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¿Quisieras cambiar ese plato típico del medio día? Prueba cocinando esta rica cazuela de mero. Esta receta nos brinda una buena fuente de proteínas gracias a sus ingredientes y sin mencionar su exquisito sabor para eliminar la monotonía.
La chef Claudia Fabian nos explica paso por paso cómo hacerlo.
Ingredientes:
(Las porciones son al gusto)
- Mero
- Papas precocidas
- Cebolla
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
- Aceite de oliva Fígaro
- Ajo
- Puerro
Preparación:
Coloca en un sartén el mero, las papas precocidas y cebollas picadas. Luego arrojas la sal, la pimienta y el pimentón de acuerdo a tu gusto seguidas de aceite de oliva Figaro. Recuerda añadir las porciones que se ajusten a tus cantidades alimenticias. Por último agregas el ajo y el puerro para dar el toque final.
Hornea por 15 ó 20 minutos a 350 grados y ¡listo!
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Ingredientes
Para la ensalada:
1 pimiento rojo / 1 pimiento amarillo / 1 pimiento verde / 1 zucchini cortado en lonjas finas / 1 filete de mero de 1 1/2 libras cortado en dedos de 1 pulgada / 1/4 cucharadita de sal / 1/4 cucharadita de pimienta
Para la salsa:
1/2 taza de aceite de oliva Fígaro / 1 cucharadita de tomillo fresco / 1/4 cucharadita de perejil / 1 cucharada de albahaca / 1/4 cucharadita de estragón / 1 cucharada de jugo de limón / 3 tomates rojo picaditos / 1 diente de ajo majado / 1/4 cucharadita de sal / 1/4 cucharadita de pimienta / 5 hojas de lechugas previamente lavadas
Preparación: Corte los pimientos en cuadritos pequeñitos. Reserve. Corte los zucchini en rodajas finas. Reserve. Limpie el pescado, adicione la sal y la pimienta, en una olla de vapor o en un sartén con tapa, agregue dos cucharadas de agua y una cucharadita de aceite oliva Fígaro, coloque los zucchini, luego el pescado encima. Cocine a fuego lento, por unos minutos, cuando haya cocido, apague y reserve.
Para la salsa:
En un tazón, mezcle el aceite de oliva Fígaro, con las hierbas, el jugo de limón y los dos ingredientes que siguen, luego agregue los pimientos y por último adicione la sal y la pimienta. Reserve.
En un hermoso platón de ensalada, coloque las lechugas alrededor, en el centro los zucchini, encima el pescado. Aderece con la salsa de aceite de oliva Fígaro y pimientos.
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