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Muchas veces sobra pavo o pollo de Acción de Gracias, Nochebuena o cualquier otra cena y no sabemos qué hacer con esto. Por esta razón, la chef Claudia Fabián nos trae otra de sus recetas ricas para dejar a todos nuestros familiares y/o invitados chupándose los dedos: las croquetas de pavo asado con relleno de cranberry.
Ingredientes: 4 tazas de pavo asado molido / 1 lata de jalea de cranberry / 1 cucharada de margarina / harina / 2 tazas de leche / una pizca de nuez moscada / huevo / panko o corn flakes / aceite Crisol Más / Sal al gusto / pimienta al gusto
Preparación: Prepara una salsa bechamel espesa derritiendo la margarina, agregando dos cucharadas de harina y luego la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Combina con el pavo y deja enfriar. Corta la jalea de cranberry en tiras y lleva al congelador. Arma las croquetas colocando en el centro la tira de cranberry y cerrando bien. Enfría o congela. Empaniza con harina, huevo batido y panko. Fríe en aceite Crisol Más bien caliente y salpimentar. ¡Servir y disfrutar!
Te mostramos en este vídeo los pasos fáciles para que dejes a todos sorprendidos.
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Existe una opción diferente para sustituir el tradicional cranberry de Acción de Gracias, el relish. Esta salsa refuerza el sabor del pavo, el cerdo o el pollo. Para esta ocasión, nochebuena y/o cualquier otra que prefieras, la chef Claudia Fabián nos trae otra de sus recetas exquisitas para lucirnos frente a nuestros familiares y/o invitados: el relish de pimientos y cebolla dulce picante.
Existen platos tradicionales de esta época que nunca queremos modificar porque su sabor nos transporta a otras épocas de celebraciones en familia. Esto no quita que podamos jugar un poco y probar nuevos sabores para incluir en nuestro menú. Este es el caso de este relish que perfectamente puede sustituir o complementar el tradicional cranberry.
Ingredientes: 1 pimiento rojo / 1 pimiento amarillo o naranja / 1 pimiento verde / 2 cebollas blancas / 1 cucharada de aceite Crisol / 1 taza de azúcar blanca / 1/2 taza de vinagre de manzana / 1 hoja de laurel / 1 chile de árbol / sal al gusto / pimienta al gusto
Preparación: Pica los vegetales en trozos pequeños, saltea en el aceite Crisol y agrega el resto de los ingredientes. Cocina a fuego medio por 40 a 50 minutos aproximadamente o hasta que tome consistencia de mermelada. Refrigera y usa como acompañamiento de carnes, mariscos, galletas o lo que quieras. ¡Servir y disfrutar!
En este vídeo te presentamos los pasos sencillos para que dejes a todos sorprendidos.
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El cerdo, el protagonista de la navidad. Seamos sinceros, una navidad sin cerdo no es navidad. Para nochebuena, año nuevo y/o cualquier otra ocasión que prefieras, la chef Claudia Fabián nos trae otra de sus recetas exquisitas para lucirnos frente a nuestros familiares y/o invitados: el lomo de cerdo a la mostaza y oliva servido con guarnición de batatas y manzanas al horno.
Ingredientes: 4 piezas de lomo de cerdo / 1/2 taza de mostaza Dijon / 1/4 taza de aceite de oliva Fígaro / 1 batata / 1 manzana roja o verde / cebolla blanca al gusto / romero / sal al gusto / pimienta al gusto / puerro fino
Preparación: Para marinar el lomo, combina la mostaza Dijon con el aceite de oliva Fígaro, la sal, la pimienta y el romero. Cubre con esta mezcla las piezas de lomo y deja aparte. Combina las batatas cortadas y peladas con manzanas en trozos, cebolla, aceite de oliva Fígaro, sal y pimienta. Lleva al horno hasta que la batata esté cocida. Cocina las piezas de lomo en una sartén y sirve con la guarnición.
En este vídeo te presentamos los pasos sencillos para que dejes a todos sorprendidos.
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¿Cómo le dicen en tu familia, ‘puerco’ o cerdo? Con este truco de la chef Pamela Amaro, «lechosa para ablandar la carne», podremos disfrutar de este rico pernil o pierna rellena de queso crema, ciruela y pacanas, condimentado con hierbas aromáticas. ¡Una experiencia sin igual!
Ingredientes
Para marinar el pernil vamos a utilizar
3 tazas de jugo de lechosa (ayuda a suavizar la carne)
2 tazas de vino tinto
6 dientes de ajo pasteado
6 ramitas de romero
6 ramitas de tomillo
Sal y pimienta al gusto
1 pierna de cerdo deshuesada (aproximadamente de siete libras)
Rellenaremos este cerdo con:
6 oz. de queso azul
6 oz. de queso crema
1 taza de pacanas
6 oz. de ciruelas sin semilla
Y para la salsa:
1 litro de vino tinto merlot
1 ramita de romero
3 hojitas de laurel
2 tazas de fondo oscuro
1 taza de jugo de naranja
3 dientes de ajo
3 cdas. de azúcar
Sal y pimienta al gusto
½ cebolla blanca
Preparación:
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