Actualidad

Restaurantes en SD para las cenas navideñas

  • 23 diciembre, 2019
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Se acercan las cenas del 24 y 31 de diciembre. Y hay algo que tienes que saber: hay vida más allá del pavo, pollo, cerdo y cena en casa. Es una tradición, lo sabemos, pero también se permite evolucionar.

Eso quiere decir que se han quedado atrás los tiempos en que nos veíamos obligados a comer siempre lo mismo. Para no tener que escoger entre la casa de tus padres, suegros o la tuya, hay una opción mejor: restaurantes.

Sí, muchos laboran en horario regular en esas fechas y por eso te proponemos cuatro que puedes visitar y una opción dónde puedes ordenar.

Muy dominicano: Ajualä

Dirigido por el reconocido chef Saverio Stassi, este destacado restaurante redefine el lado contemporáneo de la cultura gastronómica dominicana, preparando platillos con un 85% de ingredientes locales.



El 24 y 31 de diciembre tendrá un menú especial. Para despedir el 2019, tiene preparado una experiencia gastronómica inolvidable con entretenimiento en vivo.

Nota: el menú degustación no incluye bebidas pero si 1 botella de Cava del Bosco de bienvenida por cada cuatro personas. Recuerda apartar tu cupo con tiempo.

Dirección: Calle Andrés Julio Aybar 13, Santo Domingo

Europeo: Restaurante O.Livia

Este nuevo restaurante tiene como especialidad la comida clásica europea y cuenta con una gran variedad de vinos con más de 100 botellas y música en vivo para ambientar las más románticas y/o familiares cenas este 24 y 31 de diciembre. Estarán laborando en el horario regular de martes a sábados de 5:00pm a 10:00pm.

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Ubicado casi en el centro de la ciudad, en la Av Lope de Vega No. 45, Esq Max Henríquez Ureña.

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El chef Erik Malmsten es el encargado de hacer volar el paladar de los comensales que se aventuren a degustar sus platillos.

Una experiencia de todos los sentidos: Buche Perico

El primer restaurante del Caribe en forma de invernadero rodeado de más de 500 plantas, tendrá un buffet de gala de Nochebuena este 24 de diciembre. Las hortalizas y vegetales que se usan en cada uno de los platos elaborados se producen en ese lugar.

Lo más peculiar del restaurante Buche Perico es que los comensales pueden presenciar cuando son tomados los tomates de las plantas, o de donde el chef selecciona la hoja de romero que se usa como decoración y para cocinar los platos.

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Una experiencia que enriquece todos los sentidos. Está ubicado en la calle El Conde #53.

Más de una cultura y sabor: Okra

Con una atractiva propuesta que fusiona gastronomía europea y el producto local con toques de sazones africanos, promete hacer volar nuestro paladar.

Está ubicado en el primer piso de Acrópolis Center con acceso directo desde la Andrés Julio Aybar.

Para estas festividades, Okra tendrá un menú especial para Nochebuena y Año Nuevo que no te puedes perder.

 Para todos los gustos: Barelo

 Es hora de cambiar lo típico en las cenas por alta gastronomía, y eso lo consigues con Barelo. Para estas navidades cuentan con un menú especial si lo que gustas, a diferencia de salir de casa, es cenar platillos desde tu dulce hogar.

 Aquí te dejamos lo que tienen preparado.

 Ya sabes, recuerda reservar con tiempo si quieres asistir a algunos de estos restaurantes.

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Cocina

Croquetas de pavo asado con relleno de cranberry

Por Revestida

  • 24 diciembre, 2018
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Muchas veces sobra pavo o pollo de Acción de Gracias, Nochebuena o cualquier otra cena y no sabemos qué hacer con esto. Por esta razón, la chef Claudia Fabián nos trae otra de sus recetas ricas para dejar a todos nuestros familiares y/o invitados chupándose los dedos: las croquetas de pavo asado con relleno de cranberry.

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Ingredientes: 4 tazas de pavo asado molido / 1 lata de jalea de cranberry / 1 cucharada de margarina / harina / 2 tazas de leche / una pizca de nuez moscada / huevo / panko o corn flakes / aceite Crisol Más / Sal al gusto / pimienta al gusto

Preparación: Prepara una salsa bechamel espesa derritiendo la margarina, agregando dos cucharadas de harina y luego la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta.  Combina con el pavo y deja enfriar.  Corta la jalea de cranberry en tiras y lleva al congelador. Arma las croquetas colocando en el centro la tira de cranberry y cerrando bien. Enfría o congela. Empaniza con harina, huevo batido y panko. Fríe en aceite Crisol Más bien caliente y salpimentar. ¡Servir y disfrutar! 



Te mostramos en este vídeo los pasos fáciles para que dejes a todos sorprendidos.

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Cocina

Relish de pimientos y cebolla dulce picante

Por Revestida

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Existe una opción diferente para sustituir el tradicional cranberry de Acción de Gracias, el relish. Esta salsa refuerza el sabor del pavo, el cerdo o el pollo. Para esta ocasión, nochebuena y/o cualquier otra que prefieras, la chef Claudia Fabián nos trae otra de sus recetas exquisitas para lucirnos frente a nuestros familiares y/o invitados: el relish de pimientos y cebolla dulce picante.

