Cocina

¿Te gusta la cocina? estos programas de streaming son para ti

  • 12 agosto, 2021
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Santo Domingo.- Si hay algo en el mundo que todos disfrutamos es el ver buenos programas, y más aún si a esto se le unen otros temas que también captan nuestra atención: la cocina. 

Actualmente hemos visto cómo la cocina y todo lo que trae consigo ha ido ganando terreno dentro de la industria audiovisual. Cada vez se vuelve más extensa la lista de programas que basan su contenido entorno a esta temática. ¿Y qué podemos decir? la realidad es que muchos de estos programas nos atrapan, ya sea por lo creativo, inspirador o entretenido que puedan llegar a ser.

Evidentemente amamos los programas gastronómicos y si perteneces a este bando, te compartimos cuatro opciones que podrás encontrar en Netflix y que te aseguramos te encantarán.

Todo el mundo a la mesa

Uno de los factores que hace de la gastronomía algo mágico es lo variada que puede ser. Por elementos como la región, la cultura, las costumbres y los gustos de cada quien, la comida se convierte en todo un viaje lleno de sabores y sensaciones. Esto es precisamente lo que celebra Todo el mundo a la mesa, un programa en donde los más exitosos chefs del mundo se enfrentan cara a cara. 



Dentro de cada episodio de esta programación es seleccionado un país en concreto. Cada uno de los participantes tendrá que presentar, ante jurados provenientes de dicho país, sus creaciones, basándose en platos e ingredientes representativos de la nación en juego. 

Street Food: Latinoamérica

Otro de los programas que nos lleva en una excursión internacional es este. Street Food: Latinoamérica nos presenta los platos callejeros que abundan en las calles latinas. Además de mostrarnos el peso cultural y la historia detrás de cada manjar, esta docuserie expone las historias personales y reales de cada uno de los cocineros que vemos a lo largo de seis episodios.

Al igual que esta, también podrás encontrar la versión asiática de este mismo programa. Aquí la comida callejera de países como Tailandia, Japón, Corea del Sur y Singapur, son mostradas ante el público, sin dejar de lado el toque humano que brinda la programación.

Manos a las sobras

¿Eres de los que odia desperdiciar comida pero no sabes qué hacer con las sobras? Bueno, pues aquí te damos un banco de ideas. Manos a las sobras es una competencia culinaria en donde tres concursantes se enfrentan por un premio de 10 mil dólares. El ganador será el que presente los platos más sofisticados y deliciosos, hechos a partir de sobras de comida. 

Como jueces veremos al influencer culinario David So y la reconocida chef y autora de libros de cocina Rosemary Shrager, quienes serán los responsables de evaluar los interesante platos presentados por los concursantes.

Sugar Rush: Extradulce

Si te gusta la cocina pero eres de los que se inclina más por la repostería, este programa es para ti. Sugar Rush es una competencia en donde cuatro duplas de reposteros se enfrentarán entre ellos a lo largo de tres rondas distintas. En cada una de ellas, un equipo será eliminado. Los dos que logren llegar al final tendrán que luchar codo a codo para llevarse el premio en efectivo de 10 mil dólares. 

Gracias al buen recibimiento del programa, Netflix estrenó posteriormente una nueva versión. Sugar Rush: delicias navideñas, un programa con la misma logística del original, pero  la temática gira entorno a la navidad. 

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Cocina

Churros sticks con solo 5 ingredientes

Por Revestida

  • 31 marzo, 2021
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Santo Domingo.- ¿A quiénes le ataca el hambre en horario de toque de queda? Sabemos que a veces te dan ganas de un postre rico cuando ya todo está cerrado, por eso te traemos esta versión deliciosa y dominicana de los churros. 

Nuestra chef Claudia Fabián definitivamente sabe aprovechar cada recurso en la cocina para elevarlo. Este postre te dejará con la boca abierta.

Un momento esencial de la preparación es el momento de freír, por eso contamos con el mejor ingrediente para unos churros sticks crujientes y sabrosos, aceite Mazola.

Ingredientes: 

Todas las porciones son al gusto. La cantidad de aceite Mazola a utilizar dependerá de cuántos bastones desees freír. Recuerda esperar a que el aceite esté a una temperatura adecuada para que obtengas la textura deseada.



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Preparación:

– Coloca el aceite Mazola en el sartén para que vaya calentándose.  

– Corta las vigas de pan blanco de forma rectangular y alargada.

