Etiqueta: aperitivo
La mantequilla es uno de los ingredientes principales en casi todas las recetas. Es bien versátil ya que agregando unos cuantos ingredientes extras puede utilizarse de muchas maneras para darle un toque especial, fácil y rápido a cualquier platillo.
Sólo necesitas mantequilla a temperatura ambiente, un poco de aceite de oliva y agregar uno de estos ingredientes:
– Hierbas frescas o secas como romero, tomillo, eneldo, estragón, orégano, albahaca, perejil, salvia, cilantro o la que prefieras.
– Pimentón
– Ajo (crudo o asado)
– Pimienta de cayena
– Cebolla
– Puerro fino
– Pimientos
– Chiles
– Curry
– Especias
Preparación
En un bowl o en un procesador mezclar mantequilla a temperatura ambiente con un poco de aceite de oliva. Agregar los ingredientes que desees y combinar bien. Salpimentar.
Para guardar o servir puedes escoger una de estas opciones:
A. Vierte la mezcla de mantequilla en una manga y sobre papel encerado haz pequeñas formas y llévala al refrigerador hasta el momento de usar.
B. Colócala en papel film transparente, formar un rollo y llevar al refrigerador. Cuando lo vayas a utilizar cortar en rodajas del ancho que desees.
C. Consérvala en un bowl si la deseas para untar en pan o en platos calientes como pastas o vegetales hervidos.
D. La mantequilla que aromatices con hierbas las puedes servir de esta manera. En un molde para hacer hielo pon la planta de tu preferencia y vierte mantequilla derretida en cada cubo. Lleva al refrigerador. Desmóldalos y ya tienes unos bocadillos cremosos para tus comensales.
Estas mantequillas puedes utilizarla en distintas preparaciones como: carne, pastas, pescado, papas horneadas, risottos, raviolis, arroz, maíz, salmón, camarones, mariscos, langosta, vegetales salteados, guisantes, judías, espárragos, vegetales a la parrilla, pan tostado, galletas saladas o ¡con lo que quieras! Dale este toque especial a tus comidas y ¡disfruta!
Este interesante aperitivo de Garbanzos Crujientes lo conocí recientemente en un un bar de tapas en NY, es super fácil de preparar, y lo más importante, ¡a todos les encantará!
Ingredientes: 1 lata de garbanzo, paprika, sal marina y pimienta.
Preparación: precalentar el horno a 400 F. Luego retira toda el agua de los garbanzos con un tamiz (colador). Después de unos minutos de escurridos esparce los garbanzos sobre una bandeja para hornear, con un papel toalla retira un poco las pieles que esten sueltas y un poco de la humedad. Espolvorear la paprika y poco a poco ir moviendo los garbanzos tratando de que todos tengan suficiente pero no en exceso. Agregar sal y pimienta al gusto.
Llevar al horno por 25 minutos, una vez completado este tiempo verifica ya están bien secos sino puedes mantenerlos 10 minutos mas hasta que estén completamente secos. Ojo: No dejar dorar demasiado, pueden llegar a quemarse muy rápido.
TRUCO: Puedes prepararlos antes de que lleguen tus invitados y dejar en la bandeja cubiertos con una toalla. Precalienta unos minutos antes de servir.
