Cocina

5 formas diferentes de hacer huevos gourmet en casa

Por Revestida

  • 14 marzo, 2019
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Los huevos contienen una cantidad buena de proteínas. Por lo que, incluirlos con frecuencia en tu alimentación te ayuda a mantenerte en salud. Si estás cansada de comer huevos de la misma manera, aquí te dejamos las recetas para preparar: Huevos gourmet.

En este vídeo te presentamos los pasos sencillos.

Frittata de hongos, puerro y queso fontina

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite Deleite Manicero / 2 unidades de puerro chino o puerr√≥n cortadas en rodajas (partes divididas blanca y verde) / 8 onzas de champi√Īones, finamente picados / 8 huevos / 1/2 taza de crema agria / 2 cucharadas de perejil italiano (perejil de hojas planas) / 3/4 de queso fontina, dividido / sal y pimienta al gusto

Preparaci√≥n: Precalienta el horno a 350¬įF/180¬įC. En un sart√©n, calienta una cucharada de aceite Deleite Manicero, agrega el puerro y cocina por 5 minutos, moviendo ocasionalmente.



Agrega los hongos y cocina hasta que el líquido de los hongos haya evaporado, de 6 a 8 minutos. En un recipiente grande, mezcla los huevos, la crema agria, el perejil y media taza de queso, salpimienta.

Vierte media cucharadita de aceite Deleite Manicero en un recipiente refractario y, con ayuda de una brocha, espárcelo por todo el sartén. Vierte allí la mezcla de huevos, espolvorea con el queso restante y lleva al horno. Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.

Notas de la Chef: Acompa√Īa esta receta con una ensalada fresca. Tendr√°s en tu plato una comida completa con la cantidad de prote√≠nas, vegetales y carbohidratos necesarios para complementar una dieta balanceada.

Huevos pochados en salsa de tomate con garbanzos y queso feta

Ingredientes: 1/4 taza de aceite de oliva F√≠garo / 1/4 taza de cebolla blanca, finamente picada / 4 dientes de ajo, finamente picados / 1 aj√≠ jalape√Īo, sin semilla y finamente picado / 3/4 taza de garbanzos, previamente escurrida / 1 cucharadita de comino / 1 taza de tomates pelados, ligeramente desmenuzados / sal y pimienta / 1/2 taza de queso feta, desmenuzado / 5 huevos / 1 cucharada de perejil, picadito

Preparaci√≥n: En una sart√©n calienta el aceite de oliva F√≠garo a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los jalape√Īos. Cocina por unos 5 minutos hasta que la cebolla est√© suave y haya transparentado.

Agrega los garbanzos y el comino, cocina por 2 minutos m√°s. Vierte los tomates con todo y su jugo. Cuando rompa el hervor, reduce el fuego y deja cocinar por 10 minutos aproximadamente hasta que la salsa espese. Salpimienta, agrega el queso feta y vierte los huevos uno a uno dejando un peque√Īo espacio entre ellos.

Reduce el fuego y cocina tapado por unos 8 minutos aproximadamente o hasta que los huevos hayan cuajado. Retira del fuego, espolvorea perejil. Sirve de inmediato.

Notas de la Chef: Este plato es una opción saludable para un brunch dominical o una cena en familia. Si deseas los huevos más blandos, cocínalos tapados solo por 4 minutos.

Ensalada de habichuelas blancas, almendras y huevo frito

Ingredientes: 1 ¬ľ taza de habichuelas blancas, cocidas / 4 huevos / 2 cucharaditas de mostaza Dijon / 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco / 3 cucharadas de aceite de oliva F√≠garo / sal y pimienta al gusto / 1/2 taza de nueces pacanas, troceadas / 1/2 taza de cebollas caramelizadas / 1 taza de perejil fresco, picado / 1/4 taza de estrag√≥n, picado

Preparación: En un recipiente mezcla la mostaza, el vinagre y 2 cucharadas de aceite de oliva Fígaro, salpimienta. Reserva. Combina las habichuelas con las nueces, las cebollas caramelizadas, el perejil y el estragón. Mezcla bien y vierte el aderezo reservado.

En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva restante y agrega el huevo, cocina hasta que la clara esté compacta y la yema blanda. Salpimienta y sirve junto a la ensalada.

