Cocina

Aguacate: un tesoro de posibilidades

Por María Isabel Ferreras

  • 5 febrero, 2021
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Los componentes del aguacate ayudan al cuidado de la piel, a mantener un corazón y músculos sanos y a controlar los niveles de azúcar en el cuerpo.

Santo Domingo. – El aguacate es un alimento muy codiciado en las mesas dominicanas, ya sea para acompañar el sancocho, la bandera (arroz, habichuelas y carne) o prepararlo con pan de agua. Más allá de su rico sabor y textura agradable al paladar, es una fruta que tiene grandes propiedades nutritivas.  

Son una gran fuente de potasio. Este es un mineral vital para el correcto funcionamiento del cuerpo que regula la presión arterial, permite que los nutrientes sean absorbidos y ayuda a expulsar los desechos del organismo.

Esta delicia verde es baja en azúcar y rica en grasas buenas (grasas monoinsaturadas). Además, previene la constipación y mejora la memoria.  Es rico en antioxidantes y nutrientes beneficiosos para los ojos como la luteína.

Está comprobado que facilita la pérdida de peso, porque, además de ser alto en fibras y bajo en carbohidratos, provee sensación de saciedad.



El aguacate está lleno de bondades, así que  incorporarlo a tu dieta de formas más divertidas que una simple tajada. Aquí te dejamos tres recetas súper fáciles que puedas hacer con esta fruta:

Aguacates a la parrilla

Ingredientes
  •  1 aguacate
  • 2 huevos
  • 1 taza de la mermelada de tu gusto
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de azúcar glas
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de queso feta
Preparación
  1. Corta los aguacates por la mitad y ásalos con aceite de oliva sin quitarle la cáscara.
  2. Mezcla en un bol el azúcar, la mermelada, el zumo de limón y el vinagre para constituir una salsa.
  3. Fríe los huevos.
  4. Sirve el aguacate rellenando su cavidad de queso, vertiendo la salsa y colocando el huevo encima.

Batida de aguacate

Ingredientes
  • 1 aguacate maduro
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 cucharada de miel
  • 1 taza de piña (opcional)
Preparación
  1. Licua todos los ingredientes.
  2. Al obtener una mezcla homogénea, colar y servir.

 

Helado de aguacate

Ingredientes
  • 2 aguacates maduros
  • 500 gr de yogur griego
  • 180 gr de azúcar glass
  •  2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de ron blanco
  • Pistachos para decorar
Preparación
  1. Cortas y pelar los aguacates para extraer la pulpa.
  2. Licua el agucate con el zumo de limón, la azúcar, la vainilla y el ron hasta obtener una mezcla lisa.
  3. Verter en moldes de silicona o aluminio sin tapar y colocar en el congelador por una hora.
  4. Retirar del refrigerador, agregar el yogur y remover. Colocar nuevamente en el congelador por dos horas, remover, introducir de nuevo por tres horas y remover por útlima vea. Guardar con tapa hasta que tome una consistencia firme.

¡Servir y disfrutar!

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