Sí que vas a sorprender con esta Ensalada de queso de cabra. Airam Morel tiene que dividirse entre ser abogada, esposa y madre y sacar tiempo para cocinar. Ella te explica lo sabrosa y fácil que se puede preparar.
Fotografías: Claudio Pérez Tabacow / Receta: Airam Morel Vargas
Ingredientes: 1 paquete de rúcula / 1 paquete de queso de cabra (del que viene en cilindro) / 1 lata pequeña de semillas de cajuil / 3 cucharadas de queso parmesano (opcional) / 1 paquete de jamón serrano del pre-empacado / aceite de oliva Fígaro al gusto / vinagre balsámico al gusto
Preparación
Para las semillas cajuil:
Tuesta ligeramente las semillas de cajuil en una sartén sin dejarlas quemar.
Para la ensalada:
Deja el queso de cabra un rato antes en la nevera para que no esté muy blandito y no se vuelva una pasta, la idea es que lo puedas cortar en cuadros por eso debe estar bien frio. Lava y seca la rúcula. Le echas a la rúcula ya seca: las semillas, el jamón serrano picado en pedacitos, los cuadritos del queso de cabra, el queso parmesano (que es opcional), el aceite de oliva Fígaro y el vinagre balsámico. Mezcla todo y listo.
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