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Los camarones son uno de los mariscos más recomendados por sus propiedades nutricionales, su alto contenido proteico y baja cantidad en grasas y calorías (una porción normal para una persona, sólo contiene 80 calorías). Además, cuenta con los saludables ácidos grasos Omega 3 y es fuente de vitamina B3, B12, ácido fólico y vitamina D, fósforo, yodo y sodio.
Sobre las tallas:
Cuando vamos al supermercado, preparamos una receta u ordenamos camarones en un restaurante, es bueno saber los tamaños de los camarones para determinar la calidad que deseamos y saber qué estamos obteniendo.
Las tallas se miden en cantidades por libras, tanto para el camarón con cabeza como para el camarón sin cabeza. Así es que en el camarón con cabeza, la talla 5 -10 significa que en una libra hay entre 5 a 10 camarones. En el caso del camarón sin cabeza, la talla 16 – 20 significa que en una libra hay entre 16 a 20 camarones.
Las tallas más grandes se les denomina «U» (abreviación de la palabra en inglés «Under»), en el caso de los camarones U-7, significa que hay 7 o menos camarones por libra. Las tallas pequeñas de camarón van desde 51/60, 60/70 hasta 91/110.
Tips para comprar camarones:
- Color: el color debe ser cristalino, casi transparente. No debe ser de color oscuro o tener tonos oscuros o naranjas, esto indica que están en mal estado. Únicamente cuando están cocidos es que toman un color naranja/rosado:
- Olor: debe tener un olor suave a mar. Si tiene un olor fuerte desagradable, o un olor a cloro, no lo compres. Significa que están en mal estado o fueron lavados para poder venderlos.
- Siempre es mejor comprar camarones crudos. Los pre-cocidos han perdido mucho sabor y no son frescos.
Ahora que ya sabes cómo identificar el tamaño que deseas y cómo comprar ¡atrévete a preparar tu platillo favorito de deliciosos camarones y a disfrutar!
Disfrutar la vida en familia y con amigos es lo que más me apasiona. Viniendo de una familia numerosa, siempre tenemos motivos para celebrar, por eso me encanta crear encuentros memorables, como un BeerBQ para Papá.
Comparto con ustedes lo que disfrutamos parte del equipo de Revestida junto a nuestra amiga experta en cervezas July Peña. Seguro que podrás agradar a Papá con esta idea de un BBQ maridado a una selecta cata de cervezas, creando el perfecto BeerBQ.
Para esta ocasión July nos recomendó que conociéramos unos tipos de cervezas que ayudarían a nuestro paladar, sin tanta data como el de ella, a apreciar las diferentes variedades que mejor armonizan con las carnes y abrebocas en un BBQ.
Debes tener en cuenta que los vasos para un beer tasting deben ser de cristal y deben tener alrededor de 4 a 7 onzas. Lo ideal es colocarlos frente a cada puesto.
Antes de probar las cervezas, coloque unos garbanzos horneados con especias. También puedes optar por una bandeja con mini pretzels, mientras preparas en la parrilla unos espárragos con tocino. Combinamos estos aperitivos con las dos primeras cervezas, una cerveza de trigo y una cerveza rubia, que por ser ligeras y refrescantes son ideales para estas entradas. Fue así que comenzamos a descubrir características muy peculiares.
En lo que July nos ayudaba a identificar las diferencias en color, olor y sabor, pasamos a la tercera cerveza: Amber, que tiene un sabor balanceado entre malta y lúpulo; perfecto para acompañar las salchichas parrilleras, imposibles de olvidar en un BBQ.
Ya entrados en la cuarta prueba (cerveza oscura porter) teníamos los filetes a punto. Los acompañamos de un puré de yuca, ensalada veraniega con frutas de estación, ajíes y berenjenas a la parrilla. Los tonos maltosos y tostados de la Porter la hacen una cerveza excelente para maridar con este tipo de comidas.
TRUCO:
¡Adelántate! El puré lo puedes preparar el día antes y la ensalada en la mañana. Si quieres aumentar la variedad de carnes puedes agregar costillas a la BBQ, que con la cuarta cerveza complementan a la perfección.
Claro que el dulcito no se puede quedar, para eso siempre hay espacio. Nuestra experta recomendó acompañar la cerveza tipo stout con un postre de chocolate, por lo que optamos por unos deliciosos s’mores.
Por último, me atreví a combinar unas mini bolitas en masa donuts con un poco de la cerveza Stout, crema batida y moras en tope. Postre que bautizamos ese día como Drunk Balls.
Todo este mundo de las cervezas y sus variedades nos mantuvo un buen rato conversando, ¡Crea tu también un momento para recordar y comparte tu experiencia!
A pesar de que la frase dice «as american as apple pie» (tan americano como una torta de manzanas), el postre que realmente tiene sus orígenes en esas tierras es la Torta de Limón. El área de Los Cayos de la Florida es la cuna de este manjar, pues su mezcla de leche condensada y limón brindó a los marineros la opción de espesar sin necesidad de hornear.
Es la receta perfecta para compartir con amigos estadounidenses un 4 de julio, o simplemente para endulzar una calurosa tarde de verano. Puedes prepararlo con anticipación y conservar por días en el refrigerador.
Receta:
Base:
- 2 1/2 tazas de harina,
- 1/4 cucharadita de sal,
- 1/3 taza de azúcar blanca granulada,
- 2 barras de mantequilla,
- 1 huevo,
- 1 cucharadita de vainilla.
Relleno:
- 3 tazas de leche condensada,
- 5 yemas de huevo,
- 1/2 taza jugo de limón
- 1 1/2 cucharadita de ralladura de limón.
Suspiro:
- 150 gramos de clara de huevo,
- 125 gramos de azúcar pulverizada,
- 125 gramos de azúcar blanca granulada.
Preparación:
Precalienta el horno a 350 grados fahrenheit. Prepara primero la masa, mezclando los ingredientes secos (harina, azúcar y sal) en un tazón. Agrega los ingredientes húmedos con mantequilla a temperatura ambiente. Mézclalos con un tenedor, y una vez esté bien incorporada a la harina, bate un poco los huevos con la vainilla e incorpora a la mezcla con el tenedor.
Coloca en el molde extendiendo con los dedos desde el centro hacia los bordes. Una vez extendida pincha la base de la masa con el tenedor, (ojo: no demasiado) y hornea por 15 minuntos.
Prepara el relleno mezclando la leche condensada al jugo de limón y la ralladura. Enciende la estufa a fuego bajo, mezcla los huevos en un tazón aparte y mueve despacio pero sin parar hasta espesar. Una vez lista, deja refrescar un rato.
Por último, prepara el suspiro batiendo las claras de huevo a velocidad media, agrega el azúcar y la vainilla. Coloca sobre el relleno y dora la superficie un poco con un soplete. Si no tienes soplete, puedes colocarlo un minuto en el horno. (Siempre y cuando tengas el modo de asado en la parte superior).
Deja refrescar antes de llevar al refrigerador, donde deberá reposar por lo menos una hora antes de servir.
¡No te olvides de compartir la receta y comentarnos cómo te fue!
El horario de trabajo moderno dificulta que en la hora del almuerzo consumamos los nutrientes que necesitamos. Este es quizás uno de los obstáculos más grandes que nos impiden llevar una vida saludable.
Según Julían Guerra, experto en nutrición y entrenador profesional, la dieta perfecta hace un equilibrio entre los carbohidratos, la buena grasa y las proteínas, tomando en cuenta que esta última es uno de los nutrientes más importantes para el cuerpo humano.
Inevitablemente, esto implica variar y balancear nuestras comidas diarias. He ahí el problema: encontrar un restaurante bueno, saludable y barato es difícil. Por otro lado, cocinar un plato diferente cada día, especialmente después de una larga jornada de trabajo, no es lo más divertido del mundo.
Afortunadamente, comer saludable no tiene que ser un proceso tan traumático o que demande tanto tiempo. Estas ideas pueden ayudarte a preparar tus comidas en menos de diez minutos y te ahorran pasar mucho tiempo cocinando tu almuerzo el día antes o empezar tu día demasiado temprano:
1- Lleva los ingredientes para una ensalada en una funda ziplock:
Corta los ingredientes de tu ensalada favorita y guárdalos bien sellados en una funda de ziplock, donde se mantendrán frescos una vez que los guardes en la nevera común de tu oficina. A la hora del almuerzo, sírvelos en un plato con un poco de sal y aceite de oliva, que debes llevar a parte, y listo: ¡hora de comer!
2- Sazona tus carnes los fines de semana:
Como explica Guerra, consumir proteínas es importantísimo para una buena dieta, lo incómodo es perder la noche (o despertarse de madrugada) a ‘cocinar esa proteína’. Puedes dedicar un poco de tiempo en el fin de semana y sazonar las carnes para guardarlas de nuevo en el refrigerador, ¡tendrás la mitad del trabajo hecho! Lo mejor es que puedes combinar estas carnes con tus ensaladas ‘en fundita’, tortillas o pan pita.
3- Prepara una pizza integral en el trabajo:
Sólo necesitas una tortilla o pan pita, albahaca, queso y salsa de tomate, cosas que puedes llevar empacadas sin ningún problema*.
A la hora del almuerzo, sirve sobre un plato que puedas llevar al microondas la pasta, el queso y la albahaca sobre el pan pita, corta en cuatro pedazos y calienta por un minuto. ¡Es una pizza integral!
*Puedes empacar la salsa de tomate en un envase separado y el queso llevarlo en una funda de ziplock (sí, son tus mejores amigas).
