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¿Quién no ama las empanadas de yuca? Las catibías o cativías, como también se les conoce, son una delicia de la gastronomía dominicana que se suele disfrutar en la Noche Buena (pero eso no significa que no puedas comerlas todo el año 😉).
Este plato es delicioso y crocante, y puedes personalizarlo con tus rellenos favoritos. Las más comunes son de jamón y queso, pero la chef Claudia Fabián nos enseña otros rellenos riquísimos que tus invitados amarán.
Las empanadas de yuca son totalmente dominicanas
Un poco de historia para que puedas compartirla con tus invitados en la cena. La catibía recibe su nombre por la masa de yuca que elaboraban los taínos para hacer el casabe. Con el tiempo, las ricas empanaditas fritas se apropiaron del nombre.
Reúne los ingredientes
Aunque puedes hacer la masa de yuca desde cero. Lo mejor es que la compres ya hecha, es igual de deliciosa y te evitará muchas horas de trabajo. Es importante que la adquieras el mismo día que la usarás, de lo contrario, se puede dañar.
Preparación
La preparación es súper sencilla y rápida. Solo tienes que ensamblar tus empanaditas.
- Coloca tu masa sobre una mesa.
- Acomoda el relleno justamente en el centro de la masa.
- Con una brocha o tus dedos, esparce un poco de agua en los bordes de la masa. Esto servirá para unir la empanadita.
- Cierra la masa, uniendo los bordes con un tenedor para darle ese efecto característico de las empandas dominicana.
- En una olla, calienta suficiente aceite Deleite para freír.
- Fríe hasta que estén doraditas. Yummy.
- Prepárate para quedar enamorada de este plato.
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Receta de pastelón de plátano maduro.
Extra
Sirve tus empanaditas con salsas para que tus invitados tengan variedad. En esta ocasión, la chef Claudia Fabián las sirvió con tres diferentes:
-Una rica mermelada de tomate.
-Salsa chimichurri
-Salsa rosada.
Si quieres guardar tus empanaditas, cocínalas y guárdalas en el refrigerador.
Ir a La Romana y no detenerte a comerte los quipes de Shish Kabab, es perderte los mejores aperitivos a base de trigo de la mano de los descendientes del árabe Elías Giha, fundador de este restaurante. Su propósito, brindar a los romanenses, turistas y dominicanos de otra región una grata experiencia culinaria.
Shish Kabab significa pincho de carne en árabe, y desde el 1969 se caracteriza por sus crujientes quipes (fritos en su punto), cativías o empanadas de yuca, pinchos, y distintas especialidades árabes.
Dentro de las especialidades árabes te recomendamos probar su Hummus a base de ajo, limón y aceite de oliva. Así como su Baba Ganouch: unas berenjenas molidas con pasta de ajonjolí, perejil, ajo, limón y aceite de oliva.
Están abiertos de ocho de la mañana a 11 de la noche, pero cuando hay conciertos en Altos de Chavón permanecen abiertos hasta las tres de la mañana. «Ya sabes, si no te detienes en Shish Kabab, no has ido a La Romana». Mira este vídeo y pon en GPS la dirección a este pueblo: Castillo Márquez No. 32, La Romana.