Notas de la Chef: Si no tienes tiempo de ablandar las habichuelas, puedes utilizar habichuelas blancas en lata, tipo Canelli. √Čstas son excelentes para ensaladas de granos. Recuerda drenarle el agua y limpiarlas con agua potable para retirar un poco del almid√≥n que contienen.

Guiso de lentejas, espinacas y huevo

Ingredientes: 1 cebolla grande, picadita / 1 bulbo de hinojo, picadito / 3 zanahorias medianas, peladas y ralladas / 6 dientes de ajo (5 finamente picados, 1 entero) / 2/3 taza de aceite de oliva F√≠garo, cantidad dividida / sal al gusto / 1 cucharada de pasta de tomate / 2 tazas de lentejas, precocidas / 1 pieza mediana de c√°scara de parmesano / 1 manojo de espinacas grandes, tallos duros recortados / 4 huevos grandes / 4 rebanadas de pan r√ļstico, previamente tostados / 1 cucharada de vinagre de vino tinto / 1/4 taza de queso Pecorino rallado (para servir)

Preparaci√≥n: Coloca la cebolla y el hinojo en un procesador de alimentos. Procesa hasta que todo est√© finamente picado. Calienta 1/4 taza de aceite de oliva F√≠garo en una olla o sart√©n profundo. Agrega la mezcla de cebolla e hinojo y los 5 dientes de ajo picadito. Sazona con sal y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que est√©n blandas y ligeramente doradas. Agrega la pasta de tomate, las zanahorias y cocina revolviendo de vez en cuando y agrega un chorrito de agua, si la mezcla se dora demasiado r√°pido. A√Īade las lentejas y 6 tazas de agua. Coloca la c√°scara de parmesano en la parte superior.

Deja hervir la mezcla, reduce el calor y cocina a fuego lento por unos 15 minutos. Rectifica el sabor. Agrega las espinacas en la parte superior. Deja cocinar por 3 minutos. Pasado el tiempo, usando una cuchara crea 4 huecos en la superficie del guiso de lentejas y vierte un huevo en cada uno de los huecos. Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que los huevos est√©n listos (de 6 a 8 minutos). Cuidadosamente, divide el estofado y los huevos entre los tazones, agrega un chorrito de vinagre a cada uno y c√ļbrelos con el queso rallado. Sirve con pan tostado.

Notas de la Chef: Para que el pan quede m√°s crujiente y delicioso, frota las rebanadas de pan con ajo, agr√©gale un poco de sal y con la ayuda de una brocha c√ļbrelo con aceite de oliva por ambos lados. Ll√©valo al sart√©n a fuego medio hasta que dore.

Ensalada oriental

Ingredientes:

Para el aderezo: 4 cucharadas de salsa de soya / zumo de un limón / 2 cucharadas de ajonjolí tostado / 3 cucharadas de puerro, finamente picado / 1 cucharada de perejil lavado y finamente picado / pimienta negra, recién molida

Para la ensalada: aceite Deleite Manicero al gusto / 4 huevos, batidos son sal / 4 zanahorias, peladas y cortadas en julianas finas / 4 ramos de apio, cortado en julianas / 1 manojo de espinacas, cortadas en chifonade / 2 cucharadas de maní, tostado

Preparaci√≥n: Integra los ingredientes del aderezo y reserva. Calienta un poco del aceite Deleite Manicero en una sart√©n. Prepara la tortilla de huevos, cuando est√© cocida, ret√≠rala y c√≥rtala en julianas finas. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada. Ba√Īa con el aderezo. Deja marinar por unos minutos antes de servir.

Notas de la Chef: Si deseas puedes cambiar el ajonjolí tostado del aderezo, por una cucharadita de aceite de ajonjolí. Vale destacar que no agregamos sal, ya que la salsa de soya provee la sal que necesitas disfrutar de esta ensalada.

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Cocina

Ensalada asi√°tica de repollo y zanahoria

Por Revestida

  • 4 mayo, 2016
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Ensalada asiatica de repollo y zanahoria

En esta semana hay que retomar la dieta.  Mira lo deliciosa y fácil que se puede preparar la receta de: Ensalada asiática de repollo y zanahoria con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes

Para el aderezo: 



2 cucharadas de vinagre de arroz / 1 1/2 cucharadas de salsa de soya / 1 cucharada de az√ļcar blanca granulada / 1/2 cucharada de jengibre fresco rallado / 1 cucharada de cilantro picadito¬† / 1/2 taza de aceite de canola Mazola / 1 1/2 cucharaditas de aceite de ajonjol√≠

Para la ensalada: 

2 tazas de repollo blanco rebanado finamente / 2 tazas de repollo morado rebanado finamente / 2 tazas de zanahoria cortada en juliana fina / hojas de cilantro fresco para decorar

Preparaci√≥n: Para hacer el aderezo, coloque el vinagre, salsa de soya, az√ļcar, jengibre y cilantro en un bowl. Mezcle con un batidor de varas.

Unir aceite de canola Mazola y aceite de ajonjolí.

Agregar a la mezcla anterior en forma de hilo fino mientras bate constantemente. También puede emulsionar poniendo todos los ingredientes en un recipiente con tapa hermética, tapar y agitar hasta que la mezcla esté homogénea.

Mezclar el repollo blanco, repollo morado y zanahoria. Aderezar y decorar con las hojas de cilantro fresco.

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Cocina

Arroz salteado estilo sudeste asi√°tico

Por Revestida

  • 18 abril, 2016
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Arroz salteado estilo sudeste asi√°tico

Finalizamos nuestro recorrido por la cocina asiática.  Mira lo deliciosa y fácil que se puede preparar la receta de: Arroz salteado estilo sudeste asiático con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes:¬†4 cucharadas de aceite de soya Mazola /¬†1/2 libra de arroz hervido, fr√≠o /¬†6 tallos de puerro cortados en rodajas /¬†2 dientes de ajo cortados /¬†1 calabaciŐĀn cortado en bastoncitos /¬†1/4 de libra de vainitas verdes redondas /¬†1/2 taza de maniŐĀ /¬†5 hojas de albahaca fresca /¬†1 chorrito de salsa de soya /¬†1 cucharada de azuŐĀcar morena

Preparaci√≥n: Caliente la mitad del aceite de soya Mazola en un wok o una sarteŐĀn grande y ponga a freiŐĀr el ajo, el puerro y el maniŐĀ durante 2 minutos.



AnŐÉada el calabaciŐĀn y las vainitas y saltee durante 3 minutos, hasta que esteŐĀn tiernos, incorpore el arroz junto al resto de aceite y saltee sin dejar de remover por 2 minutos.

Agregue la albahaca y un chorrito de salsa de soya.

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Cocina

Stir fry de filete

Por Revestida

  • 12 abril, 2016
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Stir fry de filete

Seguimos nuestro recorrido por la cocina asiática.  Esta vez le toca el turno a la comida china.  Mira lo deliciosa y fácil que se puede preparar la receta de: Stir fry de filete con los sencillos pasos que te mostramos en este vídeo de 14 segundos.

Ingredientes: 1/2 taza de br√≥coli / 2 – 3 cucharadas de salsa de ostras / 1 trozo de jengibre / 3 dientes de ajo / 1/2 cebolla blanca / 1 tallo de puerr√≥n / 1/2 pimiento rojo / 1 pu√Īo de hongos de su preferencia / 1 cucharada de almid√≥n de ma√≠z / sal al gusto / pimienta negra / caldo de vegetales o pollo / 1 libra filete de res / Mazola aceite de soya¬†

Preparación: Pela y corta el jengibre y el ajo. Corta el pimiento y cebolla en juliana, el brócoli en flores, el puerrón en rebanadas y los hongos en lonjas. Reserva.



Corta el filete de res y sazonar con sal, pimienta y un poquito de almidón de maíz.

Calienta el wok a fuego alto y a√Īade aceite de soya Mazola. Cuando est√© humeante, agrega el filete de res y saltea por 1 minuto. A√Īade la cebolla, puerr√≥n, ajo, jengibre y hongos y mezcla bien. Luego agrega el br√≥coli y pimiento y cocina por 1 minuto adicional.

Agrega la salsa de ostras, y una cucharada grande de caldo y cocina por otro minuto m√°s.

Mezcla el agua con almid√≥n de ma√≠z y agrega al wok. Mueve hasta que espese un poco y sirve acompa√Īado de arroz blanco.

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