Etiqueta: goat cheese
¿Ensalada rusa otra vez? Que estemos celebrando navidad y/o año nuevo, no quiere decir que todos los años debamos disfrutar los mismos platos. Esta vez prepara una ensalada diferente para que esta cena sea aún más especial. La chef Claudia Fabián nos trae esta ensalada de frutas con rúcula, queso de cabra crujiente a la macadamia y miel de trufa. ¡Anímate!
Ingredientes: 1 cda. de margarina / Un paquete de rúcula / frutas al gusto, una de cada variedad (manzana, pera, melocotón, entre otras) / queso de cabra al gusto / 1 tz. de macadamia tostada / 1 cda. de aceite Crisol Más / miel de trufa / harina / huevo batido / 1/2 tz. de pan rallado / sal al gusto / pimienta al gusto / aceite de oliva Fígaro / reducción balsámica / tomates cherry
Preparación: Cocina las frutas en una sartén con un poco de margarina y sal. Deja aparte. Tuesta y tritura la macadamia combinando con el pan rallado. Forma bolitas con el queso de cabra y empaniza pasando por harina, huevo batido y la mezcla de pan rallado con macadamia. Fríe en aceite Crisol Más hasta dorar. Salpimienta.
En un platón sirve la rúcula y el resto de los ingredientes. Adereza con un toque de aceite de oliva Fígaro y miel de trufas.
Tip: Si no consigues miel de trufa, puedes combinar miel con aceite o pasta de trufas.
Puedes disfrutar de este plato con los pasos fáciles que te mostramos en este vídeo.
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Sí que vas a sorprender con esta Ensalada de queso de cabra. Airam Morel tiene que dividirse entre ser abogada, esposa y madre y sacar tiempo para cocinar. Ella te explica lo sabrosa y fácil que se puede preparar.
Fotografías: Claudio Pérez Tabacow / Receta: Airam Morel Vargas
Ingredientes: 1 paquete de rúcula / 1 paquete de queso de cabra (del que viene en cilindro) / 1 lata pequeña de semillas de cajuil / 3 cucharadas de queso parmesano (opcional) / 1 paquete de jamón serrano del pre-empacado / aceite de oliva Fígaro al gusto / vinagre balsámico al gusto
Preparación
Para las semillas cajuil:
Tuesta ligeramente las semillas de cajuil en una sartén sin dejarlas quemar.
Para la ensalada:
Deja el queso de cabra un rato antes en la nevera para que no esté muy blandito y no se vuelva una pasta, la idea es que lo puedas cortar en cuadros por eso debe estar bien frio. Lava y seca la rúcula. Le echas a la rúcula ya seca: las semillas, el jamón serrano picado en pedacitos, los cuadritos del queso de cabra, el queso parmesano (que es opcional), el aceite de oliva Fígaro y el vinagre balsámico. Mezcla todo y listo.
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