– Fríe en suficiente aceite y retira el exceso con papel toalla. 

– Mezcla el azúcar con la canela y sumerge cada bastón.

– Sirve los churros sticks con las mermeladas o las salsas de tu preferencia. Aquí te dejamos tres opciones: dulce de leche, Nutella y mermelada de fresa.

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Cocina

¿El aceite de oliva en postres?

  • 4 agosto, 2020
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Ya sabemos que el aceite de oliva funciona bien en las pastas o platos salados, pero también es un ingrediente estrella en muchos postres.

Su aroma y sabor se ha convertido en un preferido para sustituir otros ingredientes. Al incluirlo en las masas para postres, se busca obtener un sabor más intenso. Además al combinarlo con otros ingredientes como el azúcar, leche, chocolate, huevo y demás, la masa pasa a ser más ligera adquiriendo el aroma de la oliva. 

Como beneficio adicional, tiene un alto contenido nutricional. Tiene grasas saludables, esenciales para llevar una buena alimentación, y vitamina E.

aceite de oliva fígaro

Cómo utilizarlo al hornear

Los bizcochos y las galletas horneadas con aceite de oliva son deliciosas, tienen un sabor suave y único. Este ingrediente ayuda a sacar el sabor de otros. Utiliza siempre un aceite de buena calidad como el aceite de oliva Fígaro, quedará genial.



Para sustituir ingredientes

Sustituye en recetas que requieran mantequilla derretida.  No olvides que también puedes usarlo para preparar tus envases de hornear. Si la receta requiere untar mantequilla o esparcir harina en un molde, cepilla con el aceite y listo.

Usa 3 cucharadas de aceite de oliva por cada 1/4 taza de mantequilla derretida

Te podría interesar: sal en los postres, agrega sabor al aceite de oliva. 

Pruébalo con esta receta: Brownies

  • 115 gramos de chocolate (70% de cacao)
  • 80 ml de aceite de oliva Fígaro.
  • 70 gramos de harina
  • 1 cucharita de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • 3 huevos medianos
  • 1 cucharita de extracto de vainilla
  • 150 gramos de azúcar

Derrite el chocolate en el microondas con colocando un envase sobre agua caliente (baño maría).

Agrega el aceite de oliva al chocolate, moviendo hasta tener una mezcla homogénea.

En otro recipiente, mezcla los ingredientes secos: la harina, la levadura y la sal.  Y en otro bate los huevos con el azúcar, la vainilla y la mezcla de chocolate y aceite.

A este último le agregas poco a poco los ingredientes secos hasta tener una masa.

Cubre un recipiente para hornear con papel vegetal y un poco de aceite (lo que vimos arriba).

Precalienta el horno a 180 grados, e introduce el brownie por unos 20 a 22 minutos.

Fuente

Actualidad

Los mejores postres para mamá

  • 21 mayo, 2020
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Ninguna celebración está completa sin unos cuantos postres para compartir con tus seres queridos. Para este Día de las Madre en casa (debido a las circunstancias), un detalle dulce puede sacarle una sonrisa a mamá.

Por eso, contactamos a nuestras reposterías favoritas para que nos recomienden su especialidad y los postres más pedidos por sus clientes para esta ocasión. 

Maria’s Bakery

Estas galletas son toda una obra de arte, hasta da pena comérselas. Son el complemento perfecto de cualquier regalo y una hermosa opción para combinar con la decoración de tu celebración en casa. Son totalmente personalizadas, puedes solicitar cualquier diseño que desees o sepas que es especial para tu madre. También, hacen arreglos envueltos en cajitas y cuentan con tamaños grandes como son las ‘big cookies’ o corazones grandes donde pueden escribir pequeñas cartas.

Facilidades de envío o pick up/ recepción de pedidos: Tienen disponible delivery y estarán recibiendo pedidos hasta el jueves 28 de mayo.

Minis by Monica

Nada más rico que un clásico Cheesecake de Cerezas. Minis by Mónica es conocido por sus cheesecakes y recientemente han incorporado a la familia el famoso ‘Japanese Cheesecake’ (De seguro ya lo has visto en Instagram) que viene siendo el tipo de bizcocho más esponjoso y suave que podrías comer.

Facilidades de envío o pick up/ recepción de pedidos: Estarán recibiendo pedidos hasta el viernes 29 de mayo. Harán entrega de sus cheesecakes el Domingo 31 de 11 am a 1 pm. Además, estarán disponibles en los súpermercados con sus bites de Cheesecakes. Bizcocho de Vainilla y Chocolate y Coco al horno.

