Cocina

Ensalada de queso de cabra

Por Revestida

  • 15 junio, 2016
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Sí que vas a sorprender con esta Ensalada de queso de cabra.  Airam Morel tiene que dividirse entre ser abogada, esposa y madre y sacar tiempo para cocinar.  Ella te explica lo sabrosa y fácil que se puede preparar.

Ensalada de queso de cabra

Fotografías: Claudio Pérez Tabacow / Receta: Airam Morel Vargas

Ingredientes: 1 paquete de rúcula / 1 paquete de queso de cabra (del que viene en cilindro) / 1 lata pequeña de semillas de cajuil / 3 cucharadas de queso parmesano (opcional) / 1 paquete de jamón serrano del pre-empacado / aceite de oliva Fígaro al gusto / vinagre balsámico al gusto

Preparación

Para las semillas cajuil:



Semillas de cajuil sin tostar

Tuesta ligeramente las semillas de cajuil en una sartén sin dejarlas quemar.

Semillas de cajuil tostadas

Para la ensalada:

Deja el queso de cabra un rato antes en la nevera para que no esté muy blandito y no se vuelva una pasta, la idea es que lo puedas cortar en cuadros por eso debe estar bien frio.  Lava y seca la rúcula.  Le echas a la rúcula ya seca: las semillas, el jamón serrano picado en pedacitos, los cuadritos del queso de cabra, el queso parmesano (que es opcional), el aceite de oliva Fígaro y el vinagre balsámico.  Mezcla todo y listo. 

Ensalada de queso de cabra

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