Cocina

Fresco coctel de camarones

Por Revestida

  • 2 enero, 2015
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Acompañado de un vaso de cerveza ‘bien fría’, este coctel de camarones de la chef Claudia Fabián, quien se ocupa de compartirnos recetas fáciles y deliciosas, puede ser la entrada perfecta para brindar a tus invitados y seguir hablando de sus mejores experiencias.

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Ingredientes:

Camarones frescos // Aguacate // Mango // Cilantro fresco // Pimientos (de diferentes colores) // Cebolla blanca



Para la salsa: Salsa de tomate // Tabasco // Clamato // Salsa inglesa // Limón // Zumo de naranja // Sal y pimienta al gusto

Para decorar: ‘platanitos’ o chips de plátano // puerro fino // limón en gajos

Preparación:

 

Cocina

Truco: cómo saborizar la mantequilla

  • 28 enero, 2014
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La mantequilla es uno de los ingredientes principales en casi todas las recetas. Es bien versátil ya que agregando unos cuantos ingredientes extras puede utilizarse de muchas maneras para darle un toque especial, fácil y rápido a cualquier platillo.

Sólo necesitas mantequilla a temperatura ambiente, un poco de aceite de oliva y agregar uno de estos ingredientes:

– Hierbas frescas o secas como romero, tomillo, eneldo, estragón, orégano, albahaca, perejil, salvia, cilantro o la que prefieras.



– Pimentón

– Ajo (crudo o asado)

– Pimienta de cayena

– Cebolla

– Puerro fino

– Pimientos

– Chiles

– Curry

– Especias

Preparación

En un bowl o en un procesador mezclar mantequilla a temperatura ambiente con un poco de aceite de oliva. Agregar los ingredientes que desees y combinar bien. Salpimentar. 

Para guardar o servir puedes escoger una de estas opciones:

A. Vierte la mezcla de mantequilla en una manga y sobre papel encerado haz pequeñas formas y llévala al refrigerador hasta el momento de usar.

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B. Colócala en papel film transparente, formar un rollo y llevar al refrigerador. Cuando lo vayas a utilizar cortar en rodajas del ancho que desees.

C. Consérvala en un bowl si la deseas para untar en pan o en platos calientes como pastas o vegetales hervidos.

D. La mantequilla que aromatices con hierbas las puedes servir de esta manera. En un molde para hacer hielo pon la planta de tu preferencia y vierte mantequilla derretida en cada cubo. Lleva al refrigerador. Desmóldalos y ya tienes unos bocadillos cremosos para tus comensales.

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 Estas mantequillas puedes utilizarla en distintas preparaciones como: carne, pastas, pescado, papas horneadas, risottos, raviolis, arroz, maíz, salmón, camarones, mariscos, langosta,  vegetales salteados, guisantes, judías, espárragos, vegetales a la parrilla, pan tostado, galletas saladas o ¡con lo que quieras! Dale este toque especial a tus comidas y ¡disfruta!

Cocina

Deliciosas galletas de parmesano

Por Revestida

  • 1 diciembre, 2013
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La preparación es rápida y sencilla. Con amor y las instrucciones que te da la chef Claudia Fabián brindarás a todo el que entre por la puerta de tu hogar un deleite para su paladar con estas galletas de parmesano bañadas en una mermelada de pimientos que también nos enseña a hacer.

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Ingredientes

Para la masa



1 1/2 taza de queso parmesano rallado // 1 1/4 taza de harina // 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente // sal y pimienta.

Para la mermelada

1 taza de azúcar blanca // 1 taza de pimientos rojos licuado

Preparación



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