Cocina

¿El aceite de oliva en postres?

Por Larissa Paulino

  • 4 agosto, 2020
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Ya sabemos que el aceite de oliva funciona bien en las pastas o platos salados, pero también es un ingrediente estrella en muchos postres.

Su aroma y sabor se ha convertido en un preferido para sustituir otros ingredientes. Al incluirlo en las masas para postres, se busca obtener un sabor más intenso. Además al combinarlo con otros ingredientes como el azúcar, leche, chocolate, huevo y demás, la masa pasa a ser más ligera adquiriendo el aroma de la oliva. 

Como beneficio adicional, tiene un alto contenido nutricional. Tiene grasas saludables, esenciales para llevar una buena alimentación, y vitamina E.

aceite de oliva fígaro

Cómo utilizarlo al hornear

Los bizcochos y las galletas horneadas con aceite de oliva son deliciosas, tienen un sabor suave y único. Este ingrediente ayuda a sacar el sabor de otros. Utiliza siempre un aceite de buena calidad como el aceite de oliva Fígaro, quedará genial.

Para sustituir ingredientes

Sustituye en recetas que requieran mantequilla derretida.  No olvides que también puedes usarlo para preparar tus envases de hornear. Si la receta requiere untar mantequilla o esparcir harina en un molde, cepilla con el aceite y listo.

Usa 3 cucharadas de aceite de oliva por cada 1/4 taza de mantequilla derretida

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Pruébalo con esta receta: Brownies

  • 115 gramos de chocolate (70% de cacao)
  • 80 ml de aceite de oliva Fígaro.
  • 70 gramos de harina
  • 1 cucharita de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • 3 huevos medianos
  • 1 cucharita de extracto de vainilla
  • 150 gramos de azúcar

Derrite el chocolate en el microondas con colocando un envase sobre agua caliente (baño maría).

Agrega el aceite de oliva al chocolate, moviendo hasta tener una mezcla homogénea.

En otro recipiente, mezcla los ingredientes secos: la harina, la levadura y la sal.  Y en otro bate los huevos con el azúcar, la vainilla y la mezcla de chocolate y aceite.

A este último le agregas poco a poco los ingredientes secos hasta tener una masa.

Cubre un recipiente para hornear con papel vegetal y un poco de aceite (lo que vimos arriba).

Precalienta el horno a 180 grados, e introduce el brownie por unos 20 a 22 minutos.

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