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El caramelo es delicioso en todas sus formas: como un jarabe líquido para agregar a los helados y café o para cubrir golosinas como nueces y palomitas de maíz, en un estado más sólido adecuado para dulces, en una salsa de crema para cubrir pasteles y galletas, y en una consistencia masticable para agregar a chocolates y barras. Descubre sus tipos.
Tipos de caramelos
Caramelo claro
En esta etapa es rico y dulce. Su temperatura es de 300°F.
Caramelo ámbar
El color es marrón claro. En esta etapa el sabor se profundiza, no es ni muy dulce ni muy amargo.
Caramelo oscuro
Salsa de caramelo
Quizás la versión más famosa. Suele utilizarse en postres como helado o en café. Abajo de dejamos la receta para que la pruebes.
Ingredientes:
1 taza de azúcar.
4 cucharadas de Margarina Flora
1 cucharadita de sal marina, o al gusto
1/2 taza mitad y mitad de heavy cream y leche
1 cucharada de extracto de vainilla.
Instrucciones:
Combina todos los ingredientes en una sartén a fuego bajo/medio, removiendo constantemente. Toma en cuenta que la mezcla se espesa más al enfriar.
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Congela hierbas frescas
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Limpia las hierbas con un paño húmedo y luego pícalas en trozos finos.
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Coloca dos cucharadas de hierbas picadas en una bandeja de cubitos de hielo
3.Añade cucharadas de Aceite Fígaro a las hierbas.
4. Congela los cubitos ¡Listo!
Puedes utilizar estos cubitos en pescados asados, sopas o ensaladas. Importante: etiqueta las verduras congeladas con nombre y fecha de esta manera las podrás diferenciar.
Pensar que las hierbas son flores
Junta todas tus hierbas, recorta todas los extremos como lo harías con un ramo de flores. Luego, coloca las verduras en un frasco con una cantidad de agua fría, suficiente para cubrir los extremos, pero sin tocar las hojas. Tapa tu frasco o una bolsa de plástico, guárdalo en el refrigerador y reemplaza el agua cada dos días o cuando se decolore.
Este método asegurará que sus hojas permanezcan hidratadas y no se sequen en el clima frío del refrigerador, además de limitar la cantidad de oxígeno que entra en contacto así mantenemos el color.
Papel toallas con ellas
Envuelve sin apretar en el papel toalla ligeramente húmedo para mantener las hierbas hidratadas, colócalas en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador o en una bolsa con cierre para evitar que entre oxígeno.
Asegúrate de volver a humedecer el papel toalla.
Seca tus hierbas en el horno
Sí leíste bien, ¡sécalas en el horno! Lo que debes hacer es extender las hojas en una bandeja para hornear y dejar que se sequen a 100 ° C durante 2 o 3 horas en el horno. Luego transfiere a un recipiente hermético y guárdalas hasta por un año.
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