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Existen platos tradicionales de esta época que nunca queremos modificar porque su sabor nos transporta a otras épocas de celebraciones en familia.  Esto no quita que podamos jugar un poco y probar nuevos sabores para incluir en nuestro menú. Este es el caso de este relish que perfectamente puede sustituir o complementar el tradicional cranberry.

Ingredientes: 1 pimiento rojo / 1 pimiento amarillo o naranja / 1 pimiento verde / 2 cebollas blancas / 1 cucharada de aceite Crisol / 1 taza de azúcar blanca / 1/2 taza de vinagre de manzana / 1 hoja de laurel / 1 chile de árbol / sal al gusto / pimienta al gusto



Preparación: Pica los vegetales en trozos pequeños, saltea en el aceite Crisol y agrega el resto de los ingredientes. Cocina a fuego medio por 40 a 50 minutos aproximadamente o hasta que tome consistencia de mermelada. Refrigera y usa como acompañamiento de carnes, mariscos, galletas o lo que quieras. ¡Servir y disfrutar!

En este vídeo te presentamos los pasos sencillos para que dejes a todos sorprendidos.
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Cocina

Lomo de cerdo a la mostaza y oliva

Por Revestida

  • 23 diciembre, 2018
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El cerdo, el protagonista de la navidad. Seamos sinceros, una navidad sin cerdo no es navidad. Para nochebuena, año nuevo y/o cualquier otra ocasión que prefieras, la chef Claudia Fabián nos trae otra de sus recetas exquisitas para lucirnos frente a nuestros familiares y/o invitados: el  lomo de cerdo a la mostaza y oliva servido con guarnición de batatas y manzanas al horno.

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Ingredientes: 4 piezas de lomo de cerdo / 1/2 taza de mostaza Dijon / 1/4 taza de aceite de oliva Fígaro / 1 batata / 1 manzana roja o verde / cebolla blanca al gusto / romero / sal al gusto / pimienta al gusto / puerro fino

Preparación: Para marinar el lomo, combina la mostaza Dijon con el aceite de oliva Fígaro, la sal, la pimienta y el romero. Cubre con esta mezcla las piezas de lomo y deja aparte. Combina las batatas cortadas y peladas con manzanas en trozos, cebolla, aceite de oliva Fígaro, sal y pimienta.  Lleva al horno hasta que la batata esté cocida. Cocina las piezas de lomo en una sartén y sirve con la guarnición.



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Cocina

Egg rolls de cerdo

  • 10 julio, 2017
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La gastronomía china es una de las más ricas, debido a su gran mezcla de vegetales, salsas y carnes que dan como resultado un sabor único.  A pesar de ser  bastante popular en República Dominicana, pocas personas se atreven  a realizar platos de esta cultura que vayan más allá del típico Chow fan o Cerdo Teriyaki.  Los egg rolls suelen acompañar al plato principal o inclusive servir como entrada en cualquiera de sus variantes. 

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Las  recetas  provenientes de otras partes del mundo, no deben de intimidarte ya que en realidad son bastante fáciles de preparar, solo  basta con reunir los ingredientes necesarios.  Aventúrate en la comida asiática y  disfruta de tus propios Egg rolls de cerdo,  sin tener que salir de casa. Aquí te dejamos  la receta:



Ingredientes:

  •  1/3 lb. de cerdo molido
  • 1/2 taza de repollo chino
  • 1/3 taza zanahoria
  • 2 cdas. de salsa de soya
  • 2 cdas. de cebolla
  • 1 cda. de limón
  • 1 cda. de  aceite sesame
  • 2 cdas. de puerro
  • Aceite Crisol

Salsa:

  • 1/3 de taza de salsa hoisin
  • 1 cdta. de limón
  • 2 cdas. de sriracha
  • 1 cdta. de ajo en polvo

Preparación:

  1. Saltea cerdo, cebolla, ajo, repollo, zanahoria, puerro y cilantro. 
  2. Sazona con salsa de soya, aceite sesame, limón, sal y pimienta.
  3. Deja enfriar
  4. Rellena el egg roll con el cerdo y vegetales.
  5. Enrolla y fríe en aceite Crisol.

Para la salsa:

  1. Mezcla con salsa hoisin, sriracha, limón  y ajo en polvo.

También, puedes servirlo con salsa agridulce o salsa de soya. ¡Buen provecho!

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Cocina

Pernil relleno y aromatizado

Por Revestida

  • 19 diciembre, 2016
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¿Cómo le dicen en tu familia, ‘puerco’ o cerdo? Con este truco de la chef Pamela Amaro, «lechosa para ablandar la carne», podremos disfrutar de este rico pernil o pierna rellena de queso crema, ciruela y pacanas, condimentado con hierbas aromáticas. ¡Una experiencia sin igual!

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Para marinar el pernil vamos a utilizar

3 tazas de jugo de lechosa (ayuda a suavizar la carne)
2 tazas de vino tinto
6 dientes de ajo pasteado
6 ramitas de romero
6 ramitas de tomillo
Sal y pimienta al gusto
1 pierna de cerdo deshuesada (aproximadamente de siete libras)



Rellenaremos este cerdo con:

6 oz. de queso azul
6 oz. de queso crema
1 taza de pacanas
6 oz. de ciruelas sin semilla

Y para la salsa:

1 litro de vino tinto merlot
1 ramita de romero
3 hojitas de laurel
2 tazas de fondo oscuro
1 taza de jugo de naranja
3 dientes de ajo
3 cdas. de azúcar
Sal y pimienta al gusto
½ cebolla blanca

Preparación:

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