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Los componentes del aguacate ayudan al cuidado de la piel, a mantener un corazón y músculos sanos y a controlar los niveles de azúcar en el cuerpo.
Santo Domingo. – El aguacate es un alimento muy codiciado en las mesas dominicanas, ya sea para acompañar el sancocho, la bandera (arroz, habichuelas y carne) o prepararlo con pan de agua. Más allá de su rico sabor y textura agradable al paladar, es una fruta que tiene grandes propiedades nutritivas.
Son una gran fuente de potasio. Este es un mineral vital para el correcto funcionamiento del cuerpo que regula la presión arterial, permite que los nutrientes sean absorbidos y ayuda a expulsar los desechos del organismo.
Esta delicia verde es baja en azúcar y rica en grasas buenas (grasas monoinsaturadas). Además, previene la constipación y mejora la memoria. Es rico en antioxidantes y nutrientes beneficiosos para los ojos como la luteína.
Está comprobado que facilita la pérdida de peso, porque, además de ser alto en fibras y bajo en carbohidratos, provee sensación de saciedad.
El aguacate está lleno de bondades, así que incorporarlo a tu dieta de formas más divertidas que una simple tajada. Aquí te dejamos tres recetas súper fáciles que puedas hacer con esta fruta:
Aguacates a la parrilla
Ingredientes
- 1 aguacate
- 2 huevos
- 1 taza de la mermelada de tu gusto
- 1 limón
- 1 cucharadita de azúcar glas
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 taza de queso feta
Preparación
- Corta los aguacates por la mitad y ásalos con aceite de oliva sin quitarle la cáscara.
- Mezcla en un bol el azúcar, la mermelada, el zumo de limón y el vinagre para constituir una salsa.
- Fríe los huevos.
- Sirve el aguacate rellenando su cavidad de queso, vertiendo la salsa y colocando el huevo encima.
Batida de aguacate
Ingredientes
-
1 aguacate maduro
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1 taza de leche descremada
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1 cucharada de miel
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1 taza de piña (opcional)
Preparación
- Licua todos los ingredientes.
- Al obtener una mezcla homogénea, colar y servir.
Helado de aguacate
Ingredientes
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2 aguacates maduros
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500 gr de yogur griego
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180 gr de azúcar glass
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2 cucharadas de zumo de limón
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1 cucharadita de vainilla
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1 cucharada de ron blanco
-
Pistachos para decorar
Preparación
- Cortas y pelar los aguacates para extraer la pulpa.
- Licua el agucate con el zumo de limón, la azúcar, la vainilla y el ron hasta obtener una mezcla lisa.
- Verter en moldes de silicona o aluminio sin tapar y colocar en el congelador por una hora.
- Retirar del refrigerador, agregar el yogur y remover. Colocar nuevamente en el congelador por dos horas, remover, introducir de nuevo por tres horas y remover por útlima vea. Guardar con tapa hasta que tome una consistencia firme.
¡Servir y disfrutar!
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¿Qué tal si a unas mini hamburguesas le damos un toque dominicano y mexicano? La chef Claudia Fabián nos trae una receta para hacer la cena de tu familia más divertida y diferente: las mini hamburguesas de salami con guacamole y pico de gallo.
Ingredientes: 6 rodajas gruesas salami Súper Especial Induveca / 6 panes de hamburguesa pequeños / lechuga / mayonesa Mazola al gusto
Ingredientes (para el guacamole): 1 aguacate / 1 cucharada aceite de oliva Fígaro / 1 limón / sal al gusto / pimienta al gusto
Ingredientes (para el pico de gallo): 1 taza tomate picado / 1/2 taza cebolla picada / 1/4 taza cilantro picado / jugo 2 limones / 1 cucharada aceite de oliva Fígaro / sal al gusto / pimienta al gusto
Preparación: Para el guacamole, maja el aguacate con un tenedor y combina con el resto de los ingredientes. Reserva bien tapado y con la semilla en el refrigerador hasta el momento de usar. Para el pico de gallo, combina todos los ingredientes y reserva en el refrigerador.
Fríe el salami Súper Especial Induveca o cocina a la plancha, si prefieres. Arma las hamburguesas con el pan ligeramente tostado, mayonesa Mazola, lechuga, salami Súper Especial Induveca, guacamole y pico de gallo. Sirve.
Sigue el sencillo paso a paso de este plato en el vídeo siguiente:
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Te traemos una quesadilla con ingredientes de tu despensa. Iniciamos el año y queremos cumplir con todas nuestras metas, pero veamos la realidad, hay días en los que no contamos con el tiempo necesario para preparar los platos que quisiéramos. Tranquila, la chef Claudia Fabián nos trae una receta para facilitarnos la vida: la quesadilla de jamón con pimientos y aderezo de aguacate.
Ingredientes: 5 lonjas finas de jamón de pechuga de pollo Caserío / 1 pimiento cortado en tiras / 1 cebolla cortada en tiras / 1/2 taza de queso Cheddar bajo en grasa / 2 tortillas integrales / pizca de comino en polvo o entero al gusto / Sal y pimienta al gusto
Ingredientes (para el aderezo): 1/2 aguacate / 1 cda. de cilantro fresco / 1 cda. de aceite de oliva Fígaro (opcional) / 2 cdas. de leche Parmalat / 1/2 cebolla / Sal y pimienta al gusto
Nota: Si prefieres, le puedes agregar un aguacate.
Preparación: En una tortilla coloca el queso cheddar y luego el jamón de pechuga de pollo Caserío, los pimientos, la cebolla, la sal, la pimienta y el comino. Cubre con más queso y otra tortilla y cocina al horno o en sartén con un poco de aceite de oliva Fígaro hasta que el queso derrita, los vegetales estén cocidos y la tortilla esté dorada.
Para el aderezo licúa todos los ingredientes y reserva en la nevera.
Corta la quesadilla y sirve con el aderezo frío.
En este vídeo te presentamos los pasos sencillos para que aproveches el tiempo al máximo y mantengas tu meta de comer más saludable este 2018.
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Si el aguacate es tu debilidad, mira lo sabrosa y fácil que se puede preparar la receta de: Ensalada de lechuga y aderezo de aguacate con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.
Ingredientes: 1 taza de aceite de oliva Fígaro / 1/3 taza de mostaza Dijon / 1/4 taza de vinagre de vino tinto / 2 cucharadas de jugo de limón / 2 cucharadas de cilantro picadito / 1/2 cucharadita de orégano en polvo / 1/8 cucharadita de pimienta / 1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada / 1 aguacate maduro / 2 tazas de lechuga verde, lavada y picadita / 1 taza de lechuga romana, lavada y picadita / 1 tomate cortado en gajos / aceite para freír
Preparación: En un recipiente mezcle el aceite de oliva Fígaro y los seis ingredientes que siguen, hasta unirlos bien. De esta mezcla, reserve una taza, lo que resta mézclelo al pollo. Deje el pollo marinar por 15 minutos. Ponga en la licuadora el aguacate pelado y la taza de la mezcla que reservó, bata hasta que suavice bien. Reserve en la nevera hasta el momento de servir.
Retire el pollo de la marinada y en una sartén, caliente bien el aceite de freír, sofría el pollo hasta que dore y luego corte en tiritas diagonalmente. En un platón de ensalada, coloque las lechugas picadas y el tomate, luego colóquele las tiritas de pechuga y por último viértale su aderezo por encima.
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Todo el esfuerzo que ponemos en el gimnasio no puede echarse a perder con una mala alimentación. La nutricionista del Body Shop Athletic Club, Marilú Sepúlveda, te da una lista de 8 comidas que mantienen tu talla y sacian tu apetito:
1. Paté a base de carnes, como el hígado, rico en hierro e ideal para mujeres en edad reproductiva. En lugar de acompañar tus galletas con mantequilla o quesos altos en grasa, sustitúyelo por esta sabrosa mezcla proteica.
2. Aguacate. (Y no solamente en tus ensaladas). Puedes incluirlo en tus batidas y preparar guacamole, como parte de tus dips. Recuerda que esta fruta aumenta tu colesterol bueno, así que si vives en República Dominicana sácale provecho, pues somos de los países con mayor producción a nivel mundial, junto con Chile y México.
3. Semillas secas. Almendras, cajuiles, nueces y edamame ocupan el Top 4 de las semillas que no pueden faltar en tu despensa o ‘lonchera’ diaria. Un puñado en tus meriendas te saciará cuando tu cuerpo pida un pastelito, y a la vez aumentará la salud de tu piel.
5. Mantequilla de maní o de almendras. Al igual que el aguacate, puedes incluirla en tus batidas de frutas, pues su ácido oleico envía señales a tu cerebro para controlar el apetito.
6. Quesos bajos en grasa. Mientras más frescos mejor. Consigue estos quesos a base de leche descremada: ricotta; crema; suizo; americano, y cómelos en pasta acompañado de frutas o vegetales.
7. Pescado. Sardinas, atún fresco, bacalao, arenque, chillo criollo y salmón son ideales para saciarte sin subir de peso. «Procura que los pescados que compres en el supermercado sean de estos mares para aprovechar todas sus propiedades», recomienda la nutricionista Sepúlveda.
Aquí un Pescado al cartoccio de la chef Claudia Fabián, quien te enseña esta técnica para que lo aromatices con tus hierbas favoritas.
8. Vegetales crudos. ¿Qué tal unos crujientes bastoncitos de apio y zanahoria combinados con mantequilla de maní, quesos bajos en grasa o con el paté que te mencionamos arriba?
9. Jugos a base de vegetales. Y porque los vegetales rinden, deja un puñado para licuarlos. Te recomendamos mezclar espinaca, pepino, apio y piña (para suavizar el sabor) sin endulzar.
Marilú te invita a hacer de los vegetales tu aliado, inclusive en el desayuno. No los limites a solo estar presente en tus ensaladas cuando tienes opciones saludables como estas y agradables a tu paladar.
Con esta guía dile adiós a los carbohidratos refinados, a las grasas saturadas y a los excesos de azúcares que están presentes en los «antojitos» que nos hacen pecar. Recuerda que la saciedad está en el hipotálamo, región de nuestro cerebro que organiza conductas como la alimentación. En ti está dejarte dominar por la ansiedad, el estrés o lo aprendido desde tu niñez. Marilú Sepúlveda recalca que «no hay que llenarse todo el tiempo» y que «un diario nutricional te ayudará a mantener el equilibrio.
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