Cocina

Dominique Ansel: un dulce innovador

Por Emely Muñoz

  • 11 agosto, 2013
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Dominique-Ansel-Cronut

El mundo de la pastelería es todo un arte. Dominar sus técnicas requiere, además de mucha práctica, una pasión especial. Este arte milenario no se escapa a la inventiva de los chefs, que en la actualidad, se ocupan de demostrar cómo la creatividad no es más que una pequeña variación de lo habitual.  Un ejemplo excepcional es el Chef Dominique Ansel.

Este francés es conocido en el mundo por ser el creador del Cronut, una interesante combinación de croissant y donut. En este verano, una de sus creaciones vuelve a llenar los titulares del mundo gourmet: Frozen S’mores. El éxito de Ansel era de esperarse, en sus inicios estuvo durante siete años en la legendaria casa Fauchon en Paris.

En este verano Revestida visito las puertas de Dominique, aquí nuestras impresiones de los lugares dulces de New York

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Si tienes la oportunidad de visitar su pastelería Dominique Ansel Bakeryubicada en la gran manzana… ¡Recuerda reservar con dos semanas de anticipación tus Cronuts!

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Aquí un video trabajado por el portal newyorker.com

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