Este año dale un pequeño twist al clásico recalentado con estas deliciosas croquetas de papas.

¿Te sobró pollo o pavo de la cena de Nochebuena? ¿Y puré de papás? La chef Claudia Fabián nos preparó unas deliciosas croquetas de papas rellenas, una manera diferente de usar todo eso que te sobró de esa reunión de Navidad.

Este plato no solo es perfecto para el recalentado. También puedes servirlo como guarnición  o aperitivo en tu próxima fiesta (todavía queda la fiesta de Año Nuevo)

Las croquetas son agradables y crujientes por fuera; y en el interior son suaves y cremosas. Y no te preocupes, son sencillas y rápidas de preparar.

Ingredientes 

• Puré de papas. 
• Aceite de Maíz Mazola.
• Pollo o pavo desmenuzado.
• Puerro picado.
• Chorizo.
• Harina.
• Huevo batido.
• Pan rallado o panco.

A cocinar tus croquetas de papas

*Si no tienes el puré de papás de la noche anterior, cocina unas cuantas papás en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves.

*Maja las papas hasta hacer un puré.

*Combina en un recipiente el puré, el pollo o el pavo, el puerro y el chorizo. Añade un poco de sal si lo crees necesario.

*Mezcla todo hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

*Con ayuda de tus manos, toma un poco de la mezcla y forma bolitas. 

*Procede a pasar las bolitas por harina, luego por el huevo batido y por último por el pan rallado. Estos pasos harán que las croquetas queden crujientes. Yummy.

*En un recipiente, vierte el aceite de Maíz Mazola.

*Cuando esté bien caliente, fríe tus croquetas. 

*Sirve con la salsa de tu preferencia. Prueba una salsa tártara o rosada.