Cocina

Pasta en pomodoro y pesto: hablemos de gastronomía sostenible

  • 30 junio, 2021
  • 5 MINS READ
  • COMPARTIR

Santo Domingo.- En Revestida queremos cerrar junio con broche de oro con este vlog culinario sobre la gastronom√≠a sostenible. Contactamos a la chef Yerelin Guzm√°n qui√©n nos explic√≥ de qu√© se trata dicho concepto, mientras nos ense√Ī√≥ a realizar una pasta en sala pomodoro y pesto. 

Cada a√Īo, la ONU celebra en junio el D√≠a de la Gastronom√≠a Sostenible para incentivar a las personas a conocer de d√≥nde vienen sus alimentos, si son cosechados tomando en cuenta el medio ambiente, a apoyar a los comercios locales y a tener una alimentaci√≥n m√°s consciente y sin desperdicios.

¬ŅQu√© necesitas para la pasta?

Pasta penne, albahaca fresca, tomates cherry, vino blanco, aceite de oliva, queso parmesano, sal y pimienta.

Truco de la chef

Si deseas que las albahacas te duren m√°s en la nevera, lic√ļalas solo con aceite de oliva y gu√°rdalas en un envase de cristal que selle bien. As√≠ no solo te durar√°n m√°s, pero se te har√° m√°s f√°cil la preparaci√≥n del pesto.



gastronomía sostenible, pasta en pomodoro y pesto

¬ŅC√≥mo preparar la pasta?

1.Coloca la pasta a hervir el tiempo indicado en el envase. Deja que el agua hierva antes de echar la pasta y √©chale sal seg√ļn tu gusto.¬†

Salsa Pomodoro

2. Corta los tomates y lleva al sart√©n. A√Īade sal y pimienta al gusto, mantequilla y aceite de oliva.¬†

3. Cuando la mantequilla se haya derretido y el tomate haya soltado su jugo, apl√°stalos. Luego agrega el vino blanco. Puedes licuarlo para que sea m√°s r√°pido pero perder√°s la textura del tomate. A√Īade queso parmesano.

Pesto

4. Recuerda preparar el pesto licuando la albahaca con el aceite de oliva.

Pasta

5. Cuando la salsa haya tomado consistencia. Mezcla con la pasta en el mismo sart√©n de la salsa y a√Īade m√°s queso parmesano.

¬°Sirve y disfruta!

gastronomía sostenible, pasta en pomodoro y pesto

Te puede interesar

Pancakes de sabores: tocineta, frutas, queso y m√°s

Arroz cremoso de maíz express

Una quesadilla ‚Äėlight‚Äô

Síguenos en  @Revestidamag.

Cocina

Ensalada de albahaca

Por Revestida

  • 5 agosto, 2016
  • 3 MINS READ
  • COMPARTIR

Ensalada de Albahaca

Mira lo sabrosa y fácil que se puede preparar la receta de: Ensalada de albahaca con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes:¬†1/2 paquete de pasta (mostacholis o espirales de colores) / 1/2 taza de queso de cabra suave o chevret / 1/2 taza de agua caliente (de la pasta) /¬†1/2 taza de aceite de oliva F√≠garo / 3 dientes de ajo majados /¬†3 cucharadas de vinagre bals√°mico /¬†12 tomatitos cherry partidos en mitades /¬†1/2 taza de aceitunas negras picaditas /¬†3 cucharadas de alcaparritas / 1/3 taza de perejil /¬†1/4 cucharadita de pimienta /¬†1/4 cucharadita de sal /¬†2 cucharadas de pi√Īones o nueces (opcional) / 1 taza de r√ļcula ligeramente picada / 1 taza de albahaca picadita¬†

Preparaci√≥n: Hierva la pasta seg√ļn las instrucciones del paquete, reservando 1/2 taza de agua caliente para que disuelva el queso de cabra. Una vez disuelto, √ļnalo a la pasta y deje refrescar. Caliente el aceite de oliva F√≠garo en un caldero y sofr√≠a el ajo. Refresque.



A este sofrito, adicione el vinagre bals√°mico y los siete¬†ingredientes siguientes. Vi√©rtalo todo a la pasta. Por √ļltimo agregue la r√ļcula y albahaca, moviendo cuidadosamente. S√≠rvalo en un hermoso plat√≥n.

Síguenos en las redes @RevestidaMag.

Cocina

Arroz salteado estilo sudeste asi√°tico

Por Revestida

  • 18 abril, 2016
  • 2 MINS READ
  • COMPARTIR

Arroz salteado estilo sudeste asi√°tico

Finalizamos nuestro recorrido por la cocina asiática.  Mira lo deliciosa y fácil que se puede preparar la receta de: Arroz salteado estilo sudeste asiático con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes:¬†4 cucharadas de aceite de soya Mazola /¬†1/2 libra de arroz hervido, fr√≠o /¬†6 tallos de puerro cortados en rodajas /¬†2 dientes de ajo cortados /¬†1 calabaciŐĀn cortado en bastoncitos /¬†1/4 de libra de vainitas verdes redondas /¬†1/2 taza de maniŐĀ /¬†5 hojas de albahaca fresca /¬†1 chorrito de salsa de soya /¬†1 cucharada de azuŐĀcar morena

Preparaci√≥n: Caliente la mitad del aceite de soya Mazola en un wok o una sarteŐĀn grande y ponga a freiŐĀr el ajo, el puerro y el maniŐĀ durante 2 minutos.



AnŐÉada el calabaciŐĀn y las vainitas y saltee durante 3 minutos, hasta que esteŐĀn tiernos, incorpore el arroz junto al resto de aceite y saltee sin dejar de remover por 2 minutos.

Agregue la albahaca y un chorrito de salsa de soya.

Síguenos en las redes @RevestidaMag.

Cocina

Mozzarella alla putanesca

Por Revestida

  • 28 diciembre, 2015
  • 3 MINS READ
  • COMPARTIR

En esta √©poca del a√Īo, mira lo deliciosa y f√°cil que se puede preparar la receta de: Mozzarella alla putanesca¬†para lucirnos frente a nuestros invitados o familiares.¬†

Mozzarella alla putanesca, mozzarella, putanesca

Verás cómo quienes prueben esta picadera no podrán parar de comerla concentrándose en la combinación de sabores entre la mozzarella y la salsa alla putanesca. Toda esta experiencia requiere de los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes: 2 bolas de mozzarella / 1 huevo / pan rallado / harina / tomates enlatados / ajo / albahaca / aceitunas negras / alcaparras / aceite de canola Mazola



Preparaci√≥n:¬†Salpimentar la mozzarella y cortar en rectaŐĀngulos. Pasar por harina, huevo y pan rallado y pasar por aceite canola caliente hasta dorar.

En otro sarteŐĀn agregar aceite canola y sofreiŐĀr el ajo, sin dorar demasiado, agregar los tomates y desmenuzar con ayuda de un cubierto. Agregar los demaŐĀs ingredientes y dejar cocinar a fuego medio por espacio de 20 minutos. Salpimentar al final.

Servir las rodajas de mozzarella con esta deliciosa salsa.

Síguenos en las redes @RevestidaMag.