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Este plato es ideal para papá en su día. Mira lo fácil y rápido que se puede preparar la receta de: Filete a la pimienta con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.
Ingredientes: 1 filete de res entero de 3 libras, limpio / 1 1/2 cucharadas de pimienta negra / 4 dientes de ajo majados / 1 cucharadita de tomillo seco / 1 cucharadita de sal / 2 cucharadas de salsa de teriyaki / 1 caldo de pollo disuelto en 2 tazas de agua / 1/2 taza de vino tinto o blanco seco / 1 taza de crema de leche / 4 cucharadas de aceite Crisol Ligero
Preparación: Condimente el filete con los cinco primeros ingredientes de la lista. Deje marinar en la nevera por 2 ó 3 horas o desde la noche anterior.
En un caldero caliente bien el aceite Crisol Ligero, cuando esté bien caliente coloque el filete y dele color. Agregue un poco del caldo de pollo al filete hasta obtener el punto de cocción que desee (esto tarda 2 horas).
Por último adicione el vino, rehogue unos minutos y agregue la crema de leche, cocine unos minutos más. Debe quedar jugoso, lonjee y sirva con su salsa.
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La mantequilla es uno de los ingredientes principales en casi todas las recetas. Es bien versátil ya que agregando unos cuantos ingredientes extras puede utilizarse de muchas maneras para darle un toque especial, fácil y rápido a cualquier platillo.
Sólo necesitas mantequilla a temperatura ambiente, un poco de aceite de oliva y agregar uno de estos ingredientes:
– Hierbas frescas o secas como romero, tomillo, eneldo, estragón, orégano, albahaca, perejil, salvia, cilantro o la que prefieras.
– Pimentón
– Ajo (crudo o asado)
– Pimienta de cayena
– Cebolla
– Puerro fino
– Pimientos
– Chiles
– Curry
– Especias
Preparación
En un bowl o en un procesador mezclar mantequilla a temperatura ambiente con un poco de aceite de oliva. Agregar los ingredientes que desees y combinar bien. Salpimentar.
Para guardar o servir puedes escoger una de estas opciones:
A. Vierte la mezcla de mantequilla en una manga y sobre papel encerado haz pequeñas formas y llévala al refrigerador hasta el momento de usar.
B. Colócala en papel film transparente, formar un rollo y llevar al refrigerador. Cuando lo vayas a utilizar cortar en rodajas del ancho que desees.
C. Consérvala en un bowl si la deseas para untar en pan o en platos calientes como pastas o vegetales hervidos.
D. La mantequilla que aromatices con hierbas las puedes servir de esta manera. En un molde para hacer hielo pon la planta de tu preferencia y vierte mantequilla derretida en cada cubo. Lleva al refrigerador. Desmóldalos y ya tienes unos bocadillos cremosos para tus comensales.
Estas mantequillas puedes utilizarla en distintas preparaciones como: carne, pastas, pescado, papas horneadas, risottos, raviolis, arroz, maíz, salmón, camarones, mariscos, langosta, vegetales salteados, guisantes, judías, espárragos, vegetales a la parrilla, pan tostado, galletas saladas o ¡con lo que quieras! Dale este toque especial a tus comidas y ¡disfruta!
