástalos. Luego agrega el vino blanco. Puedes licuarlo para que sea más rápido pero perderás la textura del tomate. Añade queso parmesano.

Pesto

4. Recuerda preparar el pesto licuando la albahaca con el aceite de oliva.

Pasta

5. Cuando la salsa haya tomado consistencia. Mezcla con la pasta en el mismo sartén de la salsa y añade más queso parmesano.

¡Sirve y disfruta!

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Cocina

Ensalada de albahaca

Por Revestida

  • 5 agosto, 2016
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Ensalada de Albahaca

Mira lo sabrosa y fácil que se puede preparar la receta de: Ensalada de albahaca con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes: 1/2 paquete de pasta (mostacholis o espirales de colores) / 1/2 taza de queso de cabra suave o chevret / 1/2 taza de agua caliente (de la pasta) / 1/2 taza de aceite de oliva Fígaro / 3 dientes de ajo majados / 3 cucharadas de vinagre balsámico / 12 tomatitos cherry partidos en mitades / 1/2 taza de aceitunas negras picaditas / 3 cucharadas de alcaparritas / 1/3 taza de perejil / 1/4 cucharadita de pimienta / 1/4 cucharadita de sal / 2 cucharadas de piñones o nueces (opcional) / 1 taza de rúcula ligeramente picada / 1 taza de albahaca picadita 

Preparación: Hierva la pasta según las instrucciones del paquete, reservando 1/2 taza de agua caliente para que disuelva el queso de cabra. Una vez disuelto, únalo a la pasta y deje refrescar. Caliente el aceite de oliva Fígaro en un caldero y sofría el ajo. Refresque.



A este sofrito, adicione el vinagre balsámico y los siete ingredientes siguientes. Viértalo todo a la pasta. Por último agregue la rúcula y albahaca, moviendo cuidadosamente. Sírvalo en un hermoso platón.

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Arroz salteado estilo sudeste asiático

Por Revestida

  • 18 abril, 2016
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Arroz salteado estilo sudeste asiático

Finalizamos nuestro recorrido por la cocina asiática.  Mira lo deliciosa y fácil que se puede preparar la receta de: Arroz salteado estilo sudeste asiático con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes: 4 cucharadas de aceite de soya Mazola / 1/2 libra de arroz hervido, frío / 6 tallos de puerro cortados en rodajas / 2 dientes de ajo cortados / 1 calabacín cortado en bastoncitos / 1/4 de libra de vainitas verdes redondas / 1/2 taza de maní / 5 hojas de albahaca fresca / 1 chorrito de salsa de soya / 1 cucharada de azúcar morena

Preparación: Caliente la mitad del aceite de soya Mazola en un wok o una sartén grande y ponga a freír el ajo, el puerro y el maní durante 2 minutos.



Añada el calabacín y las vainitas y saltee durante 3 minutos, hasta que estén tiernos, incorpore el arroz junto al resto de aceite y saltee sin dejar de remover por 2 minutos.

Agregue la albahaca y un chorrito de salsa de soya.

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Mozzarella alla putanesca

Por Revestida

  • 28 diciembre, 2015
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En esta época del año, mira lo deliciosa y fácil que se puede preparar la receta de: Mozzarella alla putanesca para lucirnos frente a nuestros invitados o familiares. 

Mozzarella alla putanesca, mozzarella, putanesca

Verás cómo quienes prueben esta picadera no podrán parar de comerla concentrándose en la combinación de sabores entre la mozzarella y la salsa alla putanesca. Toda esta experiencia requiere de los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes: 2 bolas de mozzarella / 1 huevo / pan rallado / harina / tomates enlatados / ajo / albahaca / aceitunas negras / alcaparras / aceite de canola Mazola



Preparación: Salpimentar la mozzarella y cortar en rectángulos. Pasar por harina, huevo y pan rallado y pasar por aceite canola caliente hasta dorar.

En otro sartén agregar aceite canola y sofreír el ajo, sin dorar demasiado, agregar los tomates y desmenuzar con ayuda de un cubierto. Agregar los demás ingredientes y dejar cocinar a fuego medio por espacio de 20 minutos. Salpimentar al final.

Servir las rodajas de mozzarella con esta deliciosa salsa.

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