La galletería

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Cookie monsters🍪♥️. . #lagalleteriard

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Sin duda nuestro postre estrella son las cookie monsters y los s’mores brownies, nos comentó su creadora Frances López. También nos dijo que para las madres  siempre le parece buena idea un postre tradicional que se comparta en familia, como un pudín de vainilla, relleno de dulce de leche y decorado con suspiro. 

Facilidades de envío o pick up/ recepción de pedidos: Tienen disponible entrega vía ‘pick-up’ y estarán recibiendo pedidos hasta completar la agenda de ese fin de semana de las madres, requiriendo un mínimo de 24 horas de antelación a la entrega del pedido.

Lemon Sugar

Opciones para todos. Si tu mamá es diabética y anhela comer un bizcocho sin remordimientos, pues este es tu lugar. «Para las Madres tengo varias opciones el principal Strawberry Cake (masa esponjosa de vainilla rellena de crema pastelera y fresa) y si la mamita es diabética le tenemos el Sugar Free de fresa o cheesecake de fresa», así nos recomendó su creadora.

Facilidades de envío o pick up/ recepción de pedidos: Recibirán pedidos hasta final de mayo siempre y cuando lo soliciten 24 horas antes. Disponible para Take Out y si necesitan envío, coordinarlo previamente. Próximamente disponibles con Hugo app y Glovo.

ACOMPAÑA UNO DE ESTOS POSTRES CON EL REGALO PERFECTO

AQUí TE TENEMOS ALGUNAS OPCIONES

Nocciola

¿Dónde están las amantes de la Nutella? Esta repostería es la experta en postres con este ingrediente. Si tu madre es fan del chocolate y la crema de avellanas, este es el lugar indicado. Nos comentaron que su postre estrella es  su  ‘Cast Iron chocolate chip Cookie’ que consiste en  una galleta recién horneada rellena y cubierta de Nutella y crocante de chocolate blanco y negro, las tienen disponibles hechas o sin hornear en caso que quieras terminar de prepararla en casa. También, nos comentaron que su producto más popular en el Día de las Madres es su ‘Breakfast Box’ que incluye Pancakes con Nutella y fresas, Panini Italiano, frutas de temporada, huevos revueltos, rollitos de jamón y queso, picadera variada, Mimosa y mini brownies.

Breakfast Box de Nocciola

Facilidades de envío o pick up/ recepción de pedidos: Estar tomando pedidos desde el Lunes 18 de mayo hasta el 29 de mayo y tienen disponible entregas con delivery o pickup.

Noah de Bari

Una de las reposterías más amadas de la ciudad. Aunque cuentan con un montón de opciones para todos los gustos, nos recomendaron más suculentas y mejores para compartir: su ‘Volcán de Coco’ y ‘Pasión de Chocolate’. 

Facilidades de envío o pick up/ recepción de pedidos: Las órdenes de bizcochos deben realizarse con 24 a 48 horas de antelación. Además, están disponibles vía Take Out y en Pedidos Ya.

Crème Brûlée

Bizcochos, mantecaditos, cake pops, lo tienen todo. Si buscas un postre que le sume a la decoración de tu  celebración, son los indicados. Su bizcocho floral es un detalle delicado para mamá. 

Fuente: @CremeBruleeBakery

Facilidades de envío o pick up/ recepción de pedidos: Estos regalitos estarán disponibles en Uber Eats y Pedidos Ya desde el Miércoles 27 hasta Domingo 31 de Mayo para recibir de manera inmediata.

Little Desserts

Si lo que quieres es tener varias opciones, también puedes preparar una caja con los postres favoritos de mamá. Nuestro equipo recomienda los polvorones de esta repostería. 

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Bienestar

Pain De Sucre: madre e hija compartiendo una pasión

  • 24 mayo, 2017
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De solo imaginar crecer en un hogar con una madre repostera y que haga tantas delicias como la señora Maggy, se hace agua la boca.  ¿A qué niño no le gustaría?

Maggy Salado De Cury es la genio detrás del sabor de los postres de Pain de Sucre, ella junto a sus dos hijas Maggy Cury, Judith Cury y su hijo Juan Cury, dirigen este dulce negocio que  inició en casa como un hobbie de Maggy (madre) y que se ha convertido en todo un icono de los postres. Además de que ha servido como fuente de empleo a otras madres que ponen toda su dedicación, esfuerzo y entrega en ofrecer un producto de calidad.

Las Maggys nos abren las puertas de su local con mucha calidez y entusiasmo y nos cuentan un poco de su ambiente laboral y su trabajo en familia.



 

La pasión por la repostería y la excelente relación familiar hacen de Pain de Sucre un modelo de negocio ejemplar, liderado por una madre ejemplar.

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Destinos

Dulce New York

  • 21 enero, 2015
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La cuidad de New York es uno de los destinos favoritos de todo viajero, un  punto de encuentro para todas las culturas, lo que resulta en un estilo de vida my particular: ‘el newyorkino’. Este marca tendencias, no sólo en moda, también en negocios, fiestas y gastronomía. Si algo se te antoja comer, aquí seguro lo encuentras.

New York desde Hoboken, NJ

Dentro de esta diversidad gastronómica está el irresistible mundo de la pastelería y los dulces que, tradicional o innovadora, si es desde New York es tendencia global en los amantes del azúcar.

En nuestro ultimo viaje a esta ciudad, decidimos visitar algunos de los rincones dulces más conocidos, aquellos que tanto vemos en las redes y la televisión.



Dentro de las que visitamos están: el Brooklyn Ice Cream Factory, One Girl Cookies, Baked by Melissa, Dominique Ansel, Magnolia’s Bakery y vista solo desde afuera, el famoso Cake Boss, que nos dejó con el pendiente para el proximo viaje.

Galería: Dulce New York, New York

 

 

 

 

Cocina

¡A degustar la Copa del Mundo Brasil 2014!

  • 17 junio, 2014
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Cocina y Golazos

La Copa del Mundo de Fútbol tiene los ojos del mundo puestos en Brasil. Como todo acontecimiento importante, la mayoría desea disfrutarlo en compañía de familiares y amigos, ya sea para gritar «¡¡¡¡GOOOOOOOOOOL!!!!» en conjunto o para discutir cuál equipo es mejor, qué jugada fue genial o un desastre, y principalmente para pasar un buen rato juntos. Muchos prefieren ir a bares o restaurantes pero es aún mejor cuando preparas todo el ambiente para verlo en la comodidad del hogar  con bebidas refrescantes y comida deliciosa para saborear durante el partido.

En este artículo te presento ideas y recetas de preparaciones perfectas para ver un partido de fútbol que no pueden faltar y que de seguro no podrán resistirse y esperar al medio tiempo!.

– Alitas en salsa barbacoa dulce picante.  



Una bandeja de estas alitas y un cubo al centro para los huesitos y harás feliz a los invitados del género masculino.

– Galletas de Parmesano con mermelada de pimientos

Tacada perfecta

Los tacos nos gustan a todos y con este vídeo de ‘Cómo preparar la tacada perfecta’ podrás hacerlo con todos los detalles.



Dip Viva México

Este dip no puede faltar. La presentación es bellísima y cada quien se puede servir con tortillas o nachos.

Una receta para cada partido

– Dip de espinaca a los 4 quesos con chips caseros. No podrás parar de comerlo, todos te pedirán que les compartas la receta.

– Sandwichitos de queso crema con tocineta y puerro. Estos no tienen fallo ya que a casi todos les gustan!

Salchichas dulces. Las tienes preparadas con anticipación y sólo tienes que calentar al momento de servir.

– Hot dogs caseros. Una opción bien práctica ya que puedes colocar una barra con todos los ingredientes y que tus invitados se los preparen ¡totalmente a su gusto!

– Nachos Supremos. Simplemente no hay nada mejor que unos buenos nachos para ver cualquier evento!

Opciones Dulces

Dulce de chocolate con galletas María. Lo mejor de este dulce es que puedes tenerlo listo en el congelador y sólo sacar y cortar unos minutos antes de servir.

– También puedes preparar unos brownies tradicionales o de caramelo que a todos les encantarán.

– Si quieres preparar algo más elaborado puedes calentar los brownies o las galletas unos segundos y acompañarlo con helado y salsa de caramelo casera.

– Para beber, una ‘neverita’ llena de hielo y variedad de cerveza es lo que nunca falta pero también puedes colocar una barra de margaritas o mojitos de diferentes sabores.

– Si prefieres preparar un cóctel especial y diferente prueba este «Colajito»:

Recuerda los detalles temáticos para crear el ambiente como servilletas, platos o elementos decorativos.

¡A disfrutar de este Mundial Brasil 2014!

Cocina

S’mores: ¿un dulce solo para acampar?

  • 18 julio, 2013
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Si has acampado sabes lo que es un S’more. Su traducción literal sería «algo más» por ser la «s» una reducción de la palabra «some» en inglés. S'mores 3 BeerBQ para Papa Este dulce tradicional de las fogatas ha encontrado su espacio en encuentros como parrilladas y hasta eventos como las elegantes bodas. La creatividad de muchos ha variado su fórmula original y lo puedes encontrar con una inmensa variedad de presentaciones.

Sus ingredientes son simples: galletas, chocolate, malvaviscos y su preparación interactiva usando el fuego.

Es fácil de preparalo en cualquiera de sus versiones. Seguro se convertirá en el preferido de toda la familia. A continuación las variedades que más me gustan encontradas en la red: Smores Eclair; Smores in a Jar, Smore Cupcakes, S’mores Brownie Bars y Smores Verrine.  ¡Pero la creatividad no se detiene! ¿Quieres conocer la versión de Dominique Ansel, el cheff pastelero que marca tendencias en New York? Visita el artículo Dominique Ansel un dulce innovador.



 

Historia de los S’mores según Wikipedia:  Si bien el origen del postre no es claro, la primera versión de la receta se encuentra en la publicación «Tramping and Trailing with the Girl Scouts» de 1927. La receta se le atribuye a Loretta Scott Crew, quien al parecer lo hizo en una hoguera para las Scouts. Se desconoce si las exploradoras fueron las primeras en hacer s’mores, pero parece que nadie más se atribuye la autoría de este postre. Aunque se desconoce cuándo el nombre se abrevió a s’mores, hay recetas publicadas en revistas de chicas Scout por lo menos hasta 1971.

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Un dulce Gringo: Key Lime Pie

  • 2 julio, 2013
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Pie de Limon 4 de Julio BannerA pesar de que la frase dice «as american as apple pie»  (tan americano como una torta de manzanas), el postre que realmente tiene sus orígenes en esas tierras es la Torta de Limón.  El área de Los Cayos de la Florida es la cuna de este manjar, pues su mezcla de leche condensada y limón brindó a los  marineros la opción de espesar sin necesidad de hornear.

Es la receta perfecta para compartir con amigos estadounidenses un 4 de julio, o simplemente para endulzar una calurosa tarde de verano. Puedes prepararlo con anticipación y conservar por días en el refrigerador.

Receta:

Base:

  • 2 1/2 tazas de harina,
  • 1/4 cucharadita de sal,
  • 1/3 taza de azúcar blanca granulada,
  • 2 barras de mantequilla,
  • 1 huevo,
  • 1 cucharadita de vainilla.

Relleno: 



  • 3 tazas de leche condensada,
  • 5 yemas de huevo,
  • 1/2 taza jugo de limón
  • 1 1/2 cucharadita de ralladura de limón.

Suspiro: 

  • 150 gramos de clara de huevo,
  • 125 gramos de azúcar pulverizada,
  • 125 gramos de azúcar blanca granulada.

Pie de Limon 4 de JulioPreparación:

Precalienta el horno a 350 grados fahrenheit.  Prepara primero la masa, mezclando los ingredientes secos (harina, azúcar y sal) en un tazón. Agrega los ingredientes húmedos con mantequilla a temperatura ambiente. Mézclalos con un tenedor, y una vez esté bien incorporada a la harina,  bate un poco los huevos con la vainilla e incorpora a la mezcla con el tenedor.

Coloca en el molde extendiendo con los dedos desde el centro hacia los bordes.  Una vez extendida pincha la base de la masa con el tenedor, (ojo: no demasiado) y  hornea por 15 minuntos.

Prepara el relleno mezclando la leche condensada al jugo de limón y la ralladura. Enciende la estufa a fuego bajo, mezcla los huevos en un tazón aparte y mueve despacio pero sin parar hasta espesar. Una vez lista, deja refrescar un rato.

Portada Pie de Limon 4 de Julio

Por último, prepara el suspiro batiendo las claras de huevo a velocidad media, agrega el azúcar y la vainilla.  Coloca sobre el relleno y dora la superficie un poco con un soplete.  Si no tienes soplete, puedes colocarlo un minuto en el horno. (Siempre y cuando tengas el modo de asado en la parte superior).

Deja refrescar antes de llevar al refrigerador, donde deberá reposar por lo menos una hora antes de servir.

¡No te olvides de compartir la receta y comentarnos cómo te fue!