Viviendo

Bocao Food Fest 2017

  • 21 julio, 2017
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¿Te imaginas en una isla amazónica con mucho color, buena música y una explosión de sabores? Pues estás muy cerca de vivir esa experiencia en la cuarta edición del Bocao Food Fest, quienes prometen transportarte a una selva gastronómica donde disfrutarás de una gran variedad de comida con más de 40 participantes que ofrecerán variadas propuestas culinarias.

El festival reunirá a los mejores chefs, restaurantes y algunos de los foodtrucks más importantes del país con el objetivo de celebrar el reconocimiento de República Dominicana como la capital gastronómica del Caribe.



El propósito de este festival es ofrecer a los dominicanos brindar a los asistentes una experiencia memorable, promover la gastronomía local y como dice en eslogan de Bocao, «crear un ambiente que invite al público a comer, beber y compartir».

El parqueo de la Torre Popular ubicada en la Av. John F. Kennedy esquina Máximo Gómez será el escenario en el que podrás disfrutar de la mezcla de sabores de nuestro país los días sábado 22 a partir de las 3:00 de la tarde y el domingo 23 de julio a partir del mediodía.

Este año Bocao trae como novedad el espacio llamado “El Bocadillo”, exclusivo para los artesanos locales, en donde podrán exhibir y vender sus productos al público presente.

Los gerentes de la guía gastronómica Bocao, Jean Carlos Núñez y José miguel Guerrero, aseguran que este festival será inolvidable para toda la familia, ya que contará con un área recreativa exclusivamente para niños y su reconocida zona pet friendly.

La entrada al evento tendrá un costo de RD$300 pesos. Las boletas están a la venta en www.bocaofoodfest.com y en la puerta los días del evento.

Redes sociales: @bocao  –  Web: www.bocao.com.do

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Cocina

Todo lo que siempre quisiste saber sobre los camarones

  • 22 agosto, 2013
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shrimp peq

Los camarones son uno de los mariscos más recomendados por sus propiedades nutricionales, su alto contenido proteico y baja cantidad en grasas y calorías (una porción normal para una persona, sólo contiene 80 calorías). Además, cuenta con los saludables ácidos grasos Omega 3 y es fuente de vitamina B3, B12, ácido fólico y vitamina D, fósforo, yodo y sodio.

Sobre las tallas:

shrimp chart
Foto: finecooking.com

Cuando vamos al supermercado, preparamos una receta u ordenamos camarones en un restaurante, es bueno saber los tamaños de los camarones para determinar la calidad que deseamos y saber qué estamos obteniendo.



Las tallas se miden en cantidades por libras, tanto para el camarón con cabeza como para el camarón sin cabeza. Así es que en el camarón con cabeza, la talla 5 -10 significa que en una libra hay entre 5 a 10 camarones. En el caso del camarón sin cabeza, la talla 16 – 20 significa que en una libra hay entre 16 a 20 camarones.

Las tallas más grandes se les denomina «U» (abreviación de la palabra en inglés «Under»), en el caso de los camarones U-7, significa que hay 7 o menos camarones por libra. Las tallas pequeñas de camarón van desde 51/60, 60/70 hasta 91/110.

Tips para comprar camarones:

  • Color: el color debe ser cristalino, casi transparente. No debe ser de color oscuro o tener tonos oscuros o naranjas, esto indica que están en mal estado. Únicamente cuando están cocidos es que toman un color naranja/rosado:
  • Olor: debe tener un olor suave a mar. Si tiene un olor fuerte desagradable, o un olor a cloro, no lo compres. Significa que están en mal estado o fueron lavados para poder venderlos.
  • Siempre es mejor comprar camarones crudos. Los pre-cocidos han perdido mucho sabor y no son frescos.

Ahora que ya sabes cómo identificar el tamaño que deseas y cómo comprar ¡atrévete a preparar tu platillo favorito de deliciosos camarones y a disfrutar